Szarpany chlebowiec BBQ – czyli wegańskie pulled pork

Jeśli jeszcze nie słyszeliście chlebowcu, to musicie koniecznie to nadrobić. Włóknista i mięsista tekstura tego owocu idealnie naśladuje mięsne potrawy. Z gęstym sosem barbecue w chrupiącej bułce ze świeżymi warzywami!

szarpany-chlebowiec-pulled-pork-ervegan-2731

Owoc chlebowca (jackfruit) i wykorzystanie go w wegańskich przepisach, które naśladują szarpaną wieprzowinę (pulled pork) to hit zagranicznych internetów. To fajna ciekawostka, którą można nabrać nie jednego wegesceptyka, ale też roślinnych maniaków! Dla mnie to przede wszystkim zabawa z teksturą i formą, no i smakiem!

szarpany-chlebowiec-pulled-pork-ervegan-2717laczne

Pamiętajcie jednak, że to nadal „tylko” owoc, więc jego wartość odżywcza ma się nijak do potraw mięsnych. Dlatego jeśli chcecie zastępować nim mięcho – warto dorzucić porcję ugotowanej soczewicy lub fasoli, co ja właśnie pokażę Wam w tym przepisie. Pyszny sos barbecue z odrobiną whiskey, świeże słupki warzyw i chrupiąca bułka to przepis na sukces!

Owoce chlebowca kupicie w sklepach z żywnością orientalną, kuchniach świata, ale także w wegańskich sklepach. Najczęściej spotkacie go w zalewie w puszkach.

Wegańskie pulled pork z soczewicą

Składniki na około 3 porcje:
1 puszka owoców chlebowca w zalewie
około 1–2 szklanki sosu BBQ z tego przepisu
1 szklanka ugotowanej czarnej/zielonej soczewicy lub fasoli
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki whiskey
dodatki: marchew, ogórek, cukinia, sałata, pieczywo

1. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmaż posiekaną w kostkę cebulę oraz zmiażdżony czosnek. Chlebowca odcedź z zalewy i pozbądź się twardych fragmentów owoców.
2. Na patelnie wrzuć przygotowanego chlebowca, zalej odrobiną wody i poczekaj, aż zmięknie i będzie się rozpadać.
3. W międzyczasie przygotuj sos BBQ wg tego przepisu dodając dodatkowo whiskey. Gdy będzie już gotowy, dodaj go do patelni z chlebowcem.
4. Całość duś około 10–15 minut, aż owoce będą z łatwością się rozpadać. Rozdzieraj je na strzępy i ugniataj widelcem. Dodaj ugotowaną wcześniej soczewicę lub fasolę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
5. Przygotuj dodatki: posiekaj marchew, cukinię i ogórki, podpiecz bułki i poszarp sałatę.
6. Złóż wszystko w całość i nakładaj po sporej porcji szarpanego chlebowca BBQ na każdą z bułek. Dodaj wegański majonez oraz musztardę i smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
23 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Hania
Hania
4 miesięcy temu

Absolutnie cudowne! „Mięsko” bardzo przypomina to z bigosu. Pozdrawiam ;)

Joanna
Joanna
9 miesięcy temu

Ile whisky dodać do sosu?

Patrycja
Patrycja
1 rok temu

czy z chelbowa usuwać tylko te twarde częsci czy tez te pólokrągłe ziarenka/nasionka?

Magda
Magda
10 miesięcy temu
Odpowiedz  Patrycja

jestem ciekawa smaku jackfruit…

Gosia
Gosia
1 rok temu

Zrobiłam! Wyszło pysznie – dzięki za przepis :)

P.S. Chlebowiec kupiłam w Lidlu!

Magda
Magda
10 miesięcy temu
Odpowiedz  Gosia

to juz wiem gdzie mozna kupic.dzieki

Izasz Izasz
Izasz Izasz
1 rok temu

Czy można czymś zastąpić whiskey?

Julka
Julka
1 rok temu

Cześć! Jakiej pojemności puszkę użyć?

Smieszanka
Smieszanka
5 lat temu

Świetne pulled pork wychodzi z kurek podsmaźonych z wędzoną papryką ( gdyby ktoś nie dysponował chlebowcem:)

Wioleta Dudziak
Wioleta Dudziak
5 lat temu

Czy można podać inaczej niż w bułce- na przykład z ryżem? Albo frytkami z batatów?

Wioleta Dudziak
Wioleta Dudziak
5 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Przygotowałam z frytkami z batatów. Z kleksem majonezu wegańskiego i było pyszne :) dziękuję!

Sylwia
Sylwia
5 lat temu

Wygląda pysznie, myślę że w najbliższym czasie wypróbuje przepis :) Nie mniej jednak trzeba poszukać tego owocu w sklepach… coś czuje że może być trudno :(
P.S Świetny wpis :D

kate
kate
5 lat temu

gdzie zakupić chlebowca? jakiej firmy Ty polecasz?

werita
werita
5 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Hej, ale kupujesz w slodkiej zalewie i odsaczasz? szukalam wszedzie w Warszawie i online i nie ma takiego w neutralnej/slonej zalewie….

Marcin Mosiejko
Marcin Mosiejko
4 lat temu
Odpowiedz  werita

ten w słodkiej zaledwie to już dojrzałe owoce chlebowca (jackfruita); do pulled pork używa się tylko niedojrzałego/młodego właśnie w słonej zalewie

Ewa
Ewa
4 miesięcy temu
Odpowiedz  werita

W slonej zalewie owoc jest zielony i niedojrzaly i tylko taki nadaje sie na pikantne dania. W slodkiej zalewie owoc jest juz bardzo dojrzaly i slodki, dobry do deserow.