Wrapy z ciecierzycy

Zawijają się niczym kultowe sreberka i trzymają ulubiony farsz: warzywny z hummusem lub strączkowy z brązowym ryżem. Bezglutenowe i bezproblemowe w transporcie wrapy z ciecierzycy!

Uwielbiam klasyczne pszenne tortille, jednak czasem szukam czegoś mniej oczywistego, ale równie łatwego w przygotowaniu. Mąka z ciecierzycy, troszkę skrobii i kilka minut w kuchni, a pyszne naleśniko-wrapy z cieciorki mieszają i smażą się na patelni niemalże same.

Wrapy z ciecierzycy to miły dodatek strączkowego i wartościowego białka i błonnika do jadłospisu w dość nieoczywisty sposób, bo to przecież owijką tego, co władujecie do środka – a może być to Wasz ulubiony hummus lub warzywny gulasz z brązowym ryżem. Do środka cudownie nada się mielone tofuskrzydełka z kalafiora, ale też warzywne resztki z wczorajszego obiadu.

Można przygotować je za wczasu, przechować szczelnie owinięte w lodówce i zapakować rano do lunchboxa do pracy lub na uczelnię. Zawijajcie w cieciorkę i smacznego!

Wrapy z ciecierzycy

Składniki na około 6 średnich sztuk:
1 szklanka mąki z ciecierzycy
1½ szklanki wody
2 łyżki skrobii ziemniaczanej
1 łyżka oleju rzepakowego
szczypta soli
dodatki do ciasta: zioła prowansalskie, wędzona papryka, kumin

1. Mąkę z ciecierzycy przesiej przez sito wraz ze skrobią ziemniaczaną do średniej miski lub wąskiego wysokiego naczynia. Dodaj wodę, szczyptę soli i dodatki przyprawowe, a następnie zmiksuj porządnie blenderem na gładką masę.
2. Na rozgrzanej wcześniej patelni, ale jednak na zmniejszonym średnim gazie, smaż ciecierzycowe wrapy wylewając część ciasta bezpośrednio na patelnie. Ciasto powinno smażyć się z każdej strony około 3 minuty i nie ma sensu go przyśpieszać – wrapy powinny być miękkie i zwinnie giętkie. Samo ciasto podczas upływu czasu może gęstnieć i warto rozcieńczyć je 1–2 łyżkami wody.
3. Po usmażeniu przekładaj wrapy na duży talerz i zawijaj w nie co tylko zapragniesz. Smacznego!

guest

14 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Agnieszka

Hej, nie mam mocy przerobowej żeby stać przy patelni. Czy można to ciasto cienką warstwą wylać na blachę i włożyć do piekarnika? Wyjdzie coś sensownego z tego?

Agnieszka

Update:
To ciasto w piekarniku wyszło mniej elastyczne niż na patelni, pewnie przez to, że wyszło grubsze. Fajnie nadaje sie jako wkładka do kanapki.
Co jest super to że dodatek mąki ziemniaczanej robi świetne naleśniki też z innej mąki – byłam ciekawa i sprawdziłam z mąką żytnią pełnoziarnistą (mąka+woda+skrobia+sól). Wyszły super elastyczne (jak na mąkę żytnią i to pełnoziarnistą wręcz szokująco elastyczne, lepsze na wrapy niż „flatbread” z tej mąki).
Dzięki za ten patent!

Aleksandra

Czym można zastąpić skrobię ziemniaczaną? Czy może to być skrobia z tapioki?

Ola

Robiłam je już kilka razy, a dziś użyłam mąki z zielonego groszku i wyszły równie super jak te z ciecierzycy :) najlepszy przepis na bezglutenowe wrapy!

Dominika

Chciałabym znaleźć jakąś alternatywę dla pszennych sklepowych tortillas, a ten przepis wygląda fajnie :) Myślisz, że można je przechowywać jeden na drugim? Nie skleją się?

Joanna

Zastanawiałam się, co zrobić z mąką z ciecierzycy, bo jestem słaba w mączne przepisy :D i już wiem, dzięki!