Ryżowe klopsiki z tofu

Naładowane w odżywcze wartości dzięki połączeniu kilku łatwo dostępnych składników: ryżu, tofu i dowolnej mieszanki ulubionych nasion i ziaren. Chrupiące z wierzchu, a wilgotne i miękkie w środku. Do przygotowania w zaledwie kilkanaście minut.

Nadmiarowe ilości ryżu w szafce? Niewykorzystany kawałek tofu? Czas na proste i pyszne klopsiki, które połączone w zasadzie z każdym świeżym warzywem, dadzą banalny obiad sycący na długo!

Jeśli używasz tofu naturalnego, dodaj nieco więcej przypraw i odrobinę sosu sojowego, a klopsiki będą równie smaczne. Nie potrzebują żadnego zagęszczenia konsystencji – sam ryż ugotowany al dente będzie odpowiednim sklejaczem – jeśli jednach chcesz, dodaj odrobiny mielonego lnu. Klasyczny biały ryż nie powinien być rozgotowany, a dla zwiększenia ilości błonnika, możesz dodać np. otrębów lub większą ilość nasion i ziaren.  Klopsiki smakują świetnie ze zwykłym ketchupem, ale również sos BBQ oraz ten słonecznikowy wzbogacą całą kompozycję na talerzu.

Ryżowe klopsiki z tofu

Składniki na około 10 średnich klopsików:
1½ szklanki ugotowanego i ostudzonego brązowego ryżu
½ kostki tofu wędzonego (około 100g)
2 łyżeczki przyprawy curry lub wędzonej papryki słodkiej
3 łyżki ulubionych ziaren lub nasion (słonecznika, dyni, lnu, sezamu)
2 łyżki płatków owsianych (zmielonych lub roztartych w dłoniach)
odrobina oleju do smażenia
sól, pieprz

0. Przed przystąpieniem do gotowania umyj porządnie ręce korzystając z wody i detergentu – pamiętając o przestrzeniach między palcami, paznokciami i o kciukach. To obowiązkowy punkt każdego mojego przepisu, a mimo że wydaje się tak oczywisty, czasem warto o nim przypomnieć.
1. W średniej misce zetrzyj tofu na grubych oczkach tarki, dodaj ryż oraz przyprawy. Całość wymieszaj i po chwili dodaj mieszankę ziaren oraz płatki owsiane. Masa powinna być zwarta, na pewno nie mokra i lejąca się – używając chłodnego ryżu będzie Ci łatwiej formować klopsy. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku.
2. Klopsy kulaj przy pomocy zwilżonych wodą dłoni i smaż kilka minut na rozgrzanej patelni z olejem, co chwilę obracając klopsiki, aż będą rumiane i chrupiące z wierzchu. Smacznego!

Komentarze

    • Eryk

      Jasne! Możesz usmażyć i po ostygnięciu zamrozić, a potem w dowolnej chwili wyciągnąć pożądaną ilość, odmrozić i podgrillować w piekarniku ;).

  1. Avatar
    Aleksandra Pawelska

    Świetne są. Zrobiłam wersję ze zwykłym i wędzonym tofu. Z wędzonym lepsze i przypominają jakby mięsne. Zamiast brązowego ryżu dałam basmati. Nie rozwalają sie ale długo i wolno smażyłam

  2. Avatar

    Klopsiki pięknie pachną i dobrze smakują, ale niestety rozpadły mi się w dużej części, gdy je wyjmowałam. Od początku też dość słabo mi się kleiły. Nie wiem, gdzie popełniłam błąd. Czy w wersji wegetariańskiej mogę dodać do nich jajko? Są bardzo dobre i nie chciałabym po pierwszym niepowodzeniu z nich zrezygnować

    • Eryk

      Można dodać jajko Podstawą jest dobre wyrobienie, „uklepanie” masy i odpowiednio miękko ugotowany ryż.

  3. Avatar
    Małgorzata

    Czy można użyć kaszy jaglanej zamiast ryżu? Akurat mam ugotowaną bez pomysłu, co dalej… pozdrawiam!

    • Eryk

      Teoretycznie twardym białym twarogiem w wersji wegetariańskiej (nie testowałem, jadam roślinnie), a w wegańskiej najłatwiej tofu zastąpić tempehem.

    • Eryk

      Można upiec, jednak trzeba dodać kilka łyżek oleju do masy, aby klopsiki nie były suche. Warto zetrzeć dodatkowo tam jakąś marchew lub buraka, aby dodać im wilgotności.

  4. Avatar

    Mniej tofu w przepisach proszę! Staram się nie jeść mięsa, idzie mi to bez problemu ale szukając inspiracji 90% przepisów to głowny składnik tofu – a ja niestety mam uczelenie na tofu:(
    Bede wdzieczna;)

Leave a Reply