Nuggetsy z ciecierzycy

Chrupiące, proste w wykonaniu i bardzo pożywne. Do tego jedynie z 4 składników! Zobacz, jak uniwersalna ciecierzyca zamienia się w małą przekąskę – nuggetsy, które zaskoczą nie tylko Ciebie, lecz także rodzinę i znajomych. Gotujemy!

nuggetsy-z-ciecierzycy-ervegan-6640

Wegetariańskie nuggetsy to nic nietypowego. Można je spotkać w supermarketach i sklepach ze zdrową żywnością. Najczęściej zrobione są z białka pszennego (glutenu) z masą dodatków. Te domowe, na które w sieci można znaleźć wiele przepisów, często opierają się na ciecierzycy, ale również na jajkach.

nuggetsy-z-ciecierzycy-ervegan-6737

Ja przedstawiam Wam mój ostatnio ulubiony przepis na szybkie i banalne w wykonaniu nuggetsy z kilku prostych składników, które zawsze mam w domu. Nuggetsy z ciecierzycy i aquafaby zamiast jajek – nic się nie marnuje! To dzięki niej są puszyste i wilgotne, a jednocześnie zbite i nie smakują po prostu jak usmażona pasta z cieciorki. Spróbujcie je podać z ulubionym sosem BBQ lub czosnkowym, a zrobicie je na pewno jeszcze niejeden raz!

Nuggetsy można zarówno smażyć, jak i piec. Jednak jeśli masz odrobinę więcej czasu, a zależy Ci na chrupkości i wilgotności przekąski, najpierw je lekko podsmaż na oleju, a następnie podpiecz na termoobiegu w piekarniku. Będą jeszcze lepsze!

nuggetsy-z-ciecierzycy-fbpoziom-6657

Nuggetsy z ciecierzycy

Składniki na około 12 nuggetsów:
1 puszka lub duży słoik ciecierzycy z zalewą
około ¾ szklanki zmielonych płatków owsianych
2 łyżki oleju
2–3 łyżeczki mieszanki przypraw do mięsa mielonego lub skrzydełek kurczaka
albo domowa mieszanka granulowanego czosnku, papryki i majeranku
ulubiona panierka: zgniecione płatki kukurydziane, płatki owsiane i nasiona konopii
sól, pieprz

1. Ciecierzycę wylej z puszki na sitko; zalewę odlej do miski (około ½ szklanki), a samą cieciorkę pozostaw na sicie. Wodę po ciecierzycy, tzw. aquafabę, ubij na sztywną pianę trzepaczką lub mikserem. Ciecierzycę przepłucz pod bieżącą wodą i przełóż do naczynia malaksera z ostrzami typu S.
2. Jeśli zamierzasz piec nuggetsy – do ciecierzycy dodaj przyprawy i olej, a jeśli smażyć – dodaj olej dopiero na rozgrzaną patelnię.
3. Ciecierzyca ma mieć drobne grudki, więc albo zmiksuj ją niedbale, albo posiekaj ją drobnym nożem. Najważniejsze, by nie powstała z tego głaska masa.
4. Do miski ze zmiksowaną cieciorką dodaj ubitą aquafabę i porządnie wymieszaj. Następnie dodawaj stopniowo zmielone płatki owsiane, aż masa zacznie gęstnieć. Możesz użyć ½–¾ szklanki płatków owsianych. Misę z masą odstaw na 15 minut, aż zgęstnieje.
5. Ze zgęstniałej masy formuj małe nuggetsy na dwa kęsy. Co chwilę zwilżaj dłonie, aby masa nie kleiła się do palców. Uformowane nuggetsy obtaczaj w panierce i odkładaj na blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia lub na talerz. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180°C lub rozgrzej olej na patelni.
6. Nuggetsy smaż z dwóch stron na rozgrzanym tłuszczu przez kilka minut lub piecz w piekarniku około 25 minut, aż się zarumienią. Po tym czasie daj im odrobinę odsapnąć i zajadaj z ulubionym sosem, np. BBQ lub koperkowym. Smacznego!

nuggetsy-z-ciecierzycy-ervegan-6774

Subskrybuj
Powiadom o
guest
75 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Dominika
Dominika
1 dzień temu

Świetny przepis, łatwe w wykonaniu i bardzo smaczne ;)
Gratuluję wspaniałego bloga!

Juli
Juli
3 miesięcy temu

Hej, nuggetsy są pyszne i pomysł na panierkę w ziarnach jest naprawdę wyśmienity. Przydałoby się jednak zoptymalizować trochę przepis, bo jest napisany bardzo nie po kolei, bardzo trudno się z niego gotuje. Najpierw w malakserze pasuje zmielić płatki i je przełożyć do miski, później w osobnym naczyniu ubić pianę, w malakserze z powrotem powinna znaleźć się ciecierzyca. Dopiero jak już wszystko mamy to po prostu wystarczy to razem ze sobą wymieszać. Płatki mamy dosypywać aż masa zgęstnieje, a potem odstawić ją… do zgęstnienia. Opis jest skomplikowany, uwagi napisane jako punkty mieszają się ze wskazówkami co należy robić. Panierkę też trzeba zrobić, a nie jest w przepisie tylko nagle pojawia się już gotowa. Nie ukrywam że musiałam go przepisać w skrócie i przeczytać kilkanaście razy, żeby sobie to ułożyć po kolei i wykonać:)

Martyna
Martyna
4 miesięcy temu

Banalne i pyszne, czyli najlepsze <3

Małgorzata
Małgorzata
4 miesięcy temu

Czy zamiast ciecierzycy można użyć białej fasoli?

