Ryż z kalafiora ze szparagami

Uwielbiam czerwcowy początek sezonu na wszelkie lokalne warzywa. Tak właśnie jest z majowo-czerwcowymi szparagami i kalafiorem. W takiej wersji jeszcze go nie jedliście – zróbcie z niego ryż, a podajcie ze szparagami. To świetna propozycja na obiad albo do lunchboxa!

ryz z kalafiora-0294

Jeśli nie przepadacie za kalafiorem, mam dla Was dwie ekstra propozycje. Pierwszą już znacie – są to popularne na blogu skrzydełka z kalafiora, czyli chrupiące kąski w kukurydzianej panierce. Mój drugi ekstra sposób na kalafiora – to ryż! Spodoba się zarówno fanom kalafiora, ale również tym, którzy kręcą na niego nosem.

W bardzo prosty sposób możemy zamienić kalafiora w sypkie małe kawałeczki wielkości ryżu – za pomocą grubych oczek targi. Ten popularny za oceanem pomysł warto wdrożyć do swojej kuchni. Kalafior w tej postaci super się podsmaża – jednoczenie rumieni, ale również mięknie i lekko się „gotuje”. Możecie również podgotować go na parze i użyć do sałatki. To też świetny sposób na jednogarnkowe dania – dorzućcie po prostu ulubione składniki, jakieś strączki dla zbilansowanego białka i szybki obiad gotowy! Ja dzisiaj podaję go Wam ze szparagami i cukinią, zielono na całego!

PS Taki ryż świetnie nadaje się do lunchboxa!

Składniki na 2 porcje:
1 garść zielonych szparagów
1 średni kalafior
1 cukinia
1 mała biała cebula
1 ząbek czosnku
ulubione dodatkowe warzywa (papryka, brokuły, pieczarki itd.)
1 łyżeczka kuminu
½ łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)
1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
sól, pieprz

1. Kalafiora zetrzyj na grubych oczkach tarki do małej miseczki. Cukinię pokrój w talarki na małe ćwiartki, a szparagi pokrój na mniejsze kawałki pod skosem.
2. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż posiekaną drobno cebulę i zmiażdżony ząbek czosnku. Dodaj cukinię, ulubione warzywa i smaż aż zmiękną.
3. Kolejno przełóż je do małej miseczki lub na talerz, a na patelnię wsyp ryż z kalafiora i podsmażaj go, aż będzie lekkie zarumieniony i miękki. Dodaj z powrotem warzywa i dorzuć szparagi na kilka minut, aż złapią intensywny zielony kolor.
4. Na koniec dopraw wszystko solą, pieprzem oraz przyprawami i gotowe. Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
25 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
2ska
2ska
2 lat temu

:D

Magda S.
Magda S.
3 lat temu

Sam pomysł na ryż z kalafiora jest extra. I na pewno będzie często gościł u mnie na obiad. Natomiast w tym przepisie smak trochę zepsuł mi kumin. Nie jest napisane, jaki ma być, a ja miałam tylko mielony. No i nie pasuje mi tu. Następnym razem pominę, albo zastąpię… hmm, no właśnie – czym, żeby nie zepsuć? Żałuję, że o tej porze nie ma szparagów. Zamiast dałam fasolkę szparagową.
Eryku, przy smażeniu podlewasz choć trochę wodą?

Magda S.
Magda S.
3 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Od tamtego dnia, zrobiłam kilka wariacji – Z pomidorami, z jarmuzem, ze szpinakiem, z papryką. Wszystkie bez wyjątku pyszne. Ale …bez kuminu

Kala
Kala
3 lat temu

Wlasnie zjadłam,jejku jakie to pyszne!!!

Puella
Puella
3 lat temu

Z cebulą, pieczarkami, szparagami, fasolką i sosem sojowym – pyyyycha! :)

Marta
Marta
3 lat temu

Ile porcji wychodzi z tego przepisy?

V
V
3 lat temu

Coś wspaniałego!

madzia
madzia
4 lat temu

ALE TO JEST PYSZNE. DZIĘKS

Olga Jastrzębska
Olga Jastrzębska
4 lat temu

Zrobiłam i jest przepyszne! Dodałam pora i bakłażana. Palce lizac :)

Marta
Marta
4 lat temu

A co jeśli mam tylko mrożony kalafior? :/

Marta
Marta
4 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Dzięki :P

Lara
4 lat temu

Zrobiłam z cukinią i pomidorem. Wspaniałe danie! Świetny blog, inspirujesz :)

Monika
Monika
4 lat temu

Przepyszne! To będzie moja ulubiona potrawa :).

Olga
Olga
4 lat temu

O matko, jakie to dobre. Powiem Ci, Eryku, że Twój blog wygrał dziś z pomysłem jedzenia na mieście. I to nie będzie ostatni raz ;) Dzięki!

omnomnom
omnomnom
4 lat temu

Polecam dodać mleczko kokosowe i imbir :)

Agnieszka
Agnieszka
4 lat temu

Świetny przepis, dzisiaj wypróbowałam ze swoją kompozycją warzyw i smakuje na prawdę wspaniale zarówno z cukinią, marchewką i cebulką jak i z pomidorami i bazylią :)
Dziękuję za inspirację, bo coś czuję że od teraz ryż z kalafiora będzie bazą do moich obiadów na najbliższy miesiąc! :))

Alicja
Alicja
4 lat temu

Super, wlasnie zrobiłam. Jest genialne :)

ania
4 lat temu

idealny timing! mam w lodowce szparagi i cukinie. zastanawialam sie co z nich zrobic bo jestem na granicy znudzenia szparagami (!). Po pracy biegne po kalafiora i dzialam! :) dzieki!

Dlaczego Weganizm
4 lat temu

Świetny pomysł na wykorzystanie kalafiora. W połączeniu ze szparagami musi być pyszny. :)

Iza
Iza
4 lat temu

Dlaczego nigdy nie piszesz źródła przepisu? Podobne są już od dawna w sieci (np, stąd: http://www.jaysbakingmecrazy.com/2016/02/09/paleo-cauliflower-fried-rice/), z resztą jak wiele innych z Twojego bloga. Nie sądzisz, że to nie fair wobec czytelników, kiedy nie piszesz skąd czerpiesz pomysły?

Kinga
Kinga
4 lat temu
Odpowiedz  Iza

Ludzie, idźcie wylewać swoją żółć gdzieś indziej. To takie polskie, tak się wszystkiego czepiać.
Jak się nie ma nic miłego do powiedzenia, to lepiej nie mówić nic. ;)

Eryku, super przepis! Nie wpadłabym na to żeby ścierać kalafiora na tarce! Na pewno wypróbuję.
A teraz jestem w trakcie robienia jaglanego snikersa. :)