Tofu katsu curry

Ta tajemnicza nazwa oznacza pysznego kotleta z tofu w chrupiącej panierce podanego z ryżem i gęstym sosem curry. Kolejne danie z tofu, którym można ugościć nie tylko wegan i wegetarian przy wspólnym stole i mieć pewność, że posmakuje!

Tofu katsu to dość popularne orientalne danie, które bez problemu możemy odtworzyć w swoich domach i odczarować to toooo-fu, które wcale takie fu nie jest ;). Wystarczy odrobina panierki, pasta curry, ryż i szczypiorek, a pyszne danie na obiad gotowe.

W mojej wersji przygotujecie sos curry na bazie ugotowanej marchewki np. z gotowania bulionu warzywnego, tak więc zdrowo i #lesswaste. Z dużej kostki twardego tofu, które pamiętajcie, aby dobrze odcisnąć z wody, zrobicie około 3 większe kotlety z tofu, ale zaliczam je nadal jako 2 porcje

Tofu katsu curry

Składniki na 2 porcje:
1 duża kostka twardego tofu (około 400g)
2 szklanki ugotowanego ryżu dowolnego rodzaju
1 szklanka ugotowanej marchewki
2 łyżeczki pasty curry
odrobina mleka kokosowego
1 ząbek czosnku
1 mały pęczek szczypioru lub dymki
1 szklanka mleka sojowego
odrobina mąki pszennej
ulubiona panierka (bułka tarta, miks ziaren i orzechów, płatki kukurydziane, panko)
kolendra do podania
olej do smażenia
sól, pieprz

1. W małym rondelku podsmaż posiekany czosnek i pastę chili, aż zacznie bardzo ładnie pachnieć, dodaj tam odrobinę mleka kokosowego oraz marchew. Całość zmiksuj blenderem na gładki sos i dopraw solą oraz pieprzem. W razie potrzeby możesz rozcieńczyć go większą ilością mleka kokosowego, sojowego, warzywnego bulionu lub wody.
2. Do mleka sojowego w większej misce dodaj odrobinę mąki, soli i pieprzu, aż utworzy się ciasto do panierki (o konsystencji ciasta na naleśniki). Ulubioną panierkę dopraw solą oraz pieprzem.
3. Tofu porządnie odciśnij z nadmiaru wody i pokrój na grube plastry przypominające typowego kotleta. Panieruj najpierw w masie z mleka sojowego, kolejno w panierce i smaż na rozgrzanym oleju, aż będzie złociste z dwóch stron.
4. Tofu katsu curry podawaj od razu po przygotowaniu z ryżem, posiekanym szczypiorem oraz kolendrą. Smacznego!

Komentarze

  1. Avatar

    przepis świetny, a ja mam dodatkowo inne pytanie – skąd ten piękny talerz ? ☺️

Dodaj komentarz