Katarzyna
Katarzyna
6 miesięcy temu

CZY MOŻNA JAKO PANIERKE UŻYĆ BUŁKĘ TARTĄ?

Ania
Ania
9 miesięcy temu

Cześć, czy ktoś próbował obejść problem zmielenia płatków owsianych? Nie bardzo mam czym je zmielić. Czy zadziałają tu np. otręby? Dzięki za pomoc!

Gosia
Gosia
1 rok temu

Dzieńdobry. Czy słoik o wadze 400 g cieciorki po odsączeniu się nada? Taki z lidla :)

magdalamch
1 rok temu

Super, że podajesz wartości odżywcze!

Anastazja Slawinowska
Anastazja Slawinowska
1 rok temu

Czy stanie się coś jak je zamroze na tydzień czy raczej nie?

K.
K.
1 rok temu

Można zrobić panierkę z płatków jaglanych?:)

Sylwia
Sylwia
1 rok temu

Czy można to zrobić z takiej zwykłej ciecierzycy? nie ze słoika? ( nie jestem weganką, mogę dodać jajka i chcę wykorzystać to co mam w domu ;) )

Kaśka
Kaśka
2 lat temu

A co się stanie, jeśli masa będzie gładka? Będą się rozpadać? Z grudkami może nie przejść u mojego dziecka

Anna
Anna
2 lat temu

Robiłam dzisiaj, ale chyba dodałam za mało płatków owsianych do masy, bo się strasznie rozpadały. Dzięki temu okazało się, że świetnie nadają się (w formie sypkiej :) ) do posypania ugotowanego kalafiora :)) Polecam też takie zastosowanie :)

GOŚĆ
GOŚĆ
2 lat temu

Wczoraj zrobiłam, wykorzystałam blender- dał radę. :) Dziękuję za przepis.

GOŚĆ
GOŚĆ
2 lat temu

Czym miksować ciecierzycę? Mikserem?

Wiola
Wiola
2 lat temu

Nie masz pojęcia jak się cieszę, że trafiłam na Twoją stronę, właśnie takich wegańskich przepisów szukałam ;-)

nat
nat
2 lat temu

Dziękuję za przepis – genialny :) Wyszły mi pyszne, chrupiące, palce lizać. Zrobiłam smażone, ale następnym razem spróbuję pieczone, bo były troszkę za tłuste dla mnie. Poza tym rewelacja :)

lunami
lunami
2 lat temu

Z konsystencji wyszly mi super, ale za malo przyprawilam, bo rzecz jasna nie mam w domu przyprawy do miesa, wiec posypalam po troche tego co mi przyszlo do glowy i niezbyt ta imrowizacja sie udala ;) A tak to przepis super <3

Kasia
Kasia
2 lat temu

Dopiero odkryłam ten blog i jestem oczarowana! Nie wiedziałam, że wodę po cieciorce można ubić, zawsze ją zwyczajnie wylewałam. Muszę wypróbować ten przepis bo zapowiada się bardzo ciekawie :)

Cassiopea
Cassiopea
2 lat temu

Czy gotowe, upieczone nuggetsy można mrozić?

Aga
Aga
3 lat temu

A ta woda po gotowaniu ciecierzycy, ile czasu moze postac w lodowce?

Gosia
Gosia
3 lat temu

Nuggetsy wypróbowane i wyszły mega suche. Takie mają być, czy coś pokićkałam?

Inga
Inga
3 lat temu

cudo nad cudem!

Zofija
Zofija
3 lat temu

Yay, tak! Prosty przepis na nuggetsy, bez wymyślnych składników <3 Pewnikiem wypróbuję, to jedne z 'dań' które bardzo lubiłam w mięsnych czasach :D

Martu
Martu
3 lat temu

Przepyszne wyszły! Musiałam dodać trochę więcej zmielonych płatków owsianych plus nieduża garstka całych płatków. Przepysznie smakują z dodatkiem pudru harissy. U mnie panierką były płatki kukurydziane, owsiane, nasiona słonecznika, sezam oraz odrobina czarnuszki. Na stałe zagości na stole! :)

ketblu
ketblu
3 lat temu

Zrobiłam z ugotowanej ciecierzycy, wyszły super :) na pewno zrobię jeszcze nie raz:)

kam
kam
3 lat temu

genialnie wyszły! ja dodałam odrobinę prażonej cebulki i świetnie podbija smak.dzięki :)

Ruda
Ruda
3 lat temu

Może nie powinnam tu o to pytać, ale czy zamiast tej aquafaby mogę dodać 1 jajko? Nie jestem weganką, ale z przepisów często korzystam :) Boję się tylko że mi się ta woda nie ubije…

Agata
Agata
3 lat temu
Odpowiedz  Ruda

Ja wlasnie tak zrobilam z jakiem i wyszly ok. Aquafaba sie ubije ale zajmuje to troszke dluzej niz przy jajku i moja piana nie byla bardzo sztywna. Z aquafaba nuggetsy byly chyba lepsze, lekko wilgotne

Przemek
Przemek
3 lat temu

Chciałem dzisiaj przetestować. Niestety, ale aquafaba (pierwszy raz używam jej w gotowaniu) nie chce mi się ubić. :( Może jakieś rady, czy da się coś jeszcze z nią teraz zaradzić, lub na przyszłość?

Przemek
Przemek
3 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Z puszki

Becia
Becia
3 lat temu

Hej dzis się przymierzam do przepisu, mogę dodać dla smaku trochę sosu sojowego? Będzie to pasować smakowo? Wczesniej jakoś go nie uzywalam i nie wiem jaki daje posmak potrawom :)