Najlepsze ciastka czekoladowe

Najprostsze i najlepsze wegańskie ciastka czekoladowe – lekko wilgotne niczym brownie. Z najzwyklejszej mąki, cukru i oleju, bo taka też jest prosta kuchnia roślinna – dla każdego!

Po wielu przepisach na zdrowe ciastka np. z ciecierzycy gotowanej lub z mąki ciecierzycy, które są dedykowane nawet cukrzykom i osobom z insulinoopornością, od dawna chodziły za mną ciastka, które przygotujecie z totalnie normalnych składników. Tak właśnie uniwersalna jest kuchnia roślinna, że można kombinować, ale najprostsze pomysły i składniki zawsze się bronią.

Oczywiście chodziły za mną ciastka czekoladowe, bo mimo że uwielbiam te z fasoli, to marzyło mi się coś bardziej w kierunku ciasteczek brownie, Tak więc przeszperałem znane mi przepisy i książki, natrafiając na prosty przepis ze zwykłych składników: na bazie zarówno kakao i czekolady. Dzieląc się próbami swojej pracy na moim Instagramie i zbierając spore zainteresowanie „zwykłymi” wegańskimi ciastkami, wrzucam dla Was przepis po własnych próbach i błędach. Ostrzegam jednak, że nie są zwykłe – tylko najlepsze!

Najważniejszym etapem przepisu jest całkowite rozpuszczenie cukru w wodzie oraz połączenie go z roztopioną czekoladą. Warto odczekać kilka chwil, aż oba roztwory nie będą już bardzo gorące, a dopiero potem je połączyć. Nie mogę jednak być już w pełni ostygnięte, a do połączenia warto używać wszelkiego rodzaju mieszadełek i trzepaczek, aby sobie to ułatwić. Gotowe ciasto na ciasteczka będzie lejące i klejące się, nie formujcie go dłońmi, tylko w miarę równomiernie rozprowadźcie łyżeczką na blasze.

PS. Ale jak będą nierówne, to będą nawet smaczniejsze.

Wegańskie ciastka czekoladowe

Składniki na około 8-10 ciastek zależnie od pożądanej wielkości:
1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 60% kakao (80–100g w zależności od producenta)
3 łyżki oleju rzepakowego (oliwy z oliwek, oleju z pestek winogron)
⅔ szklanki cukru
⅓ szklanki wody
⅓ szklanki kakao
1 szklanka mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

1. Czekoladę połam i w większej miseczce rozpuść razem z olejem w kąpieli wodnej, aż cała masa będzie gładka i błyszcząca.
2. Cukier wsyp do mniejszej miseczki z wodą i doprowadź do jego całkowitego rozpuszczenia również w kąpieli wodnej. Możesz do tego użyć również małego ronda, jednak uważaj, aby nie doprowadzić wody do wrzenia i nadmiernego wyparowania. Piekarnik nagrzej do 180°C.
3. W średniej misce połącz kakao, mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Porządnie wymieszaj.
4. Lekko ostygnięty syrop cukrowy dodaj do czekoladowej masy i dobrze wymieszaj. Następnie do tej samej miski wsyp wszystkie suche składniki i za pomocą trzepaczki oraz łyżki wszystko dokładnie wmieszaj.
5. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia śliską stroną, nakładaj po 1 porcji ciasta dużą stołową łyżką i leciutko spłaszczaj. Na sam wierzch ciasteczek możesz dodać pozostałe okruszki czekolady lub ulubione orzechy.
6. Ciastka piecz niecałe 10 minut i nie więcej, aby po ostygnięciu nie były za twarde. Przechowuj szczelnie zamknięte, jednak nie gwarantuję, że dotrzymają kolejnego dnia Smacznego!

Bazowałem na tym przepisie

Subskrybuj
Powiadom o
guest
17 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Krystyna
Krystyna
4 miesięcy temu

Tytuł posta nie jest przesadzony – to są najlepsze ciastka czekoladowe, jakie kiedykolwiek upiekłam! Przepis jest bardzo prosty, a efekt fantastyczny. Idealne ciastka na deszczowy dzień – skutecznie poprawiły mi humor :)

Justyna
Justyna
28 dni temu

Nie miałam gorzkiej, więc dałam deserową i posłodziłam trochę mniej, a na wierzch świeże maliny. Ciężko było mi manewrować ciastem, więc wyszło 8 większych, ale potwierdzam, że są boskie <3

SYLWIA
SYLWIA
1 miesiąc temu

A ktoś próbował zrobić te ciastka z jakieś mąki bezglutenowej i np. z ksylitolem -dla cukrzyków ;-)

Weronika
Weronika
1 miesiąc temu

Pyszne są. Dziś zrobiłam :) dobrze rozumiem, że jedno ciasteczko ma ponad 190kcal? Nie wiem czy dobrze czytam tabelkę.

Weronika
Weronika
1 miesiąc temu
Odpowiedz  Eryk

Dziękuję, zrobię na pewno <3

Karo
2 miesięcy temu

Jeszcze stygną, a już nie ma części. Mniam!

Aga
Aga
3 miesięcy temu

Ciastka wyszły super! Zrobiłam z 2 porcji, część posypałam orzechami, a część malinami liofilizowanymi i wszystkim bardzo smakowały, poza tym faktycznie były wyjątkowo mięciutkie nawet na drugi dzień :) Dziękuję za przepis!

Natalia
Natalia
4 miesięcy temu

Te ciastka są cudowne! a na gorzkiej czekoladzie z orzechami to prawdziwa petarda ❤️ tylko co wejdę do kuchni to jest ich mniej na blaszce

Lucyna
Lucyna
4 miesięcy temu

Robię dokładnie wg przepisu, ale ciasteczka nie mają wilgotnego środka jak na zdjęciu. Pomimo to są kosmicznie pyszniutkie. Z resztą wszystkie przepisy Eryka są mega, głównie na nich bazuje moja vegekuchnia

Kasia
Kasia
4 miesięcy temu

Nienawidzę gotować, nie mam talenu kulinarnego za grosz, a mój piekarnik z jednej strony grzeje bardziej niż z drugiej… a te ciastka wyszły. Kocham!!!

Krzysiek
Krzysiek
4 miesięcy temu

sztosik ciacha. Robię już drugi dzień pod rząd!

Marzena
Marzena
4 miesięcy temu

Masakrycznie dobre ♥️

Asa
Asa
4 miesięcy temu

Gdzie jest PDF?