Szarpany chlebowiec BBQ – czyli wegańskie pulled pork

Jeśli jeszcze nie słyszeliście chlebowcu, to musicie koniecznie to nadrobić. Włóknista i mięsista tekstura tego owocu idealnie naśladuje mięsne potrawy. Z gęstym sosem barbecue w chrupiącej bułce ze świeżymi warzywami!

szarpany-chlebowiec-pulled-pork-ervegan-2731

Owoc chlebowca (jackfruit) i wykorzystanie go w wegańskich przepisach, które naśladują szarpaną wieprzowinę (pulled pork) to hit zagranicznych internetów. To fajna ciekawostka, którą można nabrać nie jednego wegesceptyka, ale też roślinnych maniaków! Dla mnie to przede wszystkim zabawa z teksturą i formą, no i smakiem!

szarpany-chlebowiec-pulled-pork-ervegan-2717laczne

Pamiętajcie jednak, że to nadal „tylko” owoc, więc jego wartość odżywcza ma się nijak do potraw mięsnych. Dlatego jeśli chcecie zastępować nim mięcho – warto dorzucić porcję ugotowanej soczewicy lub fasoli, co ja właśnie pokażę Wam w tym przepisie. Pyszny sos barbecue z odrobiną whiskey, świeże słupki warzyw i chrupiąca bułka to przepis na sukces!

Owoce chlebowca kupicie w sklepach z żywnością orientalną, kuchniach świata, ale także w wegańskich sklepach. Najczęściej spotkacie go w zalewie w puszkach.

Wegańskie pulled pork z soczewicą

Składniki na około 3 porcje:
1 puszka owoców chlebowca w zalewie
około 1–2 szklanki sosu BBQ z tego przepisu
1 szklanka ugotowanej czarnej/zielonej soczewicy lub fasoli
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki whiskey
dodatki: marchew, ogórek, cukinia, sałata, pieczywo

1. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż posiekaną w kostkę cebulę oraz zmiażdżony czosnek. Chlebowca odcedź z zalewy i pozbądź się twardych fragmentów owoców.
2. Na patelnie wrzuć przygotowanego chlebowca, zalej odrobiną wody i poczekaj, aż zmięknie i będzie się rozpadać.
3. W międzyczasie przygotuj sos BBQ wg tego przepisu dodając dodatkowo whiskey. Gdy będzie już gotowy, dodaj go do patelni z chlebowcem.
4. Całość duś około 10–15 minut, aż owoce będą z łatwością się rozpadać. Rozdzieraj je na strzępy i ugniataj widelcem. Dodaj ugotowaną wcześniej soczewicę lub fasolę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
5. Przygotuj dodatki: posiekaj marchew, cukinię i ogórki, podpiecz bułki i poszarp sałatę.
6. Złóż wszystko w całość i nakładaj po sporej porcji szarpanego chlebowca BBQ na każdą z bułek. Dodaj wegański majonez oraz musztardę i smacznego!

Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!

guest

25 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Anna

Nie lubię sosu BBQ. Jaki inny sos można tu zrobić?

Hania

Absolutnie cudowne! „Mięsko” bardzo przypomina to z bigosu. Pozdrawiam ;)

Joanna

Ile whisky dodać do sosu?

Patrycja

czy z chelbowa usuwać tylko te twarde częsci czy tez te pólokrągłe ziarenka/nasionka?

Magda

jestem ciekawa smaku jackfruit…

Gosia

Zrobiłam! Wyszło pysznie – dzięki za przepis :)

P.S. Chlebowiec kupiłam w Lidlu!

Magda

to juz wiem gdzie mozna kupic.dzieki