Dyniowa latte – pumpkin spice latte

Dyniowy sezon kojarzy się z ciepłym gulaszem z dyni, sycącym curry albo z dyniowym ciastem. Jednak w tym przepisie z pomocą dyniowego purée przygotujesz przepyszną dyniową kawę, dużo lepszą niż ta w Starbucksie!

Gdy tylko stragany na targach zaczynają się uginać od kilkunastokilogramowych dyni, na naszych stołach królują dyniowe gulasze, curry i ciasta, ale też klasyczna dynia pieczona. Właśnie wtedy też na salony wchodzi pumpkin spice, czyli charakterystyczna mieszanka przypraw, która niesamowicie podkreśla smak samej dyni i nadaje jej korzennego wymiaru. Jedną z popularniejszych form wykorzystania jest dyniowa latte – ciepła, aromatyczna, sycąca i idealnie wpasowująca się w chłonny jesienny okres.

Jednak ta, którą Wam pokazuję jest zupełnie inna niż ta ze Starbucksa, gdzie przygotowywana jest na chemicznym syropie z mnóstwem cukru i dodanymi aromatami. Ta jest treściwsza, bo na prawdziwym purée z dyni, domową (ekspresową) wersją przyprawy „pumpkin spice” i spienionym roślinnym mlekiem (i wegańskimi marshmallowsami…) i naprawdę genialna. Tak więc, do dzieła!

PS Pumpkin spice latte w SBX nawet na mleku sojowym jest niewegańskie, bo syrop zawiera mleko skondensowane.

Pumpkin spice latte

Składniki na 1 dużą, 2 mniejsze porcje:
2 shoty espresso lub około ½ filiżanki mocnej kawy
¾ szklanki mleka sojowego
5 łyżek dyniowego purée
2–3 łyżki syropu klonowego (wg uznania do smaku)
1 płaska łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki imbiru
¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
¼ łyżeczki mielonego anyżu
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
do podania: wegańskie pianki marshmallows, ubite mleko kokosowe, dynia, cynamon

Wydrukuj przepis

Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!