Pieczona fasola BBQ

Prosta, tania i sycąca. Pieczona fasola w pomidorowym sosie BBQ podana z ziemniakami i koperkiem – w pełni satysfakcjonująca dla miłośników fasoli i ziemniaczków, ale nie tylko!

Nie ukrywam – uwielbiam śniadanie jedzone w małej kuchni w Londynie, gdzie na moim talerzu ląduje spora porcja fasolki w sosie pomidorowym z puszki (tamtejszy wybór opcji bez cukru jest spory!), odrobina tofucznicy, wegańskie kiełbaski i mocna poranna herbata z odrobiną sojowego mleka. Tym wspomnieniom dedykuję ten przepis, który jednak podaję z ziemniaczkami w wersji obiadowej, żeby było jeszcze cudowniej ;).

Fasola w sosie pomidorowym

Fasolka w sosie pomidorowym z puszki może być częścią zbilansowanego posiłku i wcale nie przejmuję się wtedy ewentualnymi dodatkami do jej sosu. Jednak nie da się ukryć, że najlepsza jest taka domowa.

Mimo wszystko z lenistwa i podążaniu drogą na skróty bez problemu można użyć fasolki już ugotowanej z puszki, ale sos zrobić jednak samemu. Z dobrej jakości passaty, ale nawet i koncentratu pomidorowego – tanio, ale nadal pysznie i zdrowiej po swojemu. Jeśli chodzi o samą fasolę – jej wybór jest totalnie dowolny, a świetnie sprawdza się też mieszanka różnych, np. biała z czerwoną i czarną.

Pieczenie fasoli pozwala w pełni wykąpać się jej w sosie i wchłonąć jego cudowne aromaty. Oczywiście można pominąć ten krok i po prostu dodać fasolę do garnka z gotującym się sosem i dusić ją tak przez nawet 30 minut. Nie potrzeba żadnego zagęstnika, sos sam się ładnie zredukuje do porządanej gęstości. Do fasoli oczywiście możecie dodać ulubione roślinne zamienniki mięsa, takie jak boczek lub suszone kabanosy, które wcześniej podsmażone tylko podkręcą jej dymne aromaty.

Idealnie chrupiące ziemniaki

Za każdym razem, gdy publikuję chociażby jedną fotkę pieczonych ziemniaków, dostaję masę pytań – jak je tak pięknie przygotować? Mam na to kilka sposobów, które wręcz aż proszą się o cały duży wpis, jednak tutaj drogą na skróty podgotowałem cząstki ziemniaków w wodzie, a potem upiekłem je w piekarniku na programie parowym z termoobiegiem, dlatego są takie chrupiące, ale jednak wilgotne w środku.

Pieczoną fasolę BBQ podajcie właśnie z pieczonymi ziemniakami i ulubioną surówką, ale sprawdzi się ona również świetnie jako dodatek do tortilli lub wraca, ale również jako towarzystwo do wegańskiego burgera.

Pieczona fasola BBQ

Składniki na 2 porcje (naczynie 30x20cm):
1 puszka białej drobnej fasoli lub 1½ szklanki ugotowanej w domu
2 szklanki passaty pomidorowej (przecieru)
lub 150–200g koncentratu pomidorowego i 1½ szklanki wody
3 łyżki ketchupu
2 łyżki sosu sojowego
1–2 łyżki musztardy
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, można zastąpić ulubionym słodem)
1 łyżka octu winnego, jabłkowego lub spirytusowego
1 łyżeczka papryki wędzonej ostrej (lub zwykłej papryki)
sól, pieprz
do podania: pieczone ziemniaki, zielenina, ulubiona surówka

1. W rondlu wymieszaj wszystkie składniki na sos oprócz fasoli i chwilę gotuj na małym ogniu. Po chwili dodaj odcedzoną, przepłukaną fasolę i gotuj około 15 minut, aż fasola przejdzie smakiem sosu. Dopraw go do smaku pieprzem i solą.
2. Fasolę kolejno przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po tym czasie podaj z upieczonymi również wtedy ziemniaczkami i podawaj z ulubioną zieleniną. Smacznego!

W daniach, które zawierają sporo passaty pomidorowej, ale szczególnie też koncentratu pomidorowego, zwracajcie uwagę sporo ilość sodu, którą łatwo tutaj przekroczyć. Nie trzeba ogromnie dosalać całego dania, a do tego najlepiej używać niskosodowego sosu sojowego i ketchupu.

Subskrybuj
Powiadom o
guest
8 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Jojo
Jojo
3 miesięcy temu

przepyszne! a jakie proste i tanie :)

000
000
3 miesięcy temu

I dzień staje się lepszy

Agush
Agush
3 miesięcy temu

Wypróbowałam, było smaczne … jakże bardzo . Nastepnym razem zrobię na niedzielne późne śniadanie i zjem z jajkiem sadzonym i grzankami … yummy .

Paulina
Paulina
3 miesięcy temu

Informacja o kaloryczności dotyczy samej fasolki czy fasolki z ziemniaczkami?

Zuzanna
Zuzanna
3 miesięcy temu

Hej! Czy do tych ziemniaczków używasz jakiegoś tłuszczu, czy od razu po podgotowaniu przekładasz na blachę i do piekarnika?

Last edited 3 miesięcy temu by Zuzanna
Zuzanna
Zuzanna
3 miesięcy temu
Odpowiedz  Eryk

Dzięki za odpowiedź :)