Tofu cynamonowe

napisał Eryk

Podobają Ci się moje przepisy?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się ich więcej!

Jesienny bowl z korzennym tofu – cynamonowa panierka, pieczone ziemniaczki, dynia i kapusta z karmelizowaną cebulą to idealny zestaw na jesienny obiad!

Post powstał we współpracy z Polskim Stowarzyszeniem Producentów Oleju

Czas rozgrzać piekarniki i patelnie! Przed Wami idealny bowl na zimny jesienny wieczór – to moja propozycja na korzenne, mocno cynamonowe tofu, które gra tutaj główną rolę! Chrupiąca panierka to zasługa skrobi, ale smak to nie dodany sos do smażenia, ale duża dawka przypraw, których nie może tu zabraknąć. Sosiku jednak też nie – do tofu cynamonowego podaję sos imbirowy na bazie jogurtu!

Tofu cynamonowe smażę na oleju rzepakowym – to podstawowy tłuszcz, którego używam w swojej kuchni ze względu na jego uniwersalność, neutralność i zawartość kwasów omega-3. To nasze lokalne polskie dobro, przez co jego wybór to również pozytywny wpływ na klimat.

Bardzo polecam Wam tę broszurę z eksperckimi artykułami nt. oleju rzepakowego, która powstała we współpracy Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej i Państwowego Zakładu Higieny.

Używam go zarówno na ciepło (ten rafinowany) i na zimno (zimnotłoczony o charakterystycznym smaku), a samo tofu cynamonowe możecie zarówno na nim usmażyć, ale też upiec!

Poniżej podaję przepisy na wszystkie dodatki do tofu, na pierwszy rzut oka to całkiem sporo gotowania, jednak całość można tak naprawdę upiec na jednej blasze w piekarniku. Wszystkie dodatki świetnie komponują się w na jednym talerzu, zdecydowanie polecam spróbować nie tylko samego tofu, ale również tych połączeń!

Tofu cynamonowe

Składniki na 2 porcje:
1 kostka tofu (180g)
2 łyżki cynamonu
3 łyżki skrobi
1 łyżeczka imbiru
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu
2 ziarenka pieprzu syczuańskiego (opcjonalnie)
olej rzepakowy do smażenia lub pieczenia
sos: 2 łyżki jogurtu, 1 łyżeczka startego imbiru, pieprz
dodatki: pieczone ziemniaki i dynia, karmelizowana cebula, boczniaki BBQ, biała kapusta

Wydrukuj przepis

1. Tofu pokrój w kostkę, a wszystkie suche składniki wymieszaj w pojemniku. Wrzuć do niego tofu i mocno potrząśnij, aż tofu pokryje się panierką.
2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i smaż tofu przez kilka minut, aż będzie mocno brązowe (od cynamonu!) i chrupiące. Tofu cynamonowe przełóż na ręcznik papierowy.
3. Przygotuj dodatki z przepisów poniżej, składniki na sos wymieszaj i podawaj wszystko w głębokim talerzu. Smacznego!