Najłatwiejszy chlebek bananowy – bez mąki

Mój ukochany wypiek z bananów, który powstaje z samych zdrowych składników i wcale nie potrzebuje ich wiele, by być najlepszym chlebkiem bananowym! Chlebek bananowy – genialny na słodkie śniadanie lub na podwieczorek do kawy.

SKOCZ DO PRZEPISU

Dawno, dawno temu miałem fazę na pieczenie chlebków bananowych. Podstawowym chlebkiem zawsze był ten owsiany. Poniższy przepis to właśnie jego modyfikacja – tak aby był jeszcze łatwiejszy, zdrowszy i pyszniejszy! Część proszku do pieczenia zamieniłem na sodę oczyszczoną, a cukier na mieszankę ksylitolu i erytrolu. Chlebek nadal jest wilgotny i słodki, a dzięki dowolnym dodatkom może przybierać różne oblicza. Nie potrzebuje mąki, jajek ani dużych ilości oleju i cukru. Wierzch dekoruję zawsze orzechami i bardzo często… czekoladą! To idealny chlebek bananowy.

Owsiany chlebek bananowy

Składniki na keksówkę około 24 cm:
3 dojrzałe, duże banany (lub 4 mniejsze)
2½ szklanki zmielonych na pył płatków owsianych
½ szklanki cukru trzcinowego – opcjonalnie, bo wypiek jest słodki dzięki bananom
1½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki neutralnego oleju roślinnego
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
odrobina mielonej wanilii lub ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli
dodatki, np. pistacje, orzechy laskowe lub włoskie, gorzka czekolada, chipsy kokosowe

1. W misie miksera lub malaksera rozgnieć banany na gładką masę, a następnie dodaj olej.
2. Do osobnej miski przesyp wszystkie suche składniki: zmielone płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, sodę oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie przesyp do bananów i porządnie połącz obie masy.
3. Gotową masę na chlebek odstaw na kilka minut, aby płatki pochłonęły część wilgoci i napęczniały. W tym czasie nagrzej piekarnik do 200°C.
4. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, a do środka przelej owsianą masę. Na koniec na wierzch dodaj wszystkie ulubione, wcześniej posiekane składniki.
5. Ciasto piecz przez około 25 minut, aż chlebek pięknie wyrośnie i się upiecze. Pamiętaj, że środek powinien być nadal lekko wilgotny, inaczej gotowy wypiek będzie suchy i może się rozpadać. Gdy ostygnie, będzie gotowy. Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania

dotyczące pieczenia chlebka:
– płatki owsiane można zastąpić po prostu mąką owsianą, podobną ilością
– jeżeli chlebek wychodzi zbyt suchy: piekarnik przepieka (każdy ma inną regulację temperatury i trzeba go „poznać”) lub banany nie były wystarczająco dojrzałe (w składnikach nie dodajemy żadnego płynu typu mleko sojowe, a główna wilgoć pochodzi z bananów)
– przepis można wykorzystać do upieczenia muffinek – trzeba je wtedy piec krócej, aż wyrosną i się zarumienią






guest

214 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Ola

Właśnie spróbowałam chlebka i niestety mi się nie udał. Po upieczeniu jak plastelina, wilgotny, ale zbity i taki „gnieciuch”. Posmarowanie go nutellą trochę ratuje sprawę wiadomo ;) i może w takiej formie, trochę grzesznej, ale go zjemy. A szkoda bo przepis wydawał mi się genialny.

Dota

Cześć! Często mam w domu więcej mąki pszennej niż płatków owsianych. Zastanawiam się, czy mogę zrobić pół na pół mąkę pszenną z płatkami owsianymi?
Miłego! :)

Monika

To jeden z moich ulubionych przepisów od lat. Dzisiaj zamiast bananów dodałam 300 g puree z dyni, wyszedł przepyszny! Mogłam tylko dodać jeszcze 100-200 ml napoju roślinnego, bo masa była dość gęsta. Polecam do wypróbowania. :)

Agnieszka

Ten chlebek to sztooos! Jest tak pyszny! Zrobiłam go z daktylami, odrobiną orzechów i z nasionami słonecznika. Pyszny!

Anka

A czy zamiast płatków owsianych mogą być otręby owsiane?