Wegańskie tiramisu i puszyste cappuccino

Puszysty biszkopt, mocna kawa, odrobina likieru i puszysty krem – to pomysł na klasyczny włoski deser. Nie ważne, czy w słoiku, pucharku, czy w formie – ważne, że z włoskim temperamentemi puszystą pianką w cappuccino dzięki Philips LatteGo.

Nie pamiętam, czy jadłem kiedyś tiramisu we Włoszech w wersji niewegańskiej – jednak dzięki wycieczce do Rzymu, wiem, jak powinno smakować w wersji roślinnej. Te kilka prostych składników łączy się w cudowny deser z temperamentem – odrobiną migdałowego likieru i przede wszystkim mocną kawą. Tiramisu można przygotować z pięknymi równymi warstwami biszkoptu i kremu, ale ja wolę typową włoską wersję uliczną – z nierównymi kleksami kremu, ale nadal pełnią smaku.

Puszyste cappuccino jako dodatego do tego przepisu przygotowałem razem z ekspresem marki Philips z systemem spieniania LatteGo – dzięki niemu uzyskałem puszystą piankę nawet z mleka sojowego i nie musiałem trudzić się z myciem dysz i rurek, bo ten system wystarczy… wypłukać pod bieżącą wodą. Ekspres jest bardzo łatwy w użyciu, dzięki dotykowemu panelowi i wszystkimi opcjami widocznymi na wierzchu. Pozwala on wybrać kawę spośród pięciu rodzajów, a do tego dostosować do naszych preferencji – mocniejsza, mniejsza, większa pianka itd. Kawa zaczyna swoją drogę w ceramicznym młynku z regulacją stopnia zmielenia, a dobrze wiemy, jak ważne są świeżo mielone ziarna!

O zaletach ekspresu i innowacyjnego systemu do spieniania mleka dowiecie się więcej z filmu, który przygotowałem dla marki Philips. Warto #zostaćwdomu i rozkoszować się kawą dobrą jak w kawiarni. Nie zapomnijcie o dobrych ziarnach!

[su_youtube url=”https://youtu.be/J-B4IwfiaFk” width=”400″]

Wegańskie tiramisu

Składniki na około 4 słoiki/porcje:
biszkopt: 1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki mleka sojowego
¼ szklanki cukru
1 łyżka dowolnego octu
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli
około 2 mocne porcje espresso
krem: 1 puszka mleka kokosowego (schłodzonego)
1 łyżka likieru amaretto
3–4 łyżki cukru
kakao do posypania

1. Mleko, ocet i cukier wymieszaj w większej misce. Mąkę wymieszaj z sodą i proszkiem do pieczenia, a następnie połącz z wymieszanym wcześniej mlekiem.
2. Całość wylej na płaską blachę do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30 minut, aż biszkopt będzie z wierzchu brązowy. Wyciągnij do ostudzenia i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Krem przygotuj po prostu mieszając stałą część mleka kokosowego z cukrem i likierem, odstawiając do lodówki do ponownego schłodzenia.
4. Biszkopty nasącz wcześniej przygotowaną kawą i naprzemiennie układaj w słoiczkach razem z kremem. Na sam koniec posyp deser kakao. Odstaw do schłodzenia do lodówki, a gdy odpowiednio zgęstnieje, zajadaj popijając puszystym cappuccino. Smacznego!

Komentarze

  1. Avatar

    Jejku, zaraz wszystkie składniki będziemy chcieli wymieniać i zrobi się nowy przepis, ale… czy można z mąki pełnoziarnistej i z ksylitolem? Ja wiem. To biszkopt. Biszkopt wymaga. Ale IO jest bezlitosne jak biszkopt A tak by się zjadło takie tiramisu, o mamo…

    • Eryk

      Ksylitol tak, i mąka pełnoziarnista tak – jednak trzeba dodać więcej płynów, bo pełne ziarno potrzebuje więcej, trzeba kombinować. W przypadku takiego tiramisu jest trochę łatwiej, bo biszkopt nie musi być jakoś pięknie wyrośnięty.

    • Eryk

      Hej, można! Kliknij w „wydrukuj przepis” pod listą składników, a tam wybierz opcję zapisu PDF

  2. Avatar

    Super przepis, uwielbiam tiramisu! A czy zamiast albo oprócz kakao można by po wierzchu posypać cynamonem?

  3. Avatar

    Czyli bierzemy tylko tę stałą część z mleczka kokosowego i męczymy ją mikserem? Ile mniej więcej powinno być w takiej puszce albo jakiej ty użyłeś, bo to chyba różnie wychodzi w zależności od firmy albo zawartości kokosa w mleczku kokosowym?

    • Eryk

      Tak, tylko stała część. Do tego typu kremów nie nadają się te light, a najlepsze jakiego używam to Real Thai, które jeszcze ma w ofercie coconut cream, które w zasadzie w całej puszce jest stałe i twarde.

  4. Avatar

    Wygląda smakowicie!
    Czy można czymś zastąpić mleczko kokosowe i likier amaretto?

    • Eryk

      Mleczko kokosowe tak jak w komentarzu poniżej, ale likier amaretto nie ma za bardzo czym – wyjątkowy migdałowy smak nie do podrobienia :). Najwyżej można pominąć lub dodać ekstrakt waniliowy lub miąższ z laski wanilii.

  5. Avatar

    Narobiłeś mi apetytu na kawę z pianką Fajna opcja z tym ekspresem, że się nie zapychają żadne rurki Czy jak ktoś nie toleruje śmietanki kokosowej, to jest szansa zastąpić ją czymś innym?

    • Eryk

      Mleczko kokosowe jest tutaj bazą do kremu i zastępuje mascarpone w wersji niewegańskiej. Można użyć specjalnego wegańskiego mascarpone lub roślinnej śmietanki do ubijania z dodatkiem aquafaby (wody po ciecierzycy).

Leave a Reply