Najłatwiejszy chlebek bananowy – bez mąki

Mój ukochany wypiek z bananów, który powstaje z samych zdrowych składników i wcale nie potrzebuje ich wiele, by być najlepszym chlebkiem bananowym! Chlebek bananowy – genialny na słodkie śniadanie lub na podwieczorek do kawy.

SKOCZ DO PRZEPISU

Dawno, dawno temu miałem fazę na pieczenie chlebków bananowych. Podstawowym chlebkiem zawsze był ten owsiany. Poniższy przepis to właśnie jego modyfikacja – tak aby był jeszcze łatwiejszy, zdrowszy i pyszniejszy! Część proszku do pieczenia zamieniłem na sodę oczyszczoną, a cukier na mieszankę ksylitolu i erytrolu. Chlebek nadal jest wilgotny i słodki, a dzięki dowolnym dodatkom może przybierać różne oblicza. Nie potrzebuje mąki, jajek ani dużych ilości oleju i cukru. Wierzch dekoruję zawsze orzechami i bardzo często… czekoladą! To idealny chlebek bananowy.

Owsiany chlebek bananowy

Składniki na keksówkę około 24 cm:
3 dojrzałe, duże banany (lub 4 mniejsze)
2½ szklanki zmielonych na pył płatków owsianych
½ szklanki cukru trzcinowego – opcjonalnie, bo wypiek jest słodki dzięki bananom
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki neutralnego oleju roślinnego
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
odrobina mielonej wanilii lub ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli
dodatki, np. pistacje, orzechy laskowe lub włoskie, gorzka czekolada, chipsy kokosowe

1. W misie miksera lub malaksera rozgnieć banany na gładką masę, a następnie dodaj olej.
2. Do osobnej miski przesyp wszystkie suche składniki: zmielone płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie przesyp do bananów i porządnie połącz obie masy.
3. Gotową masę na chlebek odstaw na kilka minut, aby płatki pochłonęły część wilgoci i napęczniały. W tym czasie nagrzej piekarnik do 200°C.
4. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, a do środka przelej owsianą masę. Na koniec na wierzch dodaj wszystkie ulubione, wcześniej posiekane składniki.
5. Ciasto piecz przez około 25 minut, aż chlebek pięknie wyrośnie i się upiecze. Pamiętaj, że środek powinien być nadal lekko wilgotny, inaczej gotowy wypiek będzie suchy i może się rozpadać. Gdy ostygnie, będzie gotowy. Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania

dotyczące pieczenia chlebka:
– płatki owsiane można zastąpić po prostu mąką owsianą, podobną ilością
– jeżeli chlebek wychodzi zbyt suchy: piekarnik przepieka (każdy ma inną regulację temperatury i trzeba go „poznać”) lub banany nie były wystarczająco dojrzałe (w składnikach nie dodajemy żadnego płynu typu mleko sojowe, a główna wilgoć pochodzi z bananów)
– przepis można wykorzystać do upieczenia muffinek – trzeba je wtedy piec krócej, aż wyrosną i się zarumienią






Subskrybuj
Powiadom o
guest
202 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Agnieszka
Agnieszka
3 miesięcy temu

To jest przepychota :) dzieki za najlepszy przepis na chlebek bananowy, pokruszone orzechy laskowe na wierzchu robią genialny efekt

Domi
Domi
6 miesięcy temu

Ten przepis jest przeepyszny! Lubię dodawać do niego orzechy włoskie i kawałki gorzkiej czekolady. *.*

Kass
Kass
7 miesięcy temu

To jest mój ukochany przepis. Do tego teraz idealny przy rozszerzaniu diety u dziecka z alergia na bmk I jajko.

Paula
Paula
7 miesięcy temu

Eryk, Twoje przepisy zawsze się udają! I w tym przypadku nie było zaskoczenia :) Bardzo dziękuję za przepis.

Julia
Julia
8 miesięcy temu

Upiekłam wczoraj, najlepszy przepis na bezglutenowy chlebek bananowy jaki do tej pory znalazłam!

Ada
Ada
8 miesięcy temu

Przepis jest genialny, chlebek zawsze się udaje i smakuje nieziemsko nawet bez dodatku cukru!!!

Magda
Magda
9 miesięcy temu

Rewelacja!!! Świetny sposób na przejrzale banany. Bez cukru świetnie nadaje się na zdrowe śniadanko.

olivia
olivia
1 rok temu

Kocham ten przepis ! Ciasto zawsze wychodzi! ;)jest obłędne

Karo
Karo
1 rok temu

Najłatwiejszy i najpyszniejszy chlebek bananowy, to cud że jest tak dobry! Nie brakuje ani jajek, ani mąki pszennej ani mleka, masła. Przepis genialny!! Pozdrawiam ciepło i życzę więcej takich przepisów :)

Alina
Alina
1 rok temu

A jeśli by tak chcieć dodać startej marchewki? To ile wówczas?

