Wegański chlebek orzechowy

Puszysty i mięciutki – bogaty od orzechów, a prosty w przygotowaniu i bez trudno dostępnych składników. Chlebek orzechowy to świetny pomysł na początek roku – z gorzką kawą, ale też na słodko z konfiturą. Spróbujcie tego wypieku – pokochacie tak, jak chlebki bananowe!

SKOCZ DO PRZEPISU

Chlebek bananowy to prawdziwy hit mojego bloga, tym bardziej, że nie bazuje na mące, a na płatkach owsianych i po prostu bananach. Chlebek orzechowy to nieco prostsza wersja, ze zwykłą mąką i mielonymi orzechami – możecie użyć gotowych tartych ze sklepu, wtedy jeszcze łatwiej.

Przepis ten bazuje na przepisie od Bianki Zapatki, a ogólnie przypomina nieco podrasowany przepis na wegański biszkopt, jednak z dodatkiem właśnie orzechów – dowolnych jakie tylko macie, lubicie lub na które po prostu nie jesteście uczuleni Ja użyłem tartych włoskich – można kupić już takie gotowe, bez potrzeby ich tarcia ani mielenia.

Polewam go prostą roztopioną czekoladą z dodatkiem odrobiny mleka sojowego (nadal zastyga w lodówce, tworząc super polewę), ale możecie użyć do tego cieciorelli, a nawet lekko słonego twarożku z nerkowców.


Wegański chlebek orzechowy

Składniki na keksówki 22,5×11,5cm:
2½ szklanki mąki pszennej (450–550)
1½ szklanki mielonych orzechów (laskowych, migdałów, tartych włoskich)
½–¾ szklanki cukru lub zamienników
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ łyżeczki kardamonu
szczypta soli
1¼ szklanki mleka sojowego
1 łyżka octu lub soku z cytryny
¼ szklanki oleju rzepakowego
odrobina ekstraktu z wanilii
do podania: cieciorella, twarożek z nerkowców, czekolada, bita śmietana

1. Składniki suche wymieszaj w większej misce, a te mokre w mniejszej.
Piekarnik nagrzej do 180°C, a foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Gdy wszystko będzie gotowe – połącz składniki suche z mokrymi i wymieszaj do połączenia, nie za długo.
2. Całość szybciutko przelej do keksówki i wstaw do piekarnika. Piecz około 45–50 minut, aż chlebek urośnie, ale patyczek w niego wetknięty, wyjdzie suchy.
3. Odstaw do ostygnięcia i przygotuj ulubiony krem do podania. Gdy chlebek ostygnie, krój go nożem z piłką i zajadaj. Smacznego!

Na podstawie przepisu od Bianki.

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze