Comfort food w najczystszej postaci – bo ziemniaczki rozumieją i otulają przyjemnością. W połączeniu z tofu i sosem pomidorowym to świetny pomysł na rozgrzewający posiłek na obiad lub kolację.
Uwielbiam ziemniaczane zapiekanki, a te cieszą się równie dużą popularnością na blogu. Najlepszym przykładem jest tutaj zapiekanka ziemniaczana z cebulką i kwaśną śmietanką z tofu z tego przepisu.
To nadal zapiekanka na wzór klasycznej lasagni z makaronem lub ziemniaczanego gratin. W tym przepisie robię ją nieco inaczej, bo z również znanym z bloga mielonym tofu w sosie pomidorowym. Najlepiej przygotować je właśnie z tego przepisu, jednak poniżej podaję wersję uproszczoną z tofu podsmażonym i odpowiednio doprawionym do zapiekanki. Zróbcie dużą blachę i nie dzielcie na więcej niż 4 porcje, bo i tak ziemniaczanych cudowności zawsze za mało
Ziemniaczana zapiekanka z mielonym tofu
około 8 dużych ziemniaków
1 kostka tofu naturalnego lub wędzonego, najlepiej przygotowanego z tego przepisu
2 szklanki passaty pomidorowej (przecieru)
1 biała cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
1 łyża oleju rzepakowego + odrobina do blachy
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 pęczek natki pietruszki
3 łyżki posiekanych ziaren słonecznika
szczypta cukru
1. W rondelku na rozgrzanym oleju podsmaż posiekaną drobno cebulę oraz czosnek. Dodaj pokruszone w dłoniach tofu i podsmaż, aż będzie złotobrązowe. Do tofu dodaj ocet, paprykę wędzoną i szczyptę cukru.
2. Gdy wszystkie składniki się połączą, dodaj do rondla passatę, którą na krótką chwilę zagotuj.
3. Piekarnik nagrzej do 220°C, a blachę lub naczynie żaroodporne nasmaruj odrobiną oleju.
4. Ziemniaków nie obieraj, pokrój je na plastry nie grubsze niż 0,5cm. Na samo dno blachy wyłóż jedną warstwę plastrów ziemniaczanych i zalej częścią sosu z tofu, tak, aby przykrył on ziemniaki. Powtarzaj te czynności i układaj ziemniaki wraz tofu warstwowo na przemian, aż skończą się składniki. W razie potrzeby sos z tofu można rozrzedzić odrobiną wody, która i tak zostanie pochłonięta przez ziemniaki.
5. Blachę przykryj pokrywką lub owiń w folię aluminiową i piecz około 1 godzinę. Pod koniec pieczenia odsłoń zapiekankę i włącz funkcję termoobiegu i grilla, aby wierzch zapiekanki był chrupiący.
6. Na sam koniec posiekaj natkę pietruszki i ziarna słonecznika, którymi oprósz z wierzchu zapiekankę. Zajadaj od razu na ciepło, ale zapiekanka odgrzana smakuje nawet lepiej. Smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Muszę to napisać, rzadko coś komentuję ale ta zapiekanka jest po prostu pyszna. Prawdziwe mistrzostwo!! Mogę ją jeść codziennie. Nawet mój mąż zapalony mięsożerca bardzo ją chwali, wczoraj wyżarł resztę którą zostawiłam sobie na obiad na jutro.
Dzień dobry, a ile gram ma jedna kostka tofu? :D
Taka klasyczna i najczęściej dostępna w Polsce 180g :)
Wow! To moje pierwsze danie zrobione z tofu ale wyszło obłędne! Użyłam tofu wędzonego, dodałam swoich ulubionych przepraw które daje do sosu pomidorowego i ważyło mega pyszne, dziękuje za przepis
Nie wyszło, cienkie plastry, piekłam prawie 2x dłużej niż w przepisie, dużo sosu, a ziemniaki wyszły zupełnie surowe. Dopiero jak włożyłam na kolejną godzinę to było to zjadliwe. W smaku w sumie bardzo średnio :(
Bardzo dziękuję za komentarz – niestety nadal nie jestem w stanie powiedzieć, dlaczego jednym wychodzi i jest totalna pyszota, a jednym ziemniaki nie mogę się dogotować i nie smakują :(
Ja sobie wcześniej troche ziemniaki ugotowałam i jest bardzo dobreeee
Świetny przepis, dziękuję, pychotka <3
Pyszna! Papryka wędzona i słonecznik pasują do zapiekanki idealnie. Jeden z moich ulubionych przepisów na tej stronie:)