Grzybowe kaszotto z wędzonym tofu

Zwykła kasza gryczana z tofu to dobrze skomponowane źródło białka w diecie wegan. Jednak po czasie staje się nudna i przydałoby się coś bardziej kreatywnego. Odpowiedź to grzybowe kaszotto!

Gdy coraz to nowe osoby zapoznaję z dietą roślinną jako klasyczny przykład dobrze skomponowanego posiłku pod względem białka i składu aminokwasowego, podaję kaszę gryczaną z tofu, fasolą lub dowolnymi orzechami i pestkami. Jednak taki przykład często szybko się przejada, a w tedy na ratunek nadchodzą kaszotta, które mają więcej dodatków i przez to smaku, a można je dowolnie komponować.

Klasycznie to kasza gryczana palona bądź biała oraz suszone grzyby z dodatkiem suszonych pomidorów, pestek dyni i ziaren słonecznika. Często dodaję również suszoną marchew oraz pora. Wszystko po przygotowaniu dokładnie tak jak risotto – podsmażeniu na oliwie z oliwek i podlewaniu od czasu do czasu warzywnym bulionem – smakuje wyśmienicie, a przygotowanie samej mieszanki i gotowanie, nie zajmuje dużo czasu. Gotowy miks można trzymać zamknięty w słoiku i jest on wtedy zawsze pod ręką.

Z dużą przyjemnością przeczytałem o nowych propozycjach marki The Green Woodpecker Trill, która takie gotowe mieszanki posiada w swojej ofercie. Od risotta z suszonymi grzybami shitake, po kurki, aż po gryczotto z prawdziwkami – wszystko odpowiednio skomponowane i doprawione, wystarczy tylko podsmażyć w głębokiej patelni i ugotować.

Zawartość suszonych grzybów jest całkiem spora i biorąc to pod uwagę, cały produkt jest naprawdę tani i warto mieć go w szafce, gdy przyjdzie ochota na szybki obiad – nawet na 4 porcje! Z takiego miksu kaszowego możecie zrobić moje ulubione gryczki.

Opakowanie do złudzenia przypomina słoik, jednak celem zmniejszenia wagi całego produktu producent jako opakowanie wybrał folię, która nadaje się do stuprocentowego recyklingu, co bardzo mnie ucieszyło.

W tym przepisie wykorzystajcie swoją ulubioną kaszę gryczaną – paloną lub białą, dodajcie do niej po 1 łyżeczce suszonych grzybów i pomidorów oraz garść pestek dyni. Dobrym dodatkiem będą 2 łyżki suszonej włoszczyzny bądź samej marchewki.

Grzybowe kaszotto z wędzonym tofu

Składniki na około 2-3 porcje:
1 kostka wędzonego tofu
1 op. grzybowego kaszotto The Green Woodpecker Trill lub 2 szklanki domowej mieszanki
2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżka oleju rzepakowego
1 cebula dymka lub szczypior
około 2 ½ szklanki warzywnego bulionu lub wody
1 łyżeczka wędzonej papryki
sól i pieprz

1. W głębokiej patelni podsmaż na oliwie mieszankę kaszy z grzybami, aż ta zacznie skwierczeć, zeszkli się i zacznie pięknie pachnieć. Następnie zalej ją ½ szklanki bulionu lub wody i doprowadź do wrzenia. Mieszając co chwilę kaszę dolewaj reszty bulionu i w razie potrzeby wody, aż kasza będzie miękka. Dopraw do smaku papryką, solą oraz pieprzem.
2. Tofu pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju, aż będzie rumiane. Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż jeszcze przez chwilę.
3. Gotowe kaszotto przełóż do głębokiego talerza, nałóż na nie tofu oraz posyp posiekanym szczypiorem. Smacznego!

Komentarze

  1. Avatar
    Joanna Duda

    Mam trochę awersję do gotowych produktów – zazwyczaj mi nie smakują np. Trendy Lunch firmy Melvit. Ale może w tym przypadku warto zrobić wyjątek i skusić się na kaszotto:)

Dodaj komentarz