Prosty w przygotowaniu, z łatwo dostępnych składników, a puszysty, kremowy i po prostu przepyszny! Tort z truskawkami, śmietankowym kremem i mnóstwem dobra!
Gdy nadciąga lato i sezon na truskawki – nie mogę obejść się bez szybkiego tortu, który jest idealnym zwieńczeniem sezonowego obiadu. Idealny na piknik, ale też na balkon i jako przekąska do kawy.
Z toną truskawek, śmietankowym kremem z mleka kokosowego i pistacjami. Do dekoracji i dla smaku dodaję puder ze zmiksowanych truskawek liofilizowanych. Możecie je kupić już praktycznie w każdym lepszym markecie, często jako chrupka przekąska. Do przygotowania kremu użyjcie dobrego mleka kokosowego, tylko stałej części – moje ulubione to coconut cream z firmy Real Thai – bez żadnych dodatków zagęszczających, które często psują smakowy efekt finalny. Koniecznie dobrze go schłodźcie w lodówce, a potem podajcie z gałką domowych lodów!
Wegański tort z truskawkami i puszystym kremem
biszkopt: 2 szklanki mąki tortowej
½ szklanki drobnego cukru (najlepiej domowy z wanilią)
½ szklanki oleju rzepakowego
1 szklanka mleka sojowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 niepełna łyżeczka octu
szczypta soli
krem: 2 puszki mleka kokosowego (stałej części – schłodzone w lodówce przez min. 24h)
cukier do smaku (około ½ szklanki, może być zmieszany z ksylitolem)
1 opakowanie śmietan-fixa (opcjnalnie)
½ kg truskawek
½ szklanki pistacje łuskane
małe opakowanie truskawek liofilizowanych
1. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj cukier, proszek do pieczenia, sól.
2. W osobnej misce wymieszaj mleko sojowe, sodę oczyszczoną, odrobinę octu i olej. Wlej do dużej miski i szybko wymieszaj aż powstanie luźna masa.
3. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto i piecz w piekarniku przez 40-50 minut w 180 stopniach.
4. Stałą część (tłustą) mleka kokosowego włóż do głębokiej miski. Ubijaj mleko na puszystą mieszankę mikserem na wysokich obrotach, dodając co chwila cukru i sprawdzając poziom słodkości. Pod koniec możesz dodać opcjonalnie śmietan fix dla usztywnienia masy.
Ubitą śmietankę kokosową włóż do lodówki do schłodzenia.
5. Upieczony i ostudzony biszkopt przekrój na pół. Gdy śmietana kokosowa będzie bardzo dobrze schłodzona możesz zacząć przekładać nią tort. Na pierwszą warstwę biszkoptu nałóż połowę kremu kokosowego, do którego następnie powbijaj truskawki. Nałóż drugą warstwę biszkoptu, którą udekoruj pozostałą częścią truskawek.
6. Na koniec posyp tort posiekanymi pistacjami oraz pokruszonymi truskawkami liofilizowanymi. Tort wstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia i smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Mega wszystko wyszło, polecam przepis w 2024 :)
Przepiękny! <3
Świetny przepis! Wszystko ręcznie i udało się! Tylko trochę łapa boli :P Dałam o połowę mniej cukru, a dokładniej ksylitolu, i tak wyszedł przepyszny! Dzięki
Ten przepis jest mega. Najlepszy wegański biszkopt dotychczas. Nigdy mi tak biszkopt bez jajek nie wyrósł :)
Spróbuję jeszcze na mące orkiszowej, bo może też uciągnie, skoro tak dzielnie radzi sobie z pszenną.
Robiłam na mleku sojowym bio z biedry, możliwe, że to ma też jakieś znaczenie (zawartość białka czy coś).
Mieszałam trzepaczką-sprężynką.
Zrobiłam. Uzyłam formy o średnicy 24 i faktycznie, trochę szybciej się upiekł biszkopt. Nie dodawałam śmietan fixa, wtedy lepiej tort zrobić dzień wcześniej, gdyż śmietance trochę trzeba do zestalenia, ale na drugi dzień jest świetny. Ogólnie, super przepis. Prosty i smaczny.
Czy jest jakaś alternatywa na krem? Spontaniczna akcja tortowa i nie ma czasu na schłodzenie mleka kokosowego
Typowy krem maślany z wegańskiej margaryny, cukru pudru i odrobiny mleka roślinnego albo specjalna wegańska bita śmietana (np. Rama jest dostępna w sklepach).
Dzięki!
Robiłam ten tort już parę razy i zawsze wychodzi super! Tym razem potrzebuje jednak czegoś większego.. Czy jeśli podwoje wszystkie porcje i użyję tortownicy 25cm to myślisz, że się uda? :D
Tak, powinno wszystko się udać :) Przy większej proporcji będzie trzeba również nieco dłużej piec taki biszkopt, aby był odpowiednio wyrośnięty i nie wyciągałbym od razu z piekarnika, tylko pozwolił mu ostygnąć.
Czy mogę użyć pełnoziarnistej mąki orkiszowej albo pełnoziarnistej pszennej?
Pełnoziarnista będzie za ciężka, najpierw spróbowałbym wymieszać białą z 1/3 pełnego ziarna.
Tort wyszedł mi pyszny, ale bardzo mało kremu kokosowego. Czy to normalne? Co zamiast kremu z mleka kokosowego żeby wyszło więcej?
Czy można użyć kremu kokosowego zamiast mleczka. Ostatnio mleczko kokosowe które kupuje nie ścina się a stoi już w lodówce długo.
Aktualnie w sklepach można dorwać śmietankę Rama 31% i ona świetnie ubija się puszysto, a z dodatkiem roślinnego masła (np. Eleplant) tworzy cudowny krem! Jeśli chodzi o krem kokosowy, raczej się nie ubije. Proszę spróbować z inną firmą mleczka kokosowego, ostatnio używałem takiego bio z Kauflandu i było super.
Użyłam kremu kokosowego i wyszło super. Mieszkam u USA także do Kauflandu mam kawałek. Jest u mnie ta śmietana rama. Używam jej. A jakie proporcje z masłem żeby zrobić krem? Jest u mnie rama wegańska i Kasia wegańska.
Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam.