Najlepsze ciastka czekoladowe

Najprostsze i najlepsze wegańskie ciastka czekoladowe – lekko wilgotne niczym brownie. Z najzwyklejszej mąki, cukru i oleju, bo taka też jest prosta kuchnia roślinna – dla każdego!

Po wielu przepisach na zdrowe ciastka np. z ciecierzycy gotowanej lub z mąki ciecierzycy, które są dedykowane nawet cukrzykom i osobom z insulinoopornością, od dawna chodziły za mną ciastka, które przygotujecie z totalnie normalnych składników. Tak właśnie uniwersalna jest kuchnia roślinna, że można kombinować, ale najprostsze pomysły i składniki zawsze się bronią.

Oczywiście chodziły za mną ciastka czekoladowe, bo mimo że uwielbiam te z fasoli, to marzyło mi się coś bardziej w kierunku ciasteczek brownie, Tak więc przeszperałem znane mi przepisy i książki, natrafiając na prosty przepis ze zwykłych składników: na bazie zarówno kakao i czekolady. Dzieląc się próbami swojej pracy na moim Instagramie i zbierając spore zainteresowanie „zwykłymi” wegańskimi ciastkami, wrzucam dla Was przepis po własnych próbach i błędach. Ostrzegam jednak, że nie są zwykłe – tylko najlepsze!

Najważniejszym etapem przepisu jest całkowite rozpuszczenie cukru w wodzie oraz połączenie go z roztopioną czekoladą. Warto odczekać kilka chwil, aż oba roztwory nie będą już bardzo gorące, a dopiero potem je połączyć. Nie mogę jednak być już w pełni ostygnięte, a do połączenia warto używać wszelkiego rodzaju mieszadełek i trzepaczek, aby sobie to ułatwić. Gotowe ciasto na ciasteczka będzie lejące i klejące się, nie formujcie go dłońmi, tylko w miarę równomiernie rozprowadźcie łyżeczką na blasze.

PS. Ale jak będą nierówne, to będą nawet smaczniejsze.

Wegańskie ciastka czekoladowe

Składniki na około 8-10 ciastek zależnie od pożądanej wielkości:
1 tabliczka gorzkiej czekolady min. 60% kakao (80–100g w zależności od producenta)
3 łyżki oleju rzepakowego (oliwy z oliwek, oleju z pestek winogron)
⅔ szklanki cukru
⅓ szklanki wody
⅓ szklanki kakao
1 szklanka mąki
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

1. Czekoladę połam i w większej miseczce rozpuść razem z olejem w kąpieli wodnej, aż cała masa będzie gładka i błyszcząca.
2. Cukier wsyp do mniejszej miseczki z wodą i doprowadź do jego całkowitego rozpuszczenia również w kąpieli wodnej. Możesz do tego użyć również małego ronda, jednak uważaj, aby nie doprowadzić wody do wrzenia i nadmiernego wyparowania. Piekarnik nagrzej do 180°C.
3. W średniej misce połącz kakao, mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Porządnie wymieszaj.
4. Lekko ostygnięty syrop cukrowy dodaj do czekoladowej masy i dobrze wymieszaj. Następnie do tej samej miski wsyp wszystkie suche składniki i za pomocą trzepaczki oraz łyżki wszystko dokładnie wmieszaj.
5. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia śliską stroną, nakładaj po 1 porcji ciasta dużą stołową łyżką i leciutko spłaszczaj. Na sam wierzch ciasteczek możesz dodać pozostałe okruszki czekolady lub ulubione orzechy.
6. Ciastka piecz niecałe 10 minut i nie więcej, aby po ostygnięciu nie były za twarde. Przechowuj szczelnie zamknięte, jednak nie gwarantuję, że dotrzymają kolejnego dnia Smacznego!

Bazowałem na tym przepisie

guest

33 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Krystyna
Krystyna
2 lat temu

Tytuł posta nie jest przesadzony – to są najlepsze ciastka czekoladowe, jakie kiedykolwiek upiekłam! Przepis jest bardzo prosty, a efekt fantastyczny. Idealne ciastka na deszczowy dzień – skutecznie poprawiły mi humor :)

Kasia
Kasia
8 miesięcy temu

Jak przechowywać ciastka, żeby nie zrobiły się całe twarde?

Paulina
Paulina
11 miesięcy temu

Genialne! Ja zrobiłam z czarnym kakao bo tylko takie miałam oraz z orzechami laskowymi i następnym razem dam odrobinę więcej płynu bo że względu na to moje wyszły bardziej suche już na etapie surowego ciasta, ale pyszne i tak, do szklanki mleka idealne na zachcianki podczas PMS polecam ;D

Ola
Ola
1 rok temu

Najlepsze ciastka jakie jadłam!

marek
marek
1 rok temu

najlepsze ciastka jakie kiedykolwiek zrobiłem

Ola
Ola
1 rok temu

Są boskie potwierdzam! Właśnie trwa bitwa o ostatnie dwa :-)

Anna
Anna
1 rok temu

Moja 10-letnia córka je upiekła, tylko dała ksylitol zamiast cukru .Czekolada 85 proc . też pasowała. Proste i pyszne są te ciasteczka.

Agnieszka
Agnieszka
2 lat temu

Wczoraj zrobiłam na Mikołajki…nawet zdjęcia nie zdążyłam zrobić .Przepyszne, Przepyszne i jeszcze raz przepyszne

Marysia
2 lat temu

Super ciacha! Wiele osób częstowałam – wegetarian, nie-wegetarian, dzieci z alergią na jajka – wszyscy opiniowali pozytywnie :)

Otto
Otto
2 lat temu

Świetny przepis. Zastanawiałem się nad użyciem oleju kokosowego zamiast rzepakowego – myślisz, że dodałoby to ciastkom 'chrupkości’?

Katarzyna
Katarzyna
2 lat temu

Ostatnio nic mi w kuchni nie wychodziło, aby przełamać złą passę, postanowiłam zrobić te ciastka. To była cudowna decyzja! Dziękuję za ten przepis:) Ciastka są przepyszne :)

Lucyna
Lucyna
2 lat temu

Każdy Pana przepis jest idealny☺️I tym razem wyszło pyszniutkie słodkie co nieco mmmm..Niedawno upieklam podwójną porcję na spotkanie ze znajomymi, jak zwykle było niedowierzanie, że takie pyszności robią weganie pozdrawiam słonecznie

Daria
Daria
2 lat temu

Przepis był bardzo obiecujący, dodatkowo ilość zachwytów w komentarzach, zapowiadało się super. Niestety mnie ciastka nie zachwyciły, prawdę mówiąc nie smakowały mi wcale. Miękkie i mulaste :(

Ania
Ania
2 lat temu

Kurczę, na każdej czekoladzie jest napisane ze może zawierać śladowe ilości mleka, wiec jak zrobić te ciastka ? Nie mogę nawet tych śladowych ilości :(

Justyna
Justyna
2 lat temu

Nie miałam gorzkiej, więc dałam deserową i posłodziłam trochę mniej, a na wierzch świeże maliny. Ciężko było mi manewrować ciastem, więc wyszło 8 większych, ale potwierdzam, że są boskie <3

SYLWIA
SYLWIA
2 lat temu

A ktoś próbował zrobić te ciastka z jakieś mąki bezglutenowej i np. z ksylitolem -dla cukrzyków ;-)

Weronika
Weronika
2 lat temu

Pyszne są. Dziś zrobiłam :) dobrze rozumiem, że jedno ciasteczko ma ponad 190kcal? Nie wiem czy dobrze czytam tabelkę.

Weronika
Weronika
2 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Dziękuję, zrobię na pewno <3

Karo
2 lat temu

Jeszcze stygną, a już nie ma części. Mniam!

Aga
Aga
2 lat temu

Ciastka wyszły super! Zrobiłam z 2 porcji, część posypałam orzechami, a część malinami liofilizowanymi i wszystkim bardzo smakowały, poza tym faktycznie były wyjątkowo mięciutkie nawet na drugi dzień :) Dziękuję za przepis!

Natalia
Natalia
2 lat temu

Te ciastka są cudowne! a na gorzkiej czekoladzie z orzechami to prawdziwa petarda ❤️ tylko co wejdę do kuchni to jest ich mniej na blaszce

Lucyna
Lucyna
2 lat temu

Robię dokładnie wg przepisu, ale ciasteczka nie mają wilgotnego środka jak na zdjęciu. Pomimo to są kosmicznie pyszniutkie. Z resztą wszystkie przepisy Eryka są mega, głównie na nich bazuje moja vegekuchnia

Kasia
Kasia
2 lat temu

Nienawidzę gotować, nie mam talenu kulinarnego za grosz, a mój piekarnik z jednej strony grzeje bardziej niż z drugiej… a te ciastka wyszły. Kocham!!!

Krzysiek
Krzysiek
2 lat temu

sztosik ciacha. Robię już drugi dzień pod rząd!

Marzena
Marzena
2 lat temu

Masakrycznie dobre ♥️

Asa
Asa
2 lat temu

Gdzie jest PDF?