Wegańska sałatka „gyros”

Imprezowa klasyka, czy może wstydliwa tradycja sylwestrowego stołu? Zupełnie nieważne! Sałatka typu gyros w wersji roślinnej to świetna propozycja na imprezę w większym gronie – nikt jej się nie oprze.

Uwielbiam proste sałatki podawane w wielkich misach, którymi imprezowi goście raczą się podczas gorących nocy. Każda musi być: smaczna i prosta, bez wymyślnych składników i ma smakować każdemu. Taka jest właśnie moja sałatka gyros, która jest ukłonem dla tej klasycznej i wręcz tradycyjnej sałatki podawanej na imprezach nie tylko sylwestrowych! Będzie świetnie pasować do nuggetsów z ciecierzycy.

Do jej przygotowania używam oczywiście miksu warzyw, kapusty pekińskiej (możecie również użyć po prostu sałaty lodowej) oraz znanych dobrze każdemu, kotletów sojowych. Może i są przetworzonym produktem i jako dietetyk nie polecałbym jedzenia ich często na co dzień, ale w tym przypadku, okazjonalnej sałatce – smacznego! Jeżeli jednak chcielibyście przygotować sałatkę bez ich udziału – użyjcie prażonej w przyprawach ciecierzycy albo innego dowolnego strączka. Będzie pysznie i zdrowo!

Po więcej imprezowych pomysłów, zapraszam Was do tego wpisu.

Składniki na większą miskę:
1 średnia kapusta pekińska (lub 2 główki sałaty lodowej)
1 opakowanie suchych kotletów sojowych (teksturat sojowy)
500ml warzywnego bulionu
1 łyżka sosu sojowego
odrobina sosu sriracha (opcjonalnie)
1 łyżka oleju
1 czerwona cebula
2 pomidory
1 szklanka ugotowanej kukurydzy (ew. ze słoika lub puszki)
1 mniejszy ogórek (świeży lub konserwowy)
1 papryka (opcjonalnie)
niepełna 1 szklanka wegańskiego majonezu, z tego przepisu
½ szklanki dobrej jakości ketchupu
przyprawy: papryka słodka, majeranek, mielona kolendra, gorczyca lub mieszanka
sól, pieprz

1. Miękkie części kapusty posiekaj na drobne cząstki przełóż do większej misy. Warzywa pokrój na drobną kostkę, a kotlety sojowe zalej wrzącym bulionem, z dodatkiem sosu sojowego i srirachy, i mocz przez około 20 minut.
2. Kapustę porządnie wyrób czystymi rękoma, aż zmniejszy swoją objętość. Kotlety odsącz z nadmiaru bulionu i pokrój na mniejszą kostkę. Następnie podsmaż je na rozgrzanym oleju, aż się zezłocą i staną chrupiące. Na końcu do kotletów dodaj przyprawy i dobrze je wymieszaj, aż powstanie gryos.
3. W dużej misce układaj składniki warstwowo, co drugą dodając warstwę majonezu i ketchupu na przemian. Możesz również pominąć sosy i dodać je na samym końcu przy gościach mieszając całą sałatkę. Smacznego!

Komentarze

  1. Witaj Eryku, właśnie przypomniało mi się, że zrobiłam Twoja wersje wegetarianskiego gyrosu na któregoś sylwestra. Wyszła obłędnie dobra i będę jeszcze do niej wracać. Chcialabym przetestować też inne Twoje przepisy, bo właśnie planuje zrobić sobie miesięczna przerwę w jedzeniu mięsa.

  2. Moja guilty pleasure. Od trzech dni zabieram tą majonezową rozkosz na zajęcia od trzech dni, przecież „to tylko sałatka” :D

  3. Tak się zastanawiam, czy zamiast tych kotletów sojowych, nie można użyć tofu naturalnego podsmażonego w przyprawie gyros?

  4. kociewzlocie

    nawet bym nie pomyślała żeby tradycyjnego kurczaka zastąpić ciecierzycą obtoczoną w przyprawie gyros. trzeba to wypróbować

    • kociewzlocie

      wypróbowane. danie podprażonej ciecierzycy obtoczonej w przyprawie gyros zamiast kurczaka jest równie przepyszne jak w tradycyjnej wersji.

  5. Tak lubię oglądać Twoje zdjęcia, są niesamowicie apetyczne! Mam nadzieję, że będzie ich więcej w każdym następnym przepisie.
    A gyros zrobię z pewnością! Jak zwykle świetny pomysł, gratuluję.

  6. dawno nie sięgałam po kotlety sojowe, ale w takim wydaniu mnie zachęcają :) uwielbiam kolorowe sałatki, które cieszą oko ;)

  7. Moczyc we wrzątku 20 min znaczy że gotować je na wolnym ogniu? Czy tylko zalać wrzątkiem i czekać? Ostatnio gotowalam kotlety i trochę się zagapilam i po 14 minutach były rozgotowane..

    • Eryk

      Zalać wrzącym bulionem – doprecyzowane. Nigdy nie gotuję, bo właśnie się rozpadają :)

Dodaj komentarz