Szybkie i sycące – na bazie surowego kalafiora zarówno do pieczenia i smażenia. Pyszne klopsiki z wartościowym białkiem i porcją warzyw idealne na sezonowy obiad!
Lipiec, lato, środek warzywnego sezonu – akcja kalafior! Tanio, pysznie i ekspresowo – klopsiki kalafiorowe z mąką z ciecierzycy i płatkami owsianymi oraz ulubionymi przyprawami. Do tego sezonowe warzywa i sycący oraz wartościowy obiad gotowy!
Klopsiki możecie usmażyć lub upiec – jeśli idziecie w piekarnik, to należy pamiętać, aby olej dodać do samej masy na klopsiki, a w przypadku smażenia – po prostu na patelnię. Do klopsików cudownie pasuje wędzona papryka i kumin, ale również gotowe mieszanki przyprawowe – nawet te „do mięs” lub „do kurczaka” ;). Uważajcie jednak wtedy na zawartość soli w całym posiłku.
Jeżeli nie macie akurat pod ręką mąki z ciecierzycy – podchodząc do zamiany dietetycznie, najlepiej wymienić ją na np. zmielony groch (nadal zachowujemy wartościowe białko, jednak warto wtedy klopsiki upiec, by mieć pewność, że groch się ugotuje), a kulinarnie da radę mąka jaglana, kukurydziana lub bułka tarta.
Klopsiki z kalafiora
3 szklanki startego kalafiora (około ½ większej główki)
½ szklanki mąki z ciecierzycy
3 łyżki zmielonych płatków owsianych
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
około 2 łyżeczki ulubionych przypraw lub gotowej mieszanki
odrobina ciepłej wody
olej do smażenia lub 2–3 łyżki oleju do pieczenia
1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce, a na sam koniec dodaj ciepłą wodę, która zostanie wchłonięta przez suche składniki. Jeśli pieczesz klopsiki, dodaj również olej. Odstaw masę na kilka chwil, aż płatki owsiane i siemię lniane napęcznieje. Gdyby masa była zbyt sucha i nie dała się formować w dłoniach – dodaj więcej wody.
2. Klopsiki formuj zwilżonymi dłońmi i smaż je z każdej strony na patelni lub piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut. Podawaj z sezonowymi warzywami, smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Wspaniałe klopsiki! Piekłam w airfrayerze, z dodatków mieszanka marokańska, wyszły pyszne, cudownie chrupkie na zewnątrz. Lądują w ulubionych.
Bardzo się cieszę! Miło mi, dziękuję za komentarz :)
Chciałabym zrobić pulpeciki w zalewie octowej, takie bezrybne klopsiki po prostu… Które z Twojej kolekcji klopsików Twoim zdaniem nadawałyby się do zalewy octowej?
Do zalewy to myślę, że najlepiej zrobić klopsiki z zamiennika mięsa, który podczas smażenia „stężeje” i nie nasączy się bezpośrednio zalewą. Niestety większość klopsików może właśnie zbyt mocno się nasączyć i po wyjęciu z zalewy zwyczajnie rozpadać. Jeśli już, to spróbowałbym klopsików z tofu i masła orzechowego (możesz zamienić na tahini).
Dzięki! Z tofu i masła orzechowego robię często. Spróbuję z zalewą.
czy uformowane klopsiki przed smażeniem/pieczeniem można mrozić?
Tak, ale lepiej po smażeniu/pieczeniu.
Hej! Chcialam podziekowac z calego serca za ten boski przepis!!! Wlasnie stygna na talerzu, wiec lece! Boskieeeee!
Klopsiki rewelacja
Dziękuje Ci za ten przepis :) Nawet mój anty-kalafiorowy małżonek stwierdził że pyszne