Najprostsze i najlepsze wegańskie ciastka czekoladowe – lekko wilgotne niczym brownie. Z najzwyklejszej mąki, cukru i oleju, bo taka też jest prosta kuchnia roślinna – dla każdego!
Po wielu przepisach na zdrowe ciastka np. z ciecierzycy gotowanej lub z mąki ciecierzycy, które są dedykowane nawet cukrzykom i osobom z insulinoopornością, od dawna chodziły za mną ciastka, które przygotujecie z totalnie normalnych składników. Tak właśnie uniwersalna jest kuchnia roślinna, że można kombinować, ale najprostsze pomysły i składniki zawsze się bronią.
Oczywiście chodziły za mną ciastka czekoladowe, bo mimo że uwielbiam te z fasoli, to marzyło mi się coś bardziej w kierunku ciasteczek brownie, Tak więc przeszperałem znane mi przepisy i książki, natrafiając na prosty przepis ze zwykłych składników: na bazie zarówno kakao i czekolady. Dzieląc się próbami swojej pracy na moim Instagramie i zbierając spore zainteresowanie „zwykłymi” wegańskimi ciastkami, wrzucam dla Was przepis po własnych próbach i błędach. Ostrzegam jednak, że nie są zwykłe – tylko najlepsze!
Najważniejszym etapem przepisu jest całkowite rozpuszczenie cukru w wodzie oraz połączenie go z roztopioną czekoladą. Warto odczekać kilka chwil, aż oba roztwory nie będą już bardzo gorące, a dopiero potem je połączyć. Nie mogę jednak być już w pełni ostygnięte, a do połączenia warto używać wszelkiego rodzaju mieszadełek i trzepaczek, aby sobie to ułatwić. Gotowe ciasto na ciasteczka będzie lejące i klejące się, nie formujcie go dłońmi, tylko w miarę równomiernie rozprowadźcie łyżeczką na blasze.
PS. Ale jak będą nierówne, to będą nawet smaczniejsze.
Wegańskie ciastka czekoladowe
1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 60% kakao (80–100g w zależności od producenta)
3 łyżki oleju rzepakowego (oliwy z oliwek, oleju z pestek winogron)
⅔ szklanki cukru
⅓ szklanki wody
⅓ szklanki kakao
1 szklanka mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1. Czekoladę połam i w większej miseczce rozpuść razem z olejem w kąpieli wodnej, aż cała masa będzie gładka i błyszcząca.
2. Cukier wsyp do mniejszej miseczki z wodą i doprowadź do jego całkowitego rozpuszczenia również w kąpieli wodnej. Możesz do tego użyć również małego ronda, jednak uważaj, aby nie doprowadzić wody do wrzenia i nadmiernego wyparowania. Piekarnik nagrzej do 180°C.
3. W średniej misce połącz kakao, mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Porządnie wymieszaj.
4. Lekko ostygnięty syrop cukrowy dodaj do czekoladowej masy i dobrze wymieszaj. Następnie do tej samej miski wsyp wszystkie suche składniki i za pomocą trzepaczki oraz łyżki wszystko dokładnie wmieszaj.
5. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia śliską stroną, nakładaj po 1 porcji ciasta dużą stołową łyżką i leciutko spłaszczaj. Na sam wierzch ciasteczek możesz dodać pozostałe okruszki czekolady lub ulubione orzechy.
6. Ciastka piecz niecałe 10 minut i nie więcej, aby po ostygnięciu nie były za twarde. Przechowuj szczelnie zamknięte, jednak nie gwarantuję, że dotrzymają kolejnego dnia Smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Bazowałem na tym przepisie
Tytuł posta nie jest przesadzony – to są najlepsze ciastka czekoladowe, jakie kiedykolwiek upiekłam! Przepis jest bardzo prosty, a efekt fantastyczny. Idealne ciastka na deszczowy dzień – skutecznie poprawiły mi humor :)
Czy można zrobić na mące ryżowej?
Niestety nie wiem, ale warto próbować :)
Pierwszy raz wyszły mi nieco za suche, ale łyżka dżemu na ciasto uratowała przepis:D
Mega, zrobilam z carob molasses i prazonym kokosem, dalam tez troszke otrebow i hemp seed. Polecam x
Jak przechowywać ciastka, żeby nie zrobiły się całe twarde?
Szczelnie zamknięty pojemnik jest najlepszy do przechowywania, a jeśli wiesz, że muszą np. postać 2 dni, to szczególnie ważne, aby ich nie przesuszyć podczas pieczenia.
Genialne! Ja zrobiłam z czarnym kakao bo tylko takie miałam oraz z orzechami laskowymi i następnym razem dam odrobinę więcej płynu bo że względu na to moje wyszły bardziej suche już na etapie surowego ciasta, ale pyszne i tak, do szklanki mleka idealne na zachcianki podczas PMS polecam ;D