Tofu w pomidorach

To banalnie prosty pomysł na obiad – uniwersalny, bo do podania zarówno z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Z brokułem i pomidorami z cynamonem smakuje wyśmienicie, choć  sekret idealnego tofu tkwi odrobinie cierpliwości w kuchni.

SKOCZ DO PRZEPISU

Gdy nie wiem co do końca ugotować, a do tego jeszcze nie mam zbyt wiele czasu – sięgam po tofu w sosie z warzywami. Wydaje się bardzo banalne i oklepane, ale taka prawda, że najczęściej do niego wracam, często improwizując – dlatego dzisiaj właśnie mam dla Was pomysł na prosty obiad idealny do lunchboxa.

Popularnym sposobem smażenia tofu jest obtaczanie małych kosteczek w skrobii – co dodaje mu chrupiącej skórki, jednak zapominamy o łatwiejszym sposobie.

Ja tofu najczęściej kroję w paski (takie 0,5cm) i potem wszystkie w poprzek, co w efekcie daje płaskie kwadratowe kawałki tofu. Świetnie się smażą – nie potrzebują żadnej skrobii, a jedynie odrobinki cierpliwości na patelni – bez potrząsania, mieszania itd. Mocny ogień i czas załatwią swoje (tylko pilnujcie, aby się nie spaliły, wiadomo). Tak usmażone tofu smakuje bosko z dowolnym sosem, jako dodatek na wierzch zupki z makaronem (np. ramen), ale też jako finger food na imprezowej desce rozmaitości.

Brokuły gotuję razem z makaronem – dorzucam je pod koniec gotowania, a sam makaron doprawiam sosem sojowym. Łapcie przepis na boskie chrupiące tofu w prostym pomidorowym sosie, makaronem soba i brokułami – wegańskie pyszności mogą być naprawdę proste!

PS. Tofu wędzone, pomidory i odrobina cynamonu bardzo dobrze komponują się smakowo – spróbujcie nie tylko w postaci sosu, ale też pieczonego tofu.

Tofu w pomidorach z brokułem i makaronem

Składniki na 2 porcje:
1 kostka (180g) wędzonego tofu
1 łyżka oleju rzepakowego
1 puszka (400g) pomidorów – krojonych lub passaty
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki płatków drożdżowych
szczypta cynamonu
1 brokuł
2 porcje makaronu soba (150g)
1 łyżka sosu sojowego
natka pietruszki lub ulubione zioła
sól, pieprz

1. Tofu pokrój w paski o grubości 0,5cm, kolejno przekrój je w poprzek – otrzymasz płaskie kwadratowe kawałki. Podsmaż je z dwóch stron na mocno rozgrzanym oleju – nie mieszaj i nie przewracaj, dopóki nie podsmażą się na chrupko.
2. Do tofu dorzuć: pomidory, pokrojony czosnek oraz płatki drożdżowe. Dopraw szczyptą cynamonu, solą i pieprzem. Chwilę podduś, aby pomidory się zredukowały, a smaki połączyły.
3. Makaron ugotuj wg wskazań na opakowaniu, a 2 minuty pod końcem wrzuć do niego pokrojone różyczki brokuła. Całość odcedź, wyciągnij warzywa, a makron dopraw sosem sojowym.
4. Całość podaj układając na talerzu: makaron, brokuły i na sam koniec tofu w sosie. Dla polotu dodaj posiekanej pietruszki lub ulubionych ziół. Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
5 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Gocha
Gocha
2 miesięcy temu

Ale czad! Pożarliśmy cały gar tego cuda (podwójną porcję) na raz. Sos dosmaczyłam łyżką miso, co jeszcze bardziej podkręciło jego smak. Zdecydowanie wchodzi do naszego stałego menu :)

Marta
Marta
3 miesięcy temu

Wow wygląda smacznie Nie często udaje mi się jeść tofu ale tą potrawę chętnie spróbuję

Karolina
Karolina
4 miesięcy temu

Uwielbiam ten moment, kiedy „nic nie mam w lodówce”, nie chce mi się iść na zakupy i gotować i pojawia się Ervegan z nowym przepisem udowadniając mi, że jednak mam wszystkie składniki na prosty pełnowartościowy posiłek. Wyszło super, dziękuję!

Helena
Helena
3 miesięcy temu
Odpowiedz  Karolina

To jest przepyszne, dziękuję