Stek z kalafiora z grzybową kaszą jaglaną

Prosty i sezonowy obiad – nie wymaga skomplikowanych i drogich składników, a syci i jest po prostu pyszny. Kalafior, kasza jaglana z grzybami i kolorowe, świeże warzywa to siła prostoty, która zadowoli każdego!

Z kalafiora można wyczarować same cuda – zrobić kremowy dip, chrupiące skrzydełka, ale również przekroić go na pół i podsmażyć w przepysznej marynacie. Z dodatkiem sezonowych warzyw i zdrowej kaszy jaglanej – stanowi świetny posiłek na lunch, czy też piknik!

Jedną z ważniejszych rzeczy podczas przygotowywania kalafiora w kształcie dużego steka, jest utrzymanie wszystkich różyczek w całości, tak, aby po przekrojeniu nie odpadły od głąbu. Kalafiora najlepiej przekroić na pół, a następnie z każdej połowy odciąć mniejsze różyczki, które można wykorzystać przy innych przepisach.

Składniki na 2–3 steki:
1 większy kalafior
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
1 łyżeczka syropu klonowego
pół łyżeczki pasty miso (opcjonalnie)
niepełna łyżeczka papryki wędzonej
niepełna łyżeczka czosnku granulowanego
2 łyżki oleju roślinnego
odrobina wody do rozrzedzenia marynaty
1 szklanka kaszy jaglanej
3 większe pieczarki
kilka suszonych grzybów (opcjonalnie), namoczonych we wrzątku
sezonowe warzywa: ogórki, pomidory, cukinia, marchew

1. Składniki marynaty porządnie wymieszaj – najlepiej w plastikowej torebce, której użyjesz do marynowania kalafiora – lub po prostu w płaskim, szerokim naczyniu.
2. Kalafiora odwróć do góry nogami (głąbem do góry) i przekrój na pół, a następnie wykrój duże kawałki (plastry), przypominające płaskie steki. Natnij pod skosem lekko głąb kalafiora, aby ten również się ugotował i był miękki. Tak przygotowane steki można wcześniej podgotować w wodzie, aby mieć pewność, że całe będą miękkie, ale również można to zrobić bezpośrednio w marynacie – trzymając kalafiora dłużej, ale na mniejszym ogniu.
3. Pokrojone cząstki kalafiora przełóż do marynaty – czym dłużej, tym lepiej. Następnie smaż je razem z marynatą na płaskiej patelni z rozgrzanym olejem.
4. W międzyczasie ugotuj kaszę (stosunek kaszy do wody 1:2), dodaj do niej pokrojone drobno pieczarki (podgotują się od ciepłej kaszy) i drobno posiekane suszone grzyby. Przygotuj ulubione warzywa jako dodatki.
5. Kaszę jaglaną wyłóż na talerz, a na nią dodaj pokrojone warzywa. Na koniec ułóż stek z kalafiora i dopraw go odrobiną soli i pieprzu. Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
27 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Maria
Maria
2 miesięcy temu

Czy można w ten sposób upiec steki kalafiora w piekarniku?

akrim23
akrim23
3 lat temu

Czy kalafior można zostawić w marynacie przez całą noc?

Vesna
Vesna
3 lat temu

Ciekawi mnie czy takie „steki” nadadzą się na grilla i czy trzeba je przed tym ugotować/usmażyć :)

rainbowchecker
rainbowchecker
3 lat temu

Steki wyszły przepyszne! A jeśli chodzi o kaszę, to zainspirowałam się i zmodyfikowałam przepis: W garnku podsmażyłam cebulę i czosnek, dodałam 7-10 pieczarek, zalałam szklanką bulionu, wsypałam kaszę gryczaną i gotowałam 20 minut. Wyszło ekstra. :)

Anna Kotynia
3 lat temu

Mam w domu passatę pomidorową lub koncentrat pomidorowy. Czy w Twoim przepisie przecier, to to samo co passata?

beata
beata
4 lat temu

Cześć, mam pytanko: czy grzyby wystarczy moczyć we wrzątku, czy trzeba gotowac? Ps. Twoje przepisy są świetne! Zawsze jak wchodzę na bloga to ślinka mi cieknie i zjadłabym wszystko, co widzę na zdjęciach

Weronika
Weronika
4 lat temu

Stek przepyszny! Przerósł moje oczekiwania :)

Beata S
Beata S
4 lat temu

Czy syrop klonowy mozna zastapic syropem z agawy ?

Ann
Ann
4 lat temu

Stek wyszedł przepyszny, ale niestety kasza jaglana niezupełnie mi smakowała? Ogólnie to jak się do niej przekonać, bo jestem ją w stanie zjeść jedynie na słodko ;)

Bartosz
Bartosz
4 lat temu
Odpowiedz  Ann

Kaszę najlepiej wypłukać dokładnie we wrzątku, wodę odlać a dopiero później ugotować w świeżej.

Aga
Aga
4 lat temu

Te steki to obłęd. Dziękuje za cudowny przepis i pozdrawiam :)

Olcha Sosnowa
Olcha Sosnowa
4 lat temu

Leci na stół :) 15 msc dziecia zapach ewidentnie przyciągnął z kuchni. Kalafiora z miso jeszcze nie próbowaliśmy więc radość tym większa! dzięki!

Amy feiler
Amy feiler
4 lat temu

To wygląda tak pyszne na zdjęciach.
Dziękujemy za dzielenie się <3

Isia
Isia
4 lat temu

Czy grzyby dodajesz do goracej, ugotowanej kaszy?

Agata
Agata
4 lat temu

Stek wyszedł genialnie, dzięki tej marynacie jest przepyszny!

sauer
4 lat temu

jaki czas smażenia?

gin
gin
4 lat temu

Wygląda naprawdę smakowicie :)

Mirrah
Mirrah
4 lat temu

Swietny przepis, marynata wydaje sie pyszna i jutro wyprobuje. Nie wiem za bardzo tylko w jaki sposob pokroic tego kalafiora zeby sie nie rozpadl. Na pol i dalej na plastry?