Wegańska sałatka „gyros”

Imprezowa klasyka, czy może wstydliwa tradycja sylwestrowego stołu? Zupełnie nieważne! Sałatka typu gyros w wersji roślinnej to świetna propozycja na imprezę w większym gronie – nikt jej się nie oprze.

Uwielbiam proste sałatki podawane w wielkich misach, którymi imprezowi goście raczą się podczas gorących nocy. Każda musi być: smaczna i prosta, bez wymyślnych składników i ma smakować każdemu. Taka jest właśnie moja sałatka gyros, która jest ukłonem dla tej klasycznej i wręcz tradycyjnej sałatki podawanej na imprezach nie tylko sylwestrowych! Będzie świetnie pasować do nuggetsów z ciecierzycy.

Do jej przygotowania używam oczywiście miksu warzyw, kapusty pekińskiej (możecie również użyć po prostu sałaty lodowej) oraz znanych dobrze każdemu, kotletów sojowych. Może i są przetworzonym produktem i jako dietetyk nie polecałbym jedzenia ich często na co dzień, ale w tym przypadku, okazjonalnej sałatce – smacznego! Jeżeli jednak chcielibyście przygotować sałatkę bez ich udziału – użyjcie prażonej w przyprawach ciecierzycy albo innego dowolnego strączka. Będzie pysznie i zdrowo!

Po więcej imprezowych pomysłów, zapraszam Was do tego wpisu.

Składniki na większą miskę:
1 średnia kapusta pekińska (lub 2 główki sałaty lodowej)
1 opakowanie suchych kotletów sojowych (teksturat sojowy)
500ml warzywnego bulionu
1 łyżka sosu sojowego
odrobina sosu sriracha (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
1 czerwona cebula
2 pomidory
1 szklanka ugotowanej kukurydzy (ew. ze słoika lub puszki)
1 mniejszy ogórek (świeży lub konserwowy)
1 papryka (opcjonalnie)
niepełna 1 szklanka wegańskiego majonezu, z tego przepisu
½ szklanki dobrej jakości ketchupu
przyprawy: papryka słodka, majeranek, mielona kolendra, gorczyca lub mieszanka
sól, pieprz

1. Miękkie części kapusty posiekaj na drobne cząstki przełóż do większej misy. Warzywa pokrój na drobną kostkę, a kotlety sojowe zalej wrzącym bulionem, z dodatkiem sosu sojowego i srirachy, i mocz przez około 20 minut.
2. Kapustę porządnie wyrób czystymi rękoma, aż zmniejszy swoją objętość. Kotlety odsącz z nadmiaru bulionu i pokrój na mniejszą kostkę. Następnie podsmaż je na rozgrzanym oleju, aż się zezłocą i staną chrupiące. Na końcu do kotletów dodaj przyprawy i dobrze je wymieszaj, aż powstanie gryos.
3. W dużej misce układaj składniki warstwowo, co drugą dodając warstwę majonezu i ketchupu na przemian. Możesz również pominąć sosy i dodać je na samym końcu przy gościach mieszając całą sałatkę. Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
14 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Karolina
Karolina
2 miesięcy temu

Ja zamiast kotletow sojowych, polecam boczniaki posiekane w paski i usmazone w przyprawach. W tej salatce sprawdzaja sie wysmienicie :) Ja przyprawiam je przyprawa do kurczaka i garam masala. Sa tez swietne do weganskiego kebaba :)

Ala
Ala
2 lat temu

Witaj Eryku, właśnie przypomniało mi się, że zrobiłam Twoja wersje wegetarianskiego gyrosu na któregoś sylwestra. Wyszła obłędnie dobra i będę jeszcze do niej wracać. Chcialabym przetestować też inne Twoje przepisy, bo właśnie planuje zrobić sobie miesięczna przerwę w jedzeniu mięsa.

Gusia
Gusia
2 lat temu

Moja guilty pleasure. Od trzech dni zabieram tą majonezową rozkosz na zajęcia od trzech dni, przecież „to tylko sałatka” :D

Hesska
Hesska
3 lat temu

Tak się zastanawiam, czy zamiast tych kotletów sojowych, nie można użyć tofu naturalnego podsmażonego w przyprawie gyros?

kociewzlocie
kociewzlocie
3 lat temu

nawet bym nie pomyślała żeby tradycyjnego kurczaka zastąpić ciecierzycą obtoczoną w przyprawie gyros. trzeba to wypróbować

kociewzlocie
kociewzlocie
3 lat temu
Odpowiedz  kociewzlocie

wypróbowane. danie podprażonej ciecierzycy obtoczonej w przyprawie gyros zamiast kurczaka jest równie przepyszne jak w tradycyjnej wersji.

Nat
Nat
4 lat temu

Tak lubię oglądać Twoje zdjęcia, są niesamowicie apetyczne! Mam nadzieję, że będzie ich więcej w każdym następnym przepisie.
A gyros zrobię z pewnością! Jak zwykle świetny pomysł, gratuluję.

Sarna
Sarna
4 lat temu

dawno nie sięgałam po kotlety sojowe, ale w takim wydaniu mnie zachęcają :) uwielbiam kolorowe sałatki, które cieszą oko ;)

Tyska
Tyska
4 lat temu

Moczyc we wrzątku 20 min znaczy że gotować je na wolnym ogniu? Czy tylko zalać wrzątkiem i czekać? Ostatnio gotowalam kotlety i trochę się zagapilam i po 14 minutach były rozgotowane..

Sylwia
Sylwia
4 lat temu

ale jak zrobić te kotlety, żeby tak wyglądały? :D