Wegańskie delicje

Kultowe ciastka z galaretką i czekoladową polewą – jednak w pełni roślinnej wersji. Wegańskie delicje to świetne łakocie, które można przygotować w bardzo prosty sposób samemu w domu.

Klasyczne biszkoptowe ciasto, pomarańczowa galaretka i czekoladowa polewa to jedne z popularniejszych i najbardziej klasycznych ciastek, które można spotkać na polskich stołach na rodzinnych spotkaniach.

Zawierają jednak jajka i żelatynę w składzie, więc na wegański stół proponuję niemalże identyczne ciacha – bardzo proste wykonaniu, a efekt jest naprawdę świetny. Przepis bazuje na recepturze Ms. Cupcake i książki „The Naughtiest Vegan Cakes in Town”. Może nie jest to najzdrowsza wersja, pełnoziarnista bezcukrowa i bioeko, ale na takie pyszne maleństwa naprawdę warto się skusić!

PS. Jeśli kochaliście klasyczne ciastka Delicje, zróbcie przepis od razu z podwójnej porcji ;)

Wegańskie delicje

 

Składniki na około 10 sztuk:
biszkopt: 1 szklanka mąki pszennej
niepełne ⅔ szklanki cukru
½ szklanki mleka sojowego
3 łyżki neutralnego oleju (rzepakowy, z pestek winogron, kokosowy)
odrobina ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 opakowanie wegańskiej* galaretki o smaku pomarańczowym lub innym ulubionym
polewa: 1 tabliczka gorzkiej czekolady
3–4 łyżki mleka sojowego
1 mała łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie)

*standardowa galaretka do przyrządzenia z proszku rozpuszczanego we wrzątku, wersje bez żelatyny bazują na karagenie i są wegańskie;
w przypadku braku dostępu do tego typu galaretek, można przygotować własną bazując na soku pomarańczowym i agarze

1. Wszystkie suche składniki biszkoptu wymieszaj w większej misce i dodaj do nich mleko sojowe i olej. Porządnie je wymieszaj, aż powstanie ciasto.
2. Foremkę na muffiny wyściel papierem dopieczenia lub posmaruj odrobiną oleju i przelej do każdego zagłębienia odpowiednią ilość ciasta (tak, aby starczyło na około 10 ciastek).
3. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 8–10 minut. Następnie ostudź i wyjmij z foremek gotowe biszkopty.
4. Z przepisu podanego na opakowaniu zrób galaretkę, którą kolejno odstaw do ostygnięcia i zastygnięcia do lodówki.
5. Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do niej mleko sojowe i odrobinę oleju.
6. Na przygotowane wcześniej biszkopty nakładaj po 1 łyżce gotowej galaretki i zamaczaj lub polewaj przygotowaną polewą. Gotowe ciastka odstaw do ostygnięcia, a potem uważaj, aby nie zniknęły za szybko. Smacznego!

Komentarze

  1. Delektujemy

    Delicje to moje ulubione ciastka a w wersji fit mogą jeść do woli. Dzięki i na pewno spróbuję wykonać w weekend! ; )

  2. Vaka, zwykła galaretka jest też niewegetariańska- bazuje na żelatynie, a to produkt z uboju..

  3. Justyna

    Super pomysł z tym wycinaniem kółek kieliszkiem. Nie wpadłabym na to.

  4. Zawsze zastanawiałem się jak kroją tę galaretkę, aby była tak idealna. Nie pomyślałem, że mogą nalewać niestężałą.

    • Eryk

      A jeżeli już stężeje – można wyciąć kółka np. kieliszkiem do wódki :)

  5. jasne, rozumiem, ale uwielbiam Twoje przepisy i często kombinuje bo jestem dodatkowo na diecie bezglutenowej… :/ co często podcina skrzydła w gotowaniu.. wiec jeszcze zapytam :) a mąki migdałowej i ryżowej dać pół na pół? :) dziękuje za odpowiedz i podrawiam! :)

    • Eryk

      Mieszanka mąki migdałowej i ryżowej powinna być OK :) Nie prowadzę bloga z przepisami ściśle bezglutenowymi i przyznam, nie jestem ekspertem w takich wypiekach.

  6. Ekhem, zadam bardzo niewegańskie pytanie :D, bo jestem wegetarianką – czy jeśli zastąpie mleko sojowe zwykłym mlekiem, a galaretkę, zwykłą galaretką, w takich samych proporcjach to delicje też raczej wyjdą, czy coś się może nie do końca połączyć?

    • Eryk

      Tak, będzie wszystko OK :) Galaretka może być troszkę za sztywna, więc można rozrzedzić ją lekko większą ilością wody.

Dodaj komentarz