Caldo verde – portugalska zupa z jarmużem

Prosta zupa z zaledwie kilku łatwodostępnych składników, którą można przygotować bez długiego stania nad garnkiem. Zainwestuj kilka chwil i przygotuj tę przepyszną portugalską zupę pełną jarmużu!

zupa caldo verde -2424

Uwielbiam momenty w kuchni, gdy małym nakładem pracy w gotowanie, powstaje coś naprawdę smacznego, przy okazji zdrowego i pożywnego. Tak właśnie jest w moim kolejnym patencie na wykorzystanie jarmużu. Ta portugalska zupa caldo verde jest niesamowicie prosta w przygotowaniu, a efekt jest niesamowicie pyszny Do tego to bardzo ekonomiczny posiłek, który na pewno spodoba się studentom!

Do gotowej zupy można podać zarówno jarmuż, ale też klasyczną sparzoną kapustę, a nawet zblanszowane brokuły. Dla chrupkości przydadzą się też np. czosnkowe grzanki.

Jeśli szukacie innych sposobów na oswojenie jarmużu, wbijajcie tutaj:
jarmuznafejsa

Składniki na około 2–3 porcje:
½ kg ziemniaków lub po prostu kilka średnich sztuk
około 2–3 garści posiekanego jarmużu (bez grubych łodyżek)
1 litr bulionu warzywnego
1 biała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżeczki wędzonej papryki (do zupy i do podania)
sól, pieprz
dodatki: wędzony tempeh, podsmażone tofu, chrupiąca bagietka (opcjonalnie)

1. W garnku o grubym dnie podsmaż na oliwie posiekaną drobno cebulkę oraz starty na tarce czosnek.
2. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę wcześniej ziemniaki i podsmaż je przez około 10 minut razem z cebulką.
3. Następnie zalej całość bulionem i gotuj do czasu, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Kolejno wyciągnij połowę ziemniaków i odstaw na chwilę w misce, a zupę w garnku zmiksuj na krem blenderem ręcznym. Następnie dodaj resztę ziemniaków oraz posiekane kawałki jarmużu. Gotuj kilka minut, aż jarmuż zmięknie i będzie miał jasnozielony kolor.
5. Zupę dopraw obficie pieprzem i solą oraz wędzoną papryką.
6. Podawaj z podsmażonym tempehem lub tofu i zajadaj z chrupiącą bułką. Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
25 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Aga
Aga
2 miesięcy temu

Od dwóch lat niezmiennie ulubiona zupa moich dzieciaków :) Teraz gotuję z 2kg ziemniaków :P

Justyna
Justyna
6 miesięcy temu

Świetna szybka i prosta w przygotowaniu zupa. Jej konsystencja zapewne będzie zależna od ziemniaków, bo nie wyszedł mi taki typowy krem, a zblendowałam prawie wszystkie, ale mi to akurat nie przeszkadza. W smaku delikatna, ale zawsze można dać ostrą wędzoną paprykę jak ja i już podkręcamy smak :) do tego wędzone tofu pokrojone w słupki, podsmażone na suchej patelni z odrobiną sosu sojowego i przypraw i mam idealny lunch – niskokaloryczny, sycący i rozgrzewający! :)

Anna
Anna
7 miesięcy temu

Kurde, dałam tej wędzonej papryki przed zmiksowaniem i wyszła trochę różowa

Hanna
Hanna
7 miesięcy temu

Aż muszę napisać komentarz :D Zupa – sztos Wędzna papryka robi robotę. Będę częściej zaglądać, bo warto :D

Last edited 7 miesięcy temu by Hanna
Śliwka
Śliwka
8 miesięcy temu

Świetna inspiracja, do zupy z ziemniaków, które o tej porze roku są najlepsze! Można robić różne wariacje! Dzięki!

Marta
Marta
8 miesięcy temu

Zdecydowanie częściej od jarmużu mam w domu np. kapustę pekińską. Czy ona będzie się nadawać do tej zupki? Jestem laikiem…

Last edited 8 miesięcy temu by Marta
venka
venka
1 rok temu

Robiłam już po raz drugi i teraz dodałam trochę pieczarek, polecam spróbować. Dzięki za przepis, Panie Er

Ola
Ola
2 lat temu

Zupa boska :) gęsta, pożywna. Dodałam wędzone tofu, pokrojone w kostkę i podsmażone.

Anna
Anna
2 lat temu

Mega zupa!! Szybka w zrobieniu, tania i obłędna w smaku :)

Emilia
Emilia
3 lat temu

Wyszło oblędne!

OlaOle
OlaOle
3 lat temu

Ta prosta zupa mnie zachwyciła. Jest przepyszna! Ervegan Twoje przepisy są genialne! Dziękuję! Ps. Książka rewelacyjna :)

AsiaA
AsiaA
3 lat temu

Fantastyczna, wcinam drugi talerz!

Ma.l
Ma.l
4 lat temu

Przepyszna zupa dzięki wędzonej papryce smakuje troche jak grochówka, ale jest w piątce moich ulubionych zup :)!

Kamila Sadowska-Lasyk
Kamila Sadowska-Lasyk
4 lat temu

Czy przypadkiem w oryginalnym przepisie nie używa się kapusty warzywnej a nie jarmużu? :)

Michał Firchał
4 lat temu

Prostota przepisu jest godna podziwu, lecz brak konkretnego smaku jest dyskwalifikujący. Co najwyżej sprawdza się jako baza pod kulinarną improwizację.

Magda
Magda
4 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Zdecydowanie! Zupa jest pyszna i ma wyrazisty, ziemniaczany smak z nutą wędzonki, dzięki papryce. Robiłam dziś trzeci raz. Cała rodzina się zajada, a najbardziej mój 1,5 roczny synek. :)

Lena
Lena
5 lat temu

Tofu podsmażyć na patelni na oleju kokosowym razem z jakimiś przyprawami czy bez?

Bea
Bea
5 lat temu

Bardzo fajny przepis z wykorzystaniem jarmużu, zapisany, sprawdzony, dzięki.

Telesfora
Telesfora
5 lat temu

Zrobiona! Bardzo fajny przepis, dzięki!

Kbc
Kbc
5 lat temu

Czytasz w moim żołądku

Marta M.
Marta M.
5 lat temu

Uwielbiam takie zupy i na pewno spróbuję :D