Alina
Alina
1 rok temu
Odpowiedz  Eryk

Bardzo dziękuję za odpowiedź i przy okazji gratuluję nowej książki ☺

agnieszka
agnieszka
1 rok temu

Dzięki za przepis :) wyszło przepysznie i nawet dzieciaki się nie zorientowały, że chlebek jest aż taki zdrowy i bez gramam cukru ;) wreszcie coś na miarę moich kulinarnych możliwości :D

Bogo
Bogo
1 rok temu

Mi tez nie wyszło, ale powiedziałam wszystkim, że to baton bananowo-owsiany

Radosław Podlaski
Radosław Podlaski
1 rok temu

Hej Eryku, dzięki za ten przepis i dodanie odpowiedzi o często zadanych pytaniach i odp w komentarzach, rozjaśniają wiele i mam więcej spokoju co do instrukcji.

Czy mógłbyś napisać o czym warto pamiętać mając banany, które nie są zielone, są zółte, ale nie są też przejrzałe. Pytanie też mam co do płatków, orkiszowe są ok? Czy trzeba jakość z owsianymi wymieszać?

Judyta
Judyta
1 rok temu

Medżik! Ten chlebek jest tak dobry, że to jest aż niewiarygodne! <3 Dzięki Eryk :)

Asia
Asia
1 rok temu

Hej, czy mogę zastąpić płatki owsiane /mąkę owsianą np. mąką ryżową? Szukam przepisów na desery dla córki która ma nietolerancje na niemal wszystkie zboża, nabiał i jajka.

Magda
Magda
10 miesięcy temu
Odpowiedz  Asia

Ja robiłam muffinki z tego przepisu tylko zamieniłam mąkę owsianą na 220 g mąki jaglanej i 30 g skrobii ziemniacznej i wyszły super, chociaż czuć posmak mąki jaglanej. Z dodatków dodawałam namoczoną wcześniej suszoną żurawinę i nie dodawałam cukru do ciasta. Wyszło mi 11 muffinek. Samej mąki ryżowej na pewno nie dawaj. Jeśli już to razem z mąka kukurydzianą i skrobią ziemniaczaną albo z mąka gryczaną i skrobią. Powodzenia!

Bollo
Bollo
1 rok temu

to jest moj absolutnie ulubiony przepis :)

A. G.
A. G.
2 lat temu

Rzeczywiście najlepszy

Maciej Walczak
Maciej Walczak
2 lat temu

Cisto nie wyrosło, co moze byc powodem oprocz braku glutenu ?

Emilia
Emilia
2 lat temu

Zawsze robię bez oleju i wychodzi przepyszny :)

Monika
Monika
2 lat temu

No tak, użyłam właśnie 250 ml, a o przelaniu masy nie było mowy- płatki wszystko wypiły. Zrobię jeszcze raz tylko z innymi płatkami. Dziękuję za odpowiedź :).

Monika
Monika
2 lat temu

Coś mi jednak nie wyszło…
Eryk, czy szklanka to wg przepisu 250ml, czy 200ml?

Anika
Anika
2 lat temu

Nasz ulubiony zdrowy wypiek od roku.Idealny do szkoły i pracy.Piekę bez proszku.Z dodatków daję tylko wiórki kokosowe i gorzką czekoladę.Nie lubię takiego mixu.Imbir i cynamon cudowne połączenie.

winko49
winko49
2 lat temu

Kolejny raz się piecze – zapach w całym domu. Tym razem z gorzką czekoladą, orzechami włoskimi i żurawiną.Przepis naprawdę wspaniały.

Kamila
Kamila
3 lat temu

Jak widzisz dodanie do samej masy orzechów i zastąpienie jednego z bananów jedną łyżką konfitury pomarańczowej?

Aga
Aga
3 lat temu

Z płatkami owsianymi bezglutenowymi da radę? ;)

feigele
feigele
3 lat temu

Kocham ten chlebek aż za bardzo… zawsze wychodzi i jest pyszny, ale muszę uważać z tą kaloryką, bo na jednym kawałku na dzień się nigdy nie kończy :( Super przepis i dzięki!

Ania
Ania
3 lat temu

Proszek do pieczenia nie jest mile widziany w mojej kuchni? Czy myślisz, że można go pominąć/ zastąpić? Inny sprawdzony przepis na chlebek daje radę bez proszku, jedynie na sodzie :)

Kasia Jm
Kasia Jm
3 lat temu

Witam,
na początku chciałabym podziękować za rewelacyjną stronę i książkę. Wprawdzie nie jestem weganką, ale uwielbiam Twoje przepisy. Od szpinakowych burgerów jestem uzależniona- to moje comfort food :)

Mam pytanie odnośnie tego przepisu, robiłam już z płatkami owsianymi, wyszło super, natomiast chciałabym zrobić z płatkami żytnimi, ponieważ muszę jakoś kilka paczek zutylizować :) Czy można dokonać takiej zamiany ?

Monika
Monika
3 lat temu

Mmmm – tyle, albo aż tyle wymruczelismy, po skosztowaniu jeszcze ciepłego chlebka. Przepyszny! A posmarowany kremem „czekoladowym” z daktyli – po prostu cudowny.

Joanna
Joanna
3 lat temu

Pyszny, dziękuje za przepis :)