Zawijają się niczym kultowe sreberka i trzymają ulubiony farsz: warzywny z hummusem lub strączkowy z brązowym ryżem. Bezglutenowe i bezproblemowe w transporcie wrapy z ciecierzycy!
Uwielbiam klasyczne pszenne tortille, jednak czasem szukam czegoś mniej oczywistego, ale równie łatwego w przygotowaniu. Mąka z ciecierzycy, troszkę skrobii i kilka minut w kuchni, a pyszne naleśniko-wrapy z cieciorki mieszają i smażą się na patelni niemalże same.
Wrapy z ciecierzycy to miły dodatek strączkowego i wartościowego białka i błonnika do jadłospisu w dość nieoczywisty sposób, bo to przecież owijką tego, co władujecie do środka – a może być to Wasz ulubiony hummus lub warzywny gulasz z brązowym ryżem. Do środka cudownie nada się mielone tofu i skrzydełka z kalafiora, ale też warzywne resztki z wczorajszego obiadu.
Można przygotować je za wczasu, przechować szczelnie owinięte w lodówce i zapakować rano do lunchboxa do pracy lub na uczelnię. Zawijajcie w cieciorkę i smacznego!
Wrapy z ciecierzycy
1. Mąkę z ciecierzycy przesiej przez sito wraz ze skrobią ziemniaczaną do średniej miski lub wąskiego wysokiego naczynia. Dodaj wodę, szczyptę soli i dodatki przyprawowe, a następnie zmiksuj porządnie blenderem na gładką masę.
1 szklanka mąki z ciecierzycy
1½ szklanki wody
2 łyżki skrobii ziemniaczanej
1 łyżka oleju rzepakowego
szczypta soli
dodatki do ciasta: zioła prowansalskie, wędzona papryka, kumin
2. Na rozgrzanej wcześniej patelni, ale jednak na zmniejszonym średnim gazie, smaż ciecierzycowe wrapy wylewając część ciasta bezpośrednio na patelnie. Ciasto powinno smażyć się z każdej strony około 3 minuty i nie ma sensu go przyśpieszać – wrapy powinny być miękkie i zwinnie giętkie. Samo ciasto podczas upływu czasu może gęstnieć i warto rozcieńczyć je 1–2 łyżkami wody.
3. Po usmażeniu przekładaj wrapy na duży talerz i zawijaj w nie co tylko zapragniesz. Smacznego!
Wydrukuj przepis
Robiłam je już kilka razy, a dziś użyłam mąki z zielonego groszku i wyszły równie super jak te z ciecierzycy :) najlepszy przepis na bezglutenowe wrapy!
Chciałabym znaleźć jakąś alternatywę dla pszennych sklepowych tortillas, a ten przepis wygląda fajnie :) Myślisz, że można je przechowywać jeden na drugim? Nie skleją się?
Nie skleją :)
Zastanawiałam się, co zrobić z mąką z ciecierzycy, bo jestem słaba w mączne przepisy :D i już wiem, dzięki!
Świetne wrapy! Na pierwszy ogień poszły wrapy z Twoim hummusem z pieczoną papryką, bo jest pyszny:) Jednak na pewno zapakuję do nich w najbliższym czasie także inne farsze:D
Eryk, uwielbiam Twoje przepisy. Dlaczego dopiero niedawno znalazłam tę stronę?! Ale teraz nadrabiam
Niby przepis prosty, niby wszystko jasne, ale oderwanie usmażonego wrapa od patelni było niemożliwością. Jakaś podpowiedź jak sobie z tym problemem poradzić? Dobrze nagrzana patelnia była, zwiększyłam też ilość oleju w cieście przy kolejnych próbach – na nic to sie nie zdało :(
Jaka patelnia? Do nierdzewnych przywiera wszystko, więc w takich newralgicznych przepisach warto wybrać porządną patelnię z powłoką.