Ekspresowe klopsiki z kalafiora

Szybkie i sycące – na bazie surowego kalafiora zarówno do pieczenia i smażenia. Pyszne klopsiki z wartościowym białkiem i porcją warzyw idealne na sezonowy obiad!

Lipiec, lato, środek warzywnego sezonu – akcja kalafior! Tanio, pysznie i ekspresowo – klopsiki kalafiorowe z mąką z ciecierzycy i płatkami owsianymi oraz ulubionymi przyprawami. Do tego sezonowe warzywa i sycący oraz wartościowy obiad gotowy!

Klopsiki możecie usmażyć lub upiec – jeśli idziecie w piekarnik, to należy pamiętać, aby olej dodać do samej masy na klopsiki, a w przypadku smażenia – po prostu na patelnię. Do klopsików cudownie pasuje wędzona papryka i kumin, ale również gotowe mieszanki przyprawowe – nawet te „do mięs” lub „do kurczaka” ;). Uważajcie jednak wtedy na zawartość soli w całym posiłku.

Jeżeli nie macie akurat pod ręką mąki z ciecierzycy – podchodząc do zamiany dietetycznie, najlepiej wymienić ją na np. zmielony groch (nadal zachowujemy wartościowe białko, jednak warto wtedy klopsiki upiec, by mieć pewność, że groch się ugotuje), a kulinarnie da radę mąka jaglana, kukurydziana lub bułka tarta.

Klopsiki z kalafiora

Składniki na około 15 klopsików:
3 szklanki startego kalafiora (około ½ większej główki)
½ szklanki mąki z ciecierzycy
3 łyżki zmielonych płatków owsianych
1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
około 2 łyżeczki ulubionych przypraw lub gotowej mieszanki
odrobina ciepłej wody
olej do smażenia lub 2–3 łyżki oleju do pieczenia

1. Wszystkie składniki wymieszaj w misce, a na sam koniec dodaj ciepłą wodę, która zostanie wchłonięta przez suche składniki. Jeśli pieczesz klopsiki, dodaj również olej. Odstaw masę na kilka chwil, aż płatki owsiane i siemię lniane napęcznieje. Gdyby masa była zbyt sucha i nie dała się formować w dłoniach – dodaj więcej wody.
2. Klopsiki formuj zwilżonymi dłońmi i smaż je z każdej strony na patelni lub piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 25 minut. Podawaj z sezonowymi warzywami, smacznego!

Komentarze

  1. Avatar

    Klopsiki rewelacja
    Dziękuje Ci za ten przepis Nawet mój anty-kalafiorowy małżonek stwierdził że pyszne

  2. Avatar

    Wyszły pyszne Dodałam pieprz ziołowy I mogłam trochę więcej soli, na drugi raz się poprawię A zrobię pewnie nie raz je jeszcze, dziekuje za pomysł!

  3. Avatar

    Jaką inną mąkę można tu wykorzystać? Niestety nie mam mąki z ciecierzycy, a zrobiłabym dziś na obiad

    • Eryk

      Zaktualizowałem wpis względem zamiany mąki, bo można mieć do tego 2 podejścia :).

  4. Avatar

    Przepraszam, nie doczytałam nagłówka Oczywiście wypróbuję kumin i paprykę wędzoną.

  5. Avatar

    Super pomysł – na pewno wypróbuję.

    Jakie przyprawy mogą pasować do tych klopsików? Przyznam się, że kalafior dość opornie mi wchodzi przy większej ilości, nawet w ulubionej postaci z masełkiem i sezamem, a puree z kalafiora i ciecierzycy które znam jest przyprawiane tylko bazylią i pieprzem, co daje mizerny efekt smakowy.

Leave a Reply