Powstały jako leniwa wersja pierogów z serem – gdzie ciasto i nadzienie jest po prostu wymieszane. Wspomnienie dzieciństwa i comfort food – pierogi leniwe, ale w wersji wegańskiej z tofu! Pyszne i do podania na słono, ale też słodko.
Pierogi leniwe, czasem nazywane kluskami, to ekspresowa wersja na całkiem pożywny posiłek – bogaty w białko, wapń, a przy tym łatwostrawny i bardzo uniwersalny. W wersji wegańskiej od razu prosi użyć się naturalnego tofu zamiast kwaśnego twarogu, a kwaśność uzyskać sokiem z cytryny. Prosty i tani obiad, śniadanie lub kolacja – do podania na słono i słodko.
Ja najczęściej podaję leniwe z:
– bułką tartą (robię sam z końcówek chleba żytniego)
– cukrem-erytrolem i cynamonem
– konfiturą żurawinowa obok klopsików z sosem pieczeniowym
– pieczoną fasolą BBQ
– sosem z pieczonej papryk
– mielonym tofu i parmezanem z nerkowców
Najważniejszym w tym przepisie jest nie dodać za dużo mąki – ciasto powinno być mięciutkie, ale już nie powinno kleić się do rąk. Jeśli dodacie za dużo mąki – wyjdą totalnie twarde kluski. Niekiedy w pierogach leniwych część twarogu zastępuje się (lub po prostu dodaje) purée ziemniaczane, z czego powstaje połączenie pieroga leniwego i kluski śląskiej – wychodzi ich więcej, taniej, a są równie pyszne – spróbujcie!
Wegańskie pierogi leniwe z tofu
1 kostka (180g) tofu naturalnego
sok z 1 cytryny (ok. 3 łyżki)
2 łyżeczki cukru lub zamienników
5 łyżek mąki pszennej
2 łyżki skrobii ziemniaczanej
szczypta soli
woda do gotowania
cuda do podania
1. Tofu zmiksuj blenderem ręcznym na gładką pastę dodając do niego sok z połówki cytryny. Spróbuj i dodaj trochę więcej, jednak uważaj, bo możesz mieć ogromną cytrynę i za dużo soku. Z racji, że to na razie sam „twaróg”, tofu powinno być dość kwaśne.
2. Kolejno dodaj do tofu suche składniki i wymieszaj dłońmi. Na desce posypanej odrobinką mąki uformuj kulę, a następnie wyroluj wałek o grubości 2cm. Kolejno nożem krój ukośnie kawałki na wzór kopytek, ale możesz nawet wykrawać gwiazdki i serduszka, jeśli masz ochotę.
3. Pierogi leniwe gotuj w lekko osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedź i podawaj od razu z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
jezu, jakie to dobreee! nie moge sera, a ze mialam ochote na kluchy to zrobiłam te. Szybkie łatwe i przepyszne, polecam!
Hej.
Polecam kilka kropel oleju do gotowania…
Po zrobieniu większych ilości może poleżeć bez sklejania (patent mojej mamy :)
Dzięki za przepis – robię z sosem żurawinowym…
OMG te leniwe sa obłędnie smaczne
Czy zamiast tofu naturalnego można użyć wędzonego?
Można :)
Zrobiłam po raz drugi. Tym razem z pomocą zmyślnego robota kuchennego. Wyszły wyśmienite. Będę do nich wracać……….
Czy można zrobić bez cukru i cytryny? Wolę na wytrawnie ;-)
Bez cukru tak, ale cytrynę polecam zostawić, aby przełamać smak tofu w kierunku bardziej twarogowego :)
wyszły przepyszne!!! jeszcze na pewno nie raz będę wracać do tego przepisu ❤️
Pycha, podałam z musem mango i masłem orzechowym, dwulatek się zajadał
Rewelacyjnie pyszne! Dziękuję, bo zawsze uwielbiałam leniwe, a przez ser nie mogłam jeść…. Mąkę pszenną zastąpiłam owsianą, ukleiłam kulki, polałam olejem kokosowym plus oczywiście cynamon….Pychotka!
Udało się, są pyszne, choć ciężko pozbyć się kleistości. Użyłam więcej mąki niż podane w przepisie proporcje. Czy jeśli masa nie przestaje się kleić lepiej dosypywać mąkę czy skrobię?
Skrobia dodaje kleistości, a mąka twardości – ale dosypywać jak najmniej :) Czasem wolę, aby nadal kleiły się do rąk, ale żeby nie były twarde po ugotowaniu.
Czy 419.5 kcal to cały przepis czy jedna porcja (połowa przepisu)?
Cały przepis :) Można wybrać sobie „full recipe”, ale też „serving” (porcja) i samemu wpisać też gramówkę.
Fajnie, że już działa, bo pamiętam, jak kaloryka była obliczana dla jabłka
Oj tak, był taki moment ;) Niestety to zewnętrzny skrypt i nie mogę za wiele poradzić, jeśli coś nie działa, ale ostatnio jest bardzo OK.
Bardzo ciekawy przepis. Z chęcią spróbuję.
Właśnie zrobiłam w wersji bezglutenowej. Z mąką ryżową i jaglaną zamiast pszennej. Co prawda walka nie urolowałam ale ulepiłam w dłoniach małe kluseczki. Pycha.
Właśnie odpoczywam po ich zjedzeniu rewelacja!
Bardzo się cieszę, że smakowało! <3
Witam, czy jest możliwa wersja bezglutenowa? Pozdrawiam
Mąkę pszenną zamieniłbym na jaglaną lub ryżową, a najlepiej na mieszankę :)