Comfort food w najczystszej postaci – bo ziemniaczki rozumieją i otulają przyjemnością. W połączeniu z tofu i sosem pomidorowym to świetny pomysł na rozgrzewający posiłek na obiad lub kolację.
Uwielbiam ziemniaczane zapiekanki, a te cieszą się równie dużą popularnością na blogu. Najlepszym przykładem jest tutaj zapiekanka ziemniaczana z cebulką i kwaśną śmietanką z tofu z tego przepisu.
To nadal zapiekanka na wzór klasycznej lasagni z makaronem lub ziemniaczanego gratin. W tym przepisie robię ją nieco inaczej, bo z również znanym z bloga mielonym tofu w sosie pomidorowym. Najlepiej przygotować je właśnie z tego przepisu, jednak poniżej podaję wersję uproszczoną z tofu podsmażonym i odpowiednio doprawionym do zapiekanki. Zróbcie dużą blachę i nie dzielcie na więcej niż 4 porcje, bo i tak ziemniaczanych cudowności zawsze za mało
Ziemniaczana zapiekanka z mielonym tofu
około 8 dużych ziemniaków
1 kostka tofu naturalnego lub wędzonego, najlepiej przygotowanego z tego przepisu
2 szklanki passaty pomidorowej (przecieru)
1 biała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
1 łyża oleju rzepakowego + odrobina do blachy
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 pęczek natki pietruszki
3 łyżki posiekanych ziaren słonecznika
szczypta cukru
1. W rondelku na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną drobno cebulę oraz czosnek. Dodaj pokruszone w dłoniach tofu i podsmaż, aż będzie złotobrązowe. Do tofu dodaj ocet, paprykę wędzoną i szczyptę cukru.
2. Gdy wszystkie składniki się połączą, dodaj do rondla passatę, którą na krótką chwilę zagotuj.
3. Piekarnik nagrzej do 220°C, a blachę lub naczynie żaroodporne nasmaruj odrobiną oleju.
4. Ziemniaków nie obieraj, pokrój je na plastry nie grubsze niż 0,5cm. Na samo dno blachy wyłóż jedną warstwę plastrów ziemniaczanych i zalej częścią sosu z tofu, tak, aby przykrył on ziemniaki. Powtarzaj te czynności i układaj ziemniaki wraz tofu warstwowo na przemian, aż skończą się składniki. W razie potrzeby sos z tofu można rozrzedzić odrobiną wody, która i tak zostanie pochłonięta przez ziemniaki.
5. Blachę przykryj pokrywką lub owiń w folię aluminiową i piecz około 1 godzinę. Pod koniec pieczenia odsłoń zapiekankę i włącz funkcję termoobiegu i grilla, aby wierzch zapiekanki był chrupiący.
6. Na sam koniec posiekaj natkę pietruszki i ziarna słonecznika, którymi oprósz z wierzchu zapiekankę. Zajadaj od razu na ciepło, ale zapiekanka odgrzana smakuje nawet lepiej. Smacznego!
Muszę to napisać, rzadko coś komentuję ale ta zapiekanka jest po prostu pyszna. Prawdziwe mistrzostwo!! Mogę ją jeść codziennie. Nawet mój mąż zapalony mięsożerca bardzo ją chwali, wczoraj wyżarł resztę którą zostawiłam sobie na obiad na jutro.
Wow! To moje pierwsze danie zrobione z tofu ale wyszło obłędne! Użyłam tofu wędzonego, dodałam swoich ulubionych przepraw które daje do sosu pomidorowego i ważyło mega pyszne, dziękuje za przepis
Nie wyszło, cienkie plastry, piekłam prawie 2x dłużej niż w przepisie, dużo sosu, a ziemniaki wyszły zupełnie surowe. Dopiero jak włożyłam na kolejną godzinę to było to zjadliwe. W smaku w sumie bardzo średnio :(
Bardzo dziękuję za komentarz – niestety nadal nie jestem w stanie powiedzieć, dlaczego jednym wychodzi i jest totalna pyszota, a jednym ziemniaki nie mogę się dogotować i nie smakują :(
Ja sobie wcześniej troche ziemniaki ugotowałam i jest bardzo dobreeee
Świetny przepis, dziękuję, pychotka <3
Pyszna! Papryka wędzona i słonecznik pasują do zapiekanki idealnie. Jeden z moich ulubionych przepisów na tej stronie:)
Eryk! Ta zapiekanka jest mi-strzo-wska! Zjadła ją cała moja 7-osobowa rodzina, w tym tylko ja jestem vege. Dziadkowie, ciocia- totalni miesozercy- poprosili o dokładkę dziekiii!
