Wegańskie pierogi leniwe z tofu

Powstały jako leniwa wersja pierogów z serem – gdzie ciasto i nadzienie jest po prostu wymieszane. Wspomnienie dzieciństwa i comfort food – pierogi leniwe, ale w wersji wegańskiej z tofu! Pyszne i do podania na słono, ale też słodko.

SKOCZ DO PRZEPISU

Pierogi leniwe, czasem nazywane kluskami, to ekspresowa wersja na całkiem pożywny posiłek – bogaty w białko, wapń, a przy tym łatwostrawny i bardzo uniwersalny. W wersji wegańskiej od razu prosi użyć się naturalnego tofu zamiast kwaśnego twarogu, a kwaśność uzyskać sokiem z cytryny. Prosty i tani obiad, śniadanie lub kolacja – do podania na słono i słodko.

Ja najczęściej podaję leniwe z:

– bułką tartą (robię sam z końcówek chleba żytniego)
– cukrem-erytrolem i cynamonem
konfiturą żurawinowa obok klopsikówsosem pieczeniowym
pieczoną fasolą BBQ
– sosem z pieczonej papryk
mielonym tofu i parmezanem z nerkowców

Najważniejszym w tym przepisie jest nie dodać za dużo mąki – ciasto powinno być mięciutkie, ale już nie powinno kleić się do rąk. Jeśli dodacie za dużo mąki – wyjdą totalnie twarde kluski. Niekiedy w pierogach leniwych część twarogu zastępuje się (lub po prostu dodaje) purée ziemniaczane, z czego powstaje połączenie pieroga leniwego i kluski śląskiej – wychodzi ich więcej, taniej, a są równie pyszne – spróbujcie!

Wegańskie pierogi leniwe z tofu

Składniki na 2 porcje/kilkanaście pierogów:
1 kostka (180g) tofu naturalnego
sok z 1 cytryny (ok. 3 łyżki)
2 łyżeczki cukru lub zamienników
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki skrobii ziemniaczanej
szczypta soli
woda do gotowania
cuda do podania

1. Tofu zmiksuj blenderem ręcznym na gładką pastę dodając do niego sok z połówki cytryny. Spróbuj i dodaj trochę więcej, jednak uważaj, bo możesz mieć ogromną cytrynę i za dużo soku. Z racji, że to na razie sam „twaróg”, tofu powinno być dość kwaśne.
2. Kolejno dodaj do tofu suche składniki i wymieszaj dłońmi. Na desce posypanej odrobinką mąki uformuj kulę, a następnie wyroluj wałek o grubości 2cm. Kolejno nożem krój ukośnie kawałki na wzór kopytek, ale możesz nawet wykrawać gwiazdki i serduszka, jeśli masz ochotę.
3. Pierogi leniwe gotuj w lekko osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź i podawaj od razu z ulubionymi dodatkami. Smacznego!

guest

23 komentarzy
Najnowsze
Najstarsze Najlepiej oceniane
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze
Daria
Daria
7 miesięcy temu

jezu, jakie to dobreee! nie moge sera, a ze mialam ochote na kluchy to zrobiłam te. Szybkie łatwe i przepyszne, polecam!

Konrad
Konrad
8 miesięcy temu

Hej.
Polecam kilka kropel oleju do gotowania…
Po zrobieniu większych ilości może poleżeć bez sklejania (patent mojej mamy :)
Dzięki za przepis – robię z sosem żurawinowym…

Monia
Monia
11 miesięcy temu

OMG te leniwe sa obłędnie smaczne

Ola
Ola
1 rok temu

Czy zamiast tofu naturalnego można użyć wędzonego?

Ulka
Ulka
1 rok temu

Zrobiłam po raz drugi. Tym razem z pomocą zmyślnego robota kuchennego. Wyszły wyśmienite. Będę do nich wracać……….

Gosia
Gosia
1 rok temu

Czy można zrobić bez cukru i cytryny? Wolę na wytrawnie ;-)

Karolina
Karolina
1 rok temu

wyszły przepyszne!!! jeszcze na pewno nie raz będę wracać do tego przepisu ❤️

Natalia
Natalia
1 rok temu

Pycha, podałam z musem mango i masłem orzechowym, dwulatek się zajadał

Sylwia
Sylwia
1 rok temu

Rewelacyjnie pyszne! Dziękuję, bo zawsze uwielbiałam leniwe, a przez ser nie mogłam jeść…. Mąkę pszenną zastąpiłam owsianą, ukleiłam kulki, polałam olejem kokosowym plus oczywiście cynamon….Pychotka!

Last edited 1 rok temu by Sylwia
Maria
Maria
2 lat temu

Udało się, są pyszne, choć ciężko pozbyć się kleistości. Użyłam więcej mąki niż podane w przepisie proporcje. Czy jeśli masa nie przestaje się kleić lepiej dosypywać mąkę czy skrobię?

Kamil
Kamil
2 lat temu

Czy 419.5 kcal to cały przepis czy jedna porcja (połowa przepisu)?

Agata
Agata
2 lat temu
Odpowiedz  Eryk

Fajnie, że już działa, bo pamiętam, jak kaloryka była obliczana dla jabłka

Sara
2 lat temu

Bardzo ciekawy przepis. Z chęcią spróbuję.

Aśka
Aśka
2 lat temu

Właśnie zrobiłam w wersji bezglutenowej. Z mąką ryżową i jaglaną zamiast pszennej. Co prawda walka nie urolowałam ale ulepiłam w dłoniach małe kluseczki. Pycha.

Karolina
Karolina
2 lat temu

Właśnie odpoczywam po ich zjedzeniu rewelacja!

Magda
Magda
2 lat temu

Witam, czy jest możliwa wersja bezglutenowa? Pozdrawiam