Puszysty i kremowy – wegański sernik ze skyra! Banalnie prosty i obłędnie pyszny. Od święta, ale też bez okazji: do kawki lub czekoladki.
Jeśli marzysz o idealnie kremowym deserze, który jest lekki, a jednocześnie pełen smaku, mamy coś dla Ciebie! Wegański sernik z jogurtów typu skyr to doskonała propozycja dla każdego, kto chce połączyć tradycyjny smak sernika z roślinną wersją, która zachwyci każdego łasucha.
Wyświetl ten post na Instagramie
Jeśli szukasz również ciekawych pomysłów na podobne ciasta – koniecznie spróbuj popularnego na blogu sernika jaglanego na zimno.
Wegański sernik – skyrnik
masa: 2 op. wegańskiego sojowego jogurtu typu skyr (2x400g)
1–1½ op. budyniu waniliowego* 40g
100g cukru
100g wegańskiego masła (temp. pokojowa)
odrobina ekstraktu waniliowego lub miąższ z 1 laski wanilii
2 łyżki soku z cytryny*
szczypta soli
spód: 150g kruchych ciasteczek
ok. 60g wegańskiego masła (temp. pokojowa)
0. Piekarnik nagrzej do 180°C.
1. Ciasteczka zmiksuj na pył, dodaj wegańskie masło i zmiksuj ponownie. Ciasteczkową masę wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Skyr i inne pozostałe składniki zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Całość wyje na przygotowany wcześniej spód. Uderz kilka razy nim o blat, aby pozbyć się nadmiaru powietrza powstałego przy miksowaniu.
3. Na dno piekarnika wyłóż naczynie żaroodporne napełnione wodą. Sernik piecz w całości około 50 minut, po 30 minutach sprawdzając, czy wierzch się nie przypala (przykryj go wtedy folią aluminiową na resztę czasu).
4. Sernik odstaw do ostygnięcia na parę godzin, najlepiej na noc – w temp. pokojowej, jeśli zależy Ci na kremowej i gładkiej konsystencji lub w lodówce jeśli zależy Ci na kształcie i łatwym krojeniu.
5. Wegański sernik jest gotowy – podawaj go sauté lub z wiśniowym dżemem i kleksem bitej śmietany. Smacznego!
Smakowało?
Wesprzyj mnie i postaw symboliczną kawę, aby pojawiało się więcej takich przepisów!
*Jeśli zależy Ci na sztywnym wegańskim serniku – dodaj więcej budyniu.
*Ja lubię dodać sok z cytryny do wyrobów sojowych, gdyż powoduje ich „ścięcie” i bardziej serowatą, grudkowatą konsystencję.
To byl dopiero moj drugi sernik w życiu, po tym jogurtowym na zimno z bloga (https://ervegan.com/2021/07/jogurtowy-sernik-na-zimno/). Oba wyszły i mam robic kolejne, choć na początek ma być skyrnik z galaretka. Mam pytanie czy galaretka będzie się dobrze trzymać na upieczonym serniku?
Trudno mi powiedzieć, bo nie próbowałem wylewać galaretki na upieczony sernik :( Pozostaje próba i nauka na ew. błędach ;)
Cieszę się, że podoba Ci się koncept – z brokułem to jest też kwestia dobrego rozdrobnienia, więc możesz super drobno pokroić całego (trzymając na trzon) i ścinając różyczki na drobinki wielkości ryżu :)
Termoobieg czy góra dół ?
Góra-dół :) Po upieczeniu można uchylić lekko drzwi piekarnika i tak ostudzić sernik.
co to jest wegańskie masło?
Margaryna :)
A czy są jakieś popularne wegańskie kruche ciastka?:)
Są takie kruche owsiane z sezamem w większości sklepów. Są dwie wersje, ale ta bez czekolady jest wegańska.
Dzień dobry, proszę o poradę jak dostosować sposób pieczenie, gdybym chciała umieć mini serniczki (w muffinkowych papilotkach)?
To super pomysł upiec w formie mniejszych serniczków! Zmniejszyłbym czas pieczenia do 20 minut, a przede wszystkim sprawdzał w miarę na bieżąco jak przypalony jest wierzch i ew. otwierając piekarnik i sprawdzając jak bardzo jeszcze ciasto jest płynne. Sam tak nie piekłem, więc pozostaje metoda prób i błędów :)
Wyszły bardzo smaczne, dodałam na wierzch orzechową kruszonkę
Super, bardzo się cieszę!