Tosty ze słodkich ziemniaków

Są kolorowe, pyszne i zdrowe – tosty ze słodkich ziemniaków! Miękkie i podpieczone plastry ziemniaków z rozmaitymi dodatkami: od hummusu, przez boczniaki BBQ, aż po wersję na słodko. To tylko moje propozycje, ale Wy kombinujcie do woli!

Tosty z ze słodkich ziemniaków to kreatywny sposób na to warzywo. Ja bardzo je lubię, a na dowód tego na blogu znajdziecie naprawdę sporo przepisów (o tutaj link), więc dzisiejszy post – we współpracy z producentem słodkich ziemniaków – to dla mnie czysta przyjemność.

Cienko pokrojone bataty – wzdłuż, na plastry – i przypieczone lub stosowane w tosterze(!) są bazą do tosta, na którego możemy nałożyć na co tylko mamy ochotę. Nie jest to jakiś nowy pomysł, znajdziecie go w Internetach, ale ja podaję swoje kompozycje smakowe – aż 5 – i mam nadzieje, posmakują Wam tak jak i mnie.

Moje propozycje na tosty ze słodkich ziemniaków to:
– klasyczek: hummus z prażoną ciecierzycą w słodkiej papryce
– grzybowy: szarpane boczniaki BBQ
– kremowy: twarożek z tofu, kapary, koperek
– azjatyczny: smażone tofu, sriracha, octowa marchewka z sezamem
– słodki: jabłka, rodzynki, orzechy, cynamon

Słodkie ziemniaki to wspaniałe warzywo – zupełnie inne niż typowe pyry. Oprócz tego, że słodsze i pięknie pomarańczowe, to pełne beta-karotenu, potasu i błonnika, a równie uniwersalne i można przygotować z nich dosłownie wszystko. Takie tosty to idealna opcja na szybkie śniadanie lub przekąskę w porze lunchowej, ale też zachęta do spróbowania kuchni wegańskiej, która jest mocno kolorowa i niczego jej nie brakuje – również szaleństwa i kreatywności w nowych sposobach podania prostych dań.

Tosty ze słodkich ziemniaków

Składniki na 4–5 tostów:
1 słodki ziemniak, pokrojony na 4­–5 plastrów

1. Piekarnik nagrzej do 180°C. Słodkiego ziemniaka pokrój wzdłuż na plastry grubości 1-1,5 cm. Przełóż na kratkę piekarnika do pieczenia i piecz przez około 20 minut, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane i rozpadające się – muszą trzymać formę.
2. Na tak przygotowanego tosta nakładaj ulubione dodatki lub skorzystaj z moich kompozycji.
3. Słodkie tosty ziemniaczane można przygotować krojąc ziemniaki jeszcze cieniej i wrzucając je do nagrzanego tostera na kilka minut – ja niestety nie mam aktualnie tostera, więc tylko podaję zajawkę, a przepis na tosty z piekarnika.

Hummus z prażoną ciecierzycą w słodkiej papryce

Składniki:
1 tost ze słodkiego ziemniaka
2 łyżki ulubionego hummusu
3 łyżki ciecierzycy z puszki lub ugotowanej
1 łyżeczka oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki
kilka gałązek świeżej pietruszki

1. Cieciorkę podpraż na patelni z olejem. Gdy już lekko się podsmaży i zacznie wysychać, dodaj słodką paprykę i wymieszaj. Hummus rozsmaruj na upieczonym toście z batata i posyp gotową ciecierzycą i pietruszką. Smacznego!

Szarpane boczniaki BBQ

Składniki:
1 tost ze słodkiego ziemniaka
3–4 boczniaki
2 łyżki sosu BBQ + woda
1 łyżka oleju
sól, pieprz
kilka łodyżek świeżej pietruszki

1. Boczniaki umyj i poszarp lub pokrój na podłużne paski. Podsmaż je na rozgrzanym oleju i dodaj lekko rozcieńczony wodą sos BBQ, który łatwiej rozprowadzi się po grzybach.
2. Podduś chwilkę na małym ogniu, dopraw i przełóż na podpieczony tost i posyp posiekaną pietruszką. Smacznego!

Kremowy serek z kaparami i koperkiem

Składniki:
1 tost ze słodkiego ziemniaka
2 łyżki twarożku z tofu lub innego ulubionego twarożku wegańskiego
2 łyżeczki kaparów
pieprz
kilka gałązek koperku

1. Ziemniaczanego tosta nasmaruj twarożkiem z tofu, następnie nałóż posiekane kapary i na sam koniec udekoruj koperkiem. Dopraw odrobiną pieprzu i smacznego!

Tofu ze srirachą, octową marchewką i sezamem

Składniki:
1 tost ze słodkiego ziemniaka
3–4 plastry wędzonego tofu
1 łyżeczka oleju
½ marchewki
1 łyżka octu
1 łyżeczka sezamu
1 łyżeczka srirachy majo
2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

1. Marchewkę zetrzyj obieraczką julienne lub na mandolinie na małe paski – możesz ją też pokroić na małe słupki. Zalej ją octem i dodaj sezam – wymieszaj.
2. Tofu podsmaż na mocno rozgrzanym oleju.
3. Na tosta nałóż po kolei: srirachę, tofu, marchew, a na sam koniec posyp posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!

Cynamonowe jabłuszko z rodzynkami i orzechami

Składniki:
1 tost ze słodkiego ziemniaka
1 średnie jabłko
odrobina cukru lub zamienników
½ łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki rodzynek namoczonych w wodzie
2 łyżeczki orzechów

1. Jabłko pokrój w małą kostkę i podpraż na patelni z dodatkiem cukru lub zamienników. Nie śpiesz się, powoli zmięknie i zarumieni się. Dopraw cynamonem.
2. Rodzynki i orzechy posiekaj. Na tosta nałóż: cynamonowe jabłka, rodzynki i na sam koniec orzeszki. Smacznego!

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
Zobacz wszystkie komentarze