Wegański coleslaw

Klasyczna surówka obiadowa z szatkowanej kapusty. W tym przepisie jest w pełni roślinna, jednak nadal tak samo kultowa i pospolita jak standardowa wersja. Wegański coleslaw – prosta i łatwa pyszność, która urozmaici nie jeden obiad.

Nie ukrywam, że na początku moich prób z gotowaniem, miałem problemy z surówkami. Zawsze bałem się, że ten najpyszniejszy „sos własny” surówki trzeba jakoś specjalnie przygotować, a moje surówki były suche i jałowe. Jednakże w tej surówce, jaką jest wegański coleslaw, nic nie może się nie udać! To klasyk klasyków, z którym musiałem się podzielić z Wami na blogu – prosiliście również o przepis na Instagramie.

Teoretycznie coleslaw to po prostu surówka z szatkowanej kapusty. Reszta zależy już od Waszej inwencji twórczej, a o ile ja w swojej pierwszej książce robiłem coleslaw na bazie czerwonej kapusty i awokado, poniższy przepis na wegański coleslaw to najbardziej klasyczna i najłatwiejsza wersja.

Składniki na około 5-6 porcji surówki:
4 szklanki poszatkowanej białej kapusty (nada się również młoda i stożkowa)
2 marchewki
2 białe cebule
około 3-4 łyżki wegańskiego majonezu
sól i pieprz
dodatki według uznania: por, cebula dymka i szczypior, pietruszka, jabłko

1. Kapustę przełóż do większej miski bądź zamykanego naczynia, posyp odrobiną soli i ugnieć delikatnie rękoma.
2. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarki, mandolinie lub za pomocą obieraczki julienne. Dodaj startą lub posiekaną w pióra cebulę. Wszystkie warzywa wymieszaj w jednej misce.
3. Dodaj do nich stopniowo majonez i mieszaj, aż warzywa zostaną pokryte majonezem. Według upodobania dodaj go więcej, jednak pamiętaj, że warzywa puszczą swój własny sok i surówka będzie wilgotna. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
4. Surówka będzie gotowa, jak tylko wszystkie smaki się przegryzą, warto ją na jakiś czas przełożyć do lodówki, a potem wcinać samą lub z obiadem. Smacznego!

Komentarze

Dodaj komentarz