Puszysty i kremowy – wegański sernik ze skyra! Banalnie prosty i obłędnie pyszny. Od święta, ale też bez okazji: do kawki lub czekoladki.
Jeśli marzysz o idealnie kremowym deserze, który jest lekki, a jednocześnie pełen smaku, mamy coś dla Ciebie! Wegański sernik z jogurtów typu skyr to doskonała propozycja dla każdego, kto chce połączyć tradycyjny smak sernika z roślinną wersją, która zachwyci każdego łasucha.
Wyświetl ten post na Instagramie
Jeśli szukasz również ciekawych pomysłów na podobne ciasta – koniecznie spróbuj popularnego na blogu sernika jaglanego na zimno.
Wegański sernik – skyrnik
masa: 2 op. wegańskiego sojowego jogurtu typu skyr (2x400g)
1–1½ op. budyniu waniliowego* 40g
100g cukru
100g wegańskiego masła (temp. pokojowa)
odrobina ekstraktu waniliowego lub miąższ z 1 laski wanilii
2 łyżki soku z cytryny*
szczypta soli
spód: 150g kruchych ciasteczek
ok. 60g wegańskiego masła (temp. pokojowa)
0. Piekarnik nagrzej do 180°C.
1. Ciasteczka zmiksuj na pył, dodaj wegańskie masło i zmiksuj ponownie. Ciasteczkową masę wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Skyr i inne pozostałe składniki zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Całość wyje na przygotowany wcześniej spód. Uderz kilka razy nim o blat, aby pozbyć się nadmiaru powietrza powstałego przy miksowaniu.
3. Na dno piekarnika wyłóż naczynie żaroodporne napełnione wodą. Sernik piecz w całości około 50 minut, po 30 minutach sprawdzając, czy wierzch się nie przypala (przykryj go wtedy folią aluminiową na resztę czasu).
4. Sernik odstaw do ostygnięcia na parę godzin, najlepiej na noc – w temp. pokojowej, jeśli zależy Ci na kremowej i gładkiej konsystencji lub w lodówce jeśli zależy Ci na kształcie i łatwym krojeniu.
5. Wegański sernik jest gotowy – podawaj go sauté lub z wiśniowym dżemem i kleksem bitej śmietany. Smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
*Jeśli zależy Ci na sztywnym wegańskim serniku – dodaj więcej budyniu.
*Ja lubię dodać sok z cytryny do wyrobów sojowych, gdyż powoduje ich „ścięcie” i bardziej serowatą, grudkowatą konsystencję.
hej, dzięki za fajny przepis! jak myślisz, czy skyr waniliowy z alpro zamiast naturalnego będzie ok, czy będzie zbyt waniliowo? niestety u mnie w sklepie w ogóle nie ma naturalnych, jedynie wanilia i mango. z góry dzięki za odpowiedź!
Myślę, że będzie bardzo spoko!
Czy można użyć zwykłego jogurtu sojowego a nie typu skyr?
Może być potrzebne dodać nieco więcej budyniu, ale tak.
Cześć, Eryk :) Mam pytanie o sernikobrownie: znalazłem przepis, w którym tę część „sernikową” robi się z orzechów nerkowca i mleczka kokosowego. Jednak ten rodzaj orzechów nie należy do najtańszych, stąd pytanie: czy zamiast nerkowców mogę zastosować np. orzeszki ziemne?
Pozdrawiam, często korzystam z twoich przepisów :)
Akurat orzechy nerkowca są dość wyjątkowe i po namoczeniu (np. w soku z cytryny) można je zblendować na super masę, która po pieczeniu ekstra zastygnie, jednak nadal będzie „sernikowa”. Zamiana na orzeszki ziemne spowoduje, że będzie to peanut butter brownie, raczej nie sernikowe ;)
Czy dodając więcej soku z cytryny żeby skyrnik był po prostu cytrynowy w smaku, może stać się coś z jego konsystencją?
Po czasie może się bardziej ściąć i by nieco gęstszy. Sok z cytryny (również ocet) ścina sojowe białko :)
Jesli chce zrobic spod z polkruchego ciasta (mąka, slodzik, jajko,margaryna) a nie ciasteczek, to nadal moge piec z naczyniem zaroodpornym i woda? Czy lepiej inaczej ustawic piekarnik
Najpierw podpiecz na lekki złoty kolor ciasto, potem upiecz sernik bez problemu używając naczynia z wodą.