Ziemniaczana zapiekanka z mielonym tofu

Comfort food w najczystszej postaci – bo ziemniaczki rozumieją i otulają przyjemnością. W połączeniu z tofu i sosem pomidorowym to świetny pomysł na rozgrzewający posiłek na obiad lub kolację.

Uwielbiam ziemniaczane zapiekanki, a te cieszą się równie dużą popularnością na blogu. Najlepszym przykładem jest tutaj zapiekanka ziemniaczana z cebulką i kwaśną śmietanką z tofu z tego przepisu.

To nadal zapiekanka na wzór klasycznej lasagni z makaronem lub ziemniaczanego gratin. W tym przepisie robię ją nieco inaczej, bo z również znanym z bloga mielonym tofu w sosie pomidorowym. Najlepiej przygotować je właśnie z tego przepisu, jednak poniżej podaję wersję uproszczoną z tofu podsmażonym i odpowiednio doprawionym do zapiekanki.  Zróbcie dużą blachę i nie dzielcie na więcej niż 4 porcje, bo i tak ziemniaczanych cudowności zawsze za mało

Ziemniaczana zapiekanka z mielonym tofu

 

Składniki na kwadratową blachę lub naczynie żaroodporne o boku 21 cm:
około 8 dużych ziemniaków
1 kostka tofu naturalnego lub wędzonego, najlepiej przygotowanego z tego przepisu
2 szklanki passaty pomidorowej (przecieru)
1 biała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
1 łyża oleju rzepakowego + odrobina do blachy
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 pęczek natki pietruszki
3 łyżki posiekanych ziaren słonecznika
szczypta cukru

1. W rondelku na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną drobno cebulę oraz czosnek. Dodaj pokruszone w dłoniach tofu i podsmaż, aż będzie złotobrązowe. Do tofu dodaj ocet, paprykę wędzoną i szczyptę cukru.
2. Gdy wszystkie składniki się połączą, dodaj do rondla passatę, którą na krótką chwilę zagotuj.
3. Piekarnik nagrzej do 220°C, a blachę lub naczynie żaroodporne nasmaruj odrobiną oleju.
4. Ziemniaków nie obieraj, pokrój je na plastry nie grubsze niż 0,5cm. Na samo dno blachy wyłóż jedną warstwę plastrów ziemniaczanych i zalej częścią sosu z tofu, tak, aby przykrył on ziemniaki. Powtarzaj te czynności i układaj ziemniaki wraz tofu warstwowo na przemian, aż skończą się składniki. W razie potrzeby sos z tofu można rozrzedzić odrobiną wody, która i tak zostanie pochłonięta przez ziemniaki.
5. Blachę przykryj pokrywką lub owiń w folię aluminiową i piecz około 1 godzinę. Pod koniec pieczenia odsłoń zapiekankę i włącz funkcję termoobiegu i grilla, aby wierzch zapiekanki był chrupiący.
6. Na sam koniec posiekaj natkę pietruszki i ziarna słonecznika, którymi oprósz z wierzchu zapiekankę. Zajadaj od razu na ciepło, ale zapiekanka odgrzana smakuje nawet lepiej. Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
28 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Agnieszka
Agnieszka
7 miesięcy temu

Muszę to napisać, rzadko coś komentuję ale ta zapiekanka jest po prostu pyszna. Prawdziwe mistrzostwo!! Mogę ją jeść codziennie. Nawet mój mąż zapalony mięsożerca bardzo ją chwali, wczoraj wyżarł resztę którą zostawiłam sobie na obiad na jutro.

Marta
Marta
15 dni temu

Pyszne! Dzięki za przepis.

Latykud
Latykud
2 miesięcy temu

Powiem tak, przepis dobry. Smak tez, ale ziemniaki… nie wszystkie się tak ładnie zrobiły. Część jest surowa. Polecam najpierw ugotować ziemniaki.

Karolina
Karolina
4 miesięcy temu

Gotuje obiady codziennie od 20 lat i to jest pierwszy przepis który mi nie wyszedł…oczywiście pokroiłam cienko ziemniaki, sos był nie za gęsty. Takie zapiekanki też robiłam wiele razy, moim zdniem przepis do poprawki, bo wyszła z niego klapa :(

Anna
Anna
7 miesięcy temu

na ile porcji jest przepis?

Aleksandra
Aleksandra
7 miesięcy temu

Czy należy farsz z tofu najpierw wystudzić czy zalewać ziemniaki gorącym?

Patrycja
Patrycja
8 miesięcy temu

Zapiekanka wyszła przepyszna. Pokroiłam ziemniaki na 2mm talarki i wszystko się super upiekło. Polecam zapiec z serem z ziemniaka ;)

Bartłomiej Cabaj
Bartłomiej Cabaj
9 miesięcy temu

WSPANIAŁA, PYSZNA ZAPIEKANKA ! DZIEKUJE ;)))

MAZ
MAZ
9 miesięcy temu

Wyszła przepyszna! Robiłam z naturalnym tofu a na koniec „odveganiłam” dodając starty parmezan. Następnym razem będzie tofu wędzone, więcej czosnku i jeszcze więcej pietruszki :)

Ada Milczarek
Ada Milczarek
9 miesięcy temu

Niestety kiepski ten przepis. Nie wyszło, wszystko twarde niesmaczne. Nie polecam. Szkoda czasu i skladnikow.

Marzena
Marzena
10 miesięcy temu

Czy zamiast ziemniaków można użyć batatów?

Justyna
Justyna
10 miesięcy temu

Niestety, zapiekanka nie udała się. Po godzinie pieczenia ziemniaki były wciąż twarde, więc piekłam dodatkowe 30 minut, bezskutecznie. Może to wina piekarnika, a może ziemniaków :( Szkoda, bo zapowiadało się pysznie!

UlaB
UlaB
10 miesięcy temu

Czy soli nie dodaje się w tym przepisie? Przydałoby się ziemniaczkom.

Maria
Maria
10 miesięcy temu

Zastanawiam się jak takie danie można zamrozić, lepiej na surowo, odmrozić przez noc w lodówce i dopiero upiec? Czu najpierw upiec a potem zamrozić?

Paulina Zając
Paulina Zając
10 miesięcy temu

Zamierzam zrobić tę zapiekankę, tylko chciałam się upewnić, czy te ziemniaki są surowe? Tj. nie trzeba ich wstępnie podgotowac?

Falka
Falka
11 miesięcy temu

Zapiekanka jest przepyszna i niezwykle prosta w wykonaniu, a biorąc pod uwagę fakt, że jestem kulinarnym zakalcem jest to mega istotne :D dziękuję za ten przepis ;)

Kasia
Kasia
11 miesięcy temu

Moja zapiekanka właśnie wylądowała w piekarniku, nie mogę się doczekać, dzięki za przepis! :)

A
A
11 miesięcy temu

Jak pominę tofu to będzie spoko, bo i ziemniaki i sos pomidorowy należą do ulubionych

Iwona Bortniczuk
Iwona Bortniczuk
11 miesięcy temu

Zaraz zaraz, w sensie, że całe danie = 1 serving = 480 kcal? Coś za kololowo :D