Malinowy sernik z nerkowców to jeden z szybszych tego typu deserów, które wystarczy zamieszać i przełożyć do zamrażalnika. Potem już tylko wyciągać, gdy tylko ma się na to ochotę!
Na początku istnienia bloga publikowałem przepis na najłatiwejszą tartę z kremem powstałym na bazie orzechów nerkowca. Ten przepis jest bardzo podobny, jednak wykorzystuję tutaj jeszcze owoce: maliny, jeżyny, czy też borówki. Zarówno w sezonie na te owoce, ale również w zimie – korzystając z zapasów chowanych w mojej zamrażarce. To dobra opcja zarówno na lato, ale też właśnie w zimie, gdy troszkę brakuje tak owocowych smaków!
Sernik jest gładki i kremowy, umiarkowanie słodki i owocowy – ma w sobie najprostsze składniki, z których powstaje naprawdę cudo. Po zmiksowaniu wszystkich składników, wystarczy przełożyć go do zamrażalnika, a potem wyciągnąć, gdy tylko ma się na niego ochotę! W ten sposób w każdej chwili mamy porcję boskiego ciasta na wyciągnięcie ręki. Podane proporcje i ilości pozwalają na wykonanie niskiego, ale szerokiego ciacha o średnicy 20 cm – jeśli chcecie wyższy sernik, to użyjcie 18tki, a nawet 16tki.
Malinowy sernik z nerkowców
spód: 5 sztuk suszonych daktyli, namoczonych we wrzątku
1 szklanka ziaren słonecznika
½ szklanki migdałów
szczypta soli i kakako
masa: 1 szklanka orzechów nerkowca, namoczonych przez noc w wodzie
5 łyżek syropu klonowego, z agawy lub ryżowego
1 łyżka soku z cytryny
¾ szklanki malin lub borówek (poza sezonem mrożone)
3 łyżki oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu z waniliowego
odrobina wody
dodatkowo: ½ szklanki malin lub borówek
1 łyżeczka oleju kokosowego
do podania: owoce, suszone jabłko, śmietanka kokosowa
1. Migdały i słonecznika zmiel w młynku do kawy i wymieszaj razem ze zmiksowanymi daktylami. Uformuj spód uciskając masę na wyłożonej folią spożywczą tortownicy. Odłóż do lodówki.
2. Odlej wodę z nerkowców, przełóż je do naczynia blendera razem z pozostałymi składnikami na masę i porządnie zmiksuj na wysokich obrotach. Zmiksowaną masę przełóż na wcześniej przygotowany spód, ale zostaw około ⅓, do której dodaj dodatkowe maliny oraz olej kokosowy i zmiksuj ponownie. Przełóż ją do tortownicy na wierzch poprzedniej warstwy i rozprowadź po powierzchni w esy floresy.
3. Tak przygotowane ciasto owiń folią spożywczą i przełóż do zamrażalnika na minimum 3 godziny. Gdy już w pełni się zamrozi, aby go skosztować wyciągnij przed je około 15 minut przed degustacją i gotowe. Smacznego!
Cudowne . Niesamowicie pyszne. Jesteśmy uzależnieni. Pozdrawiamy
Będę robić pierwszy raz na Święta,wygląda pysznie !!!!
Czy jesli pomimo zrobienia kaszy jak należy,spód się nie stęgł :(
Można upiec w piekarniku???
Plis o pomoc
W piekarniku niestety nie, to serniczki na zimno. Jednak w tym przepisie nie ma kaszy – chyba pomyłka?
A czy mozna dodać miodu zamiast syropu klonowego?:)
Jeśli używasz miodu w swojej kuchni, to tak! :)
A nie można po prostu cukru? Czy od tego się umrze…
Oczywiście można:)
Jakich proporcji uzyc do formy 26cm?
Proporcje 1,5x od przepisu i powinno być ładnie :)
sernik zrobiony, wyszedł super :)
bardzo dziękuję!
Witam,
czy zamiast syropu a agawy/klonowego/ryzowego mozna uzyc syropu daktylowego?
dziękuję
Tak, jednak masa może być troszkę ciemniejsza.
A ile to można trzymać w zamrażalniku? Fajna opcja na niespodziewanych gości :) Gdybym chciała mieć opcję wyciągnięcia tylko części to kiedy najlepiej go pokroić? Pozdrawiam! :)
3 miesiące szczelnie zamknięty bez problemu.
Czy sernik stężeje również w lodówce?
Troszkę stężeje, jednak zdecydowanie trzeba włożyć go do zamrażalnika.
Czy orzechy mogę po prostu rozbić na mase ( nie mam mlynka) oraz drugie pytanie jak długo moczyc daktyle ?
Tak, możesz posiekać, a potem np. rozbić moździerzem. Daktyle trzeba moczyć około 10 minut we wrzątku.
Hej, czy olej kokosowy upłynniasz przed dodaniem, czy może być w formie stałej?
Jeśli blender poradzi sobie z formą stałą, możesz wrzucać bez upłynniania :)
Zrobiłam wersję kombinowaną – spód z ciasteczek jak w tarcie lodowej z nerkowcami i owocami, a masę jak w tym przepisie. Tarta jest pyszna i przepięknie wygląda.
Zrobiłam dzisiaj. Pyszny :) Tylko trochę się namęczyłam przy rozdrabnianiu orzechów/migdałów. Jakiego blendera używasz? Młynek do kawy o jakiej mocy?
Do tego przepisu używałem Vitamixa, a młynek do kawy nie mam pojęcia jaką ma moc – staruszek z PRLu ;)
Czy migdały i słonecznik można zastąpić jakimiś orzechami?
Tak, dobre będą laskowe i włoskie.
Wizualny i smakowy obłęd!
Dzięki za ten przepis! Szukam czegoś fajnego na torcik urodzinowy dla męża, ten będzie jak znalazł czy dodanie kiwi tutaj może coś popsuć ?
Kiwi będzie OK, to nie galaretka, wszystko stężeje :)
Hej, czy mozna pominac dodatek oleju albo zmienic go np na mus jablkowy?
Raczej nie, bo tutaj olej po zamrożeniu ładnie się zestala i tworzy kremową konsystencję z nerkowcami – mus jabłkowy tego nie zrobi.