To banalnie prosty pomysł na obiad – uniwersalny, bo do podania zarówno z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Z brokułem i pomidorami z cynamonem smakuje wyśmienicie, choć sekret idealnego tofu tkwi odrobinie cierpliwości w kuchni.
Gdy nie wiem co do końca ugotować, a do tego jeszcze nie mam zbyt wiele czasu – sięgam po tofu w sosie z warzywami. Wydaje się bardzo banalne i oklepane, ale taka prawda, że najczęściej do niego wracam, często improwizując – dlatego dzisiaj właśnie mam dla Was pomysł na prosty obiad idealny do lunchboxa.
Popularnym sposobem smażenia tofu jest obtaczanie małych kosteczek w skrobii – co dodaje mu chrupiącej skórki, jednak zapominamy o łatwiejszym sposobie.
Ja tofu najczęściej kroję w paski (takie 0,5cm) i potem wszystkie w poprzek, co w efekcie daje płaskie kwadratowe kawałki tofu. Świetnie się smażą – nie potrzebują żadnej skrobii, a jedynie odrobinki cierpliwości na patelni – bez potrząsania, mieszania itd. Mocny ogień i czas załatwią swoje (tylko pilnujcie, aby się nie spaliły, wiadomo). Tak usmażone tofu smakuje bosko z dowolnym sosem, jako dodatek na wierzch zupki z makaronem (np. ramen), ale też jako finger food na imprezowej desce rozmaitości.
Brokuły gotuję razem z makaronem – dorzucam je pod koniec gotowania, a sam makaron doprawiam sosem sojowym. Łapcie przepis na boskie chrupiące tofu w prostym pomidorowym sosie, makaronem soba i brokułami – wegańskie pyszności mogą być naprawdę proste!
PS. Tofu wędzone, pomidory i odrobina cynamonu bardzo dobrze komponują się smakowo – spróbujcie nie tylko w postaci sosu, ale też pieczonego tofu.
Tofu w pomidorach z brokułem i makaronem
1 kostka (180g) wędzonego tofu
1 łyżka oleju rzepakowego
1 puszka (400g) pomidorów – krojonych lub passaty
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki płatków drożdżowych
szczypta cynamonu
1 brokuł
2 porcje makaronu soba (150g)
1 łyżka sosu sojowego
natka pietruszki lub ulubione zioła
sól, pieprz
1. Tofu pokrój w paski o grubości 0,5cm, kolejno przekrój je w poprzek – otrzymasz płaskie kwadratowe kawałki. Podsmaż je z dwóch stron na mocno rozgrzanym oleju – nie mieszaj i nie przewracaj, dopóki nie podsmażą się na chrupko.
2. Do tofu dorzuć: pomidory, pokrojony czosnek oraz płatki drożdżowe. Dopraw szczyptą cynamonu, solą i pieprzem. Chwilę podduś, aby pomidory się zredukowały, a smaki połączyły.
3. Makaron ugotuj wg wskazań na opakowaniu, a 2 minuty pod końcem wrzuć do niego pokrojone różyczki brokuła. Całość odcedź, wyciągnij warzywa, a makron dopraw sosem sojowym.
4. Całość podaj układając na talerzu: makaron, brokuły i na sam koniec tofu w sosie. Dla polotu dodaj posiekanej pietruszki lub ulubionych ziół. Smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
Dzięki wielkie za inspirację! Moje to było trochę wariacja na temat, bo nie miałam brokuła, więc podsmażyłam ćwiartkę cukinii, z którą nie miałam pomysłu co zrobić i potem wraz z tofu poddusiłam w pomidorach. Zamiast soby, spaghetti ugotowane z odrobiną sody oczyszczonej, co by udawało makaron ramen. Wyszło super, a połączenie pomidorów z cynamonem jest fenomenalne!
Przepyszne danie, wykonałam, lecz nie miałam płatków drożdżowych, ale i tak mniam mniam
Uwielbiam Pana przepisy, pozdrawiam
Bardzo się cieszę, że smakowało! Dziękuję za przemiły komentarz <3
Ale czad! Pożarliśmy cały gar tego cuda (podwójną porcję) na raz. Sos dosmaczyłam łyżką miso, co jeszcze bardziej podkręciło jego smak. Zdecydowanie wchodzi do naszego stałego menu :)
Uuuu, miso zawsze i wszędzie, dodatkowe umami zawsze spoko! Cieszę się, że smakowało :)
Wow wygląda smacznie Nie często udaje mi się jeść tofu ale tą potrawę chętnie spróbuję
Uwielbiam ten moment, kiedy „nic nie mam w lodówce”, nie chce mi się iść na zakupy i gotować i pojawia się Ervegan z nowym przepisem udowadniając mi, że jednak mam wszystkie składniki na prosty pełnowartościowy posiłek. Wyszło super, dziękuję!
To jest przepyszne, dziękuję
dokładnie! ja tak dziś miałam. Ale już jest obiad z ervegan!