Moja zapiekanka wyszła i jest przepyszna. Córka, która nie lubi tofu nawet się nie zorientowała co jest w sosie ;-) p.s. ulepszyłam dodatkiem bazylii, tymianku i oregano.
Pyszne! Dzięki za przepis.
Powiem tak, przepis dobry. Smak tez, ale ziemniaki… nie wszystkie się tak ładnie zrobiły. Część jest surowa. Polecam najpierw ugotować ziemniaki.
Plastry mogły być za grube i nierówne. Jeżeli wchłoną za dużo płynu (widać na oko, jeśli zapiekanka się przypala), to można dodać po prostu wody lub bulionu.
Gotuje obiady codziennie od 20 lat i to jest pierwszy przepis który mi nie wyszedł…oczywiście pokroiłam cienko ziemniaki, sos był nie za gęsty. Takie zapiekanki też robiłam wiele razy, moim zdniem przepis do poprawki, bo wyszła z niego klapa :(
Pani Karolinq chyba jednak nie klapa do poprawki bo ten przepis od 2 lat to hit i tylko Pani nie wyszło
na ile porcji jest przepis?
Wartości odżywcze liczyłem na 4 większe porcje, ale można zrobić z nich około 6 mniejszych jako dodatek do obiadu.
Czy należy farsz z tofu najpierw wystudzić czy zalewać ziemniaki gorącym?
Może być gorący ;)
Zapiekanka wyszła przepyszna. Pokroiłam ziemniaki na 2mm talarki i wszystko się super upiekło. Polecam zapiec z serem z ziemniaka ;)
WSPANIAŁA, PYSZNA ZAPIEKANKA ! DZIEKUJE ;)))
Wyszła przepyszna! Robiłam z naturalnym tofu a na koniec „odveganiłam” dodając starty parmezan. Następnym razem będzie tofu wędzone, więcej czosnku i jeszcze więcej pietruszki :)
I najprawdopodobniej nawet „odwegetarianiła” pani. Parmezan niekoniecznie jest wegetariański. Lepiej uważać na sery podpuszczkowe.
Niestety kiepski ten przepis. Nie wyszło, wszystko twarde niesmaczne. Nie polecam. Szkoda czasu i skladnikow.
Czy zamiast ziemniaków można użyć batatów?
Tak, bez problemu :)
Niestety, zapiekanka nie udała się. Po godzinie pieczenia ziemniaki były wciąż twarde, więc piekłam dodatkowe 30 minut, bezskutecznie. Może to wina piekarnika, a może ziemniaków :( Szkoda, bo zapowiadało się pysznie!
Ojjj :( Podejrzewam za mało passaty i płynów ogółem oraz zbyt grube plastry – ziemniaki po prostu nie ugotowały się odpowiednio w zapiekance. W razie takiego niepowodzenia zawsze można przenieść je na patelnię, podlać wodą i szybko poddusić.
Czy soli nie dodaje się w tym przepisie? Przydałoby się ziemniaczkom.
Tofu jest już wystarczająco słone :)
Zastanawiam się jak takie danie można zamrozić, lepiej na surowo, odmrozić przez noc w lodówce i dopiero upiec? Czu najpierw upiec a potem zamrozić?
Prawdę mówiąc, nie mroziłem nigdy surowych ziemniaków, więc raczej bym upiekł, a potem mroził :).
Zamierzam zrobić tę zapiekankę, tylko chciałam się upewnić, czy te ziemniaki są surowe? Tj. nie trzeba ich wstępnie podgotowac?
Nie trzeba, wchłaniają płyny i gotują się wewnątrz całego dania :)
Zapiekanka jest przepyszna i niezwykle prosta w wykonaniu, a biorąc pod uwagę fakt, że jestem kulinarnym zakalcem jest to mega istotne :D dziękuję za ten przepis ;)
Moja zapiekanka właśnie wylądowała w piekarniku, nie mogę się doczekać, dzięki za przepis! :)
Jak pominę tofu to będzie spoko, bo i ziemniaki i sos pomidorowy należą do ulubionych
Zaraz zaraz, w sensie, że całe danie = 1 serving = 480 kcal? Coś za kololowo :D
Oj chciałbym tak ;) Jednak wyliczenia są zrobione na 4 porcje z całego przepisu.