Wegańska scena w Berlinie rozwija się w ogromnym tempie oferując coraz to lepsze i smaczniejsze miejscówki do odwiedzenia. W trzecim już wpisie o stolicy Niemiec znajdziecie miejsca, które koniecznie trzeba odwiedzić!
Wszystkie posty napisane przez:Eryk
Stek-burgery z tofu
Pyszny i prosty sposób na tofu – stek burgery z grilla. Dzięki marynacie mają niesamowity smak, który uzupełniają świeże dodatki. Podaj prosto z grilla na przyjęciu i zawładnij kubkami smakowymi swoich gości!
Odżywcza sałatka z pak choi i Kuchnia Oszczędna z Natury
Prosta i pełna zdrowia oraz wartości odżywczych. Sałatka z pak choi jest pyszna i można ją zabrać ze sobą do pracy – ponadto jest przyjazna naturze i środowisku. Poznajcie kapustkę pak choi!
Wiosenny smoothie bowl
Wiosna to w końcu nadejście kolorowych i pełnych witamin warzyw i owoców. Warto przemycić je do swojej diety i jadłospisu, szczególnie w formie pięknych i bogatych w wartości odżywcze misek. Smoothie bowl? To właśnie to!
Prosty stir-fry z wędzonym tofu i grzybami
Szybki teleport na drugi koniec i muśnięcie smaków Azji – to szybki przepis na prosty stir-fry z wędzonym tofu i Waszymi ulubionymi warzywami. Szybko za sprawą woka, a pysznie za sprawą dobrych składników i odrobiny umiejętności – a o nich, właśnie w tym wpisie!
Smażony makaron ryżowy z wędzonym tofu to nie tylko niebo w gębie, ale też bardzo szybki sposób na przygotowanie obiadu. Makaron zalany wrzątkiem pęcznieje w kilka minut, mocno rozgrzana patelnia, a najlepiej wok umieszczony nad dużym ogniem i odrobina odpowiedniej mieszanki sosu sojowego, klonowego i przypraw, gwarantuje sukces. Będąc w Tajlandii napatrzyłem się na kucharzy, którzy swoje makarony smażyli dosłownie 30 sekund, z razji bardzo rozgrzanego woka, który wręcz opalał się nad sporym gazem. Zawsze brakowało mi czegoś takiego w mojej kuchni.
Dzięki mojej współpracy z marką Electrolux, gdzie do dyspozycji mam w pełni wyposażone studio kulinarne w najnowsze sprzęty kulinarne – Taste Center w Warszawie – miałem okazje przetestować wok, który… działa na kuchenkach indukcyjnych!
Żadna teflonowa patelnia, choćby nawet zaokrąglona i zaprojektowana na kształt woka, nie będzie tak porządnie grzać jedzenia – wręcz trochę podpalać – dlatego INFI-WOK to wyjątkowo dobry produkt, jeśli chodzi o linię kuchenną Electrolux. Najnowsze kuchenki indukcyjne pozwalają na używanie akcesoriów i urządzeń z serii INFI dzięki łączeniu pól grzewczych, dzięki czemu na jednej małej kuchence można gotować na największych garnkach, a przez funkcję szybkiego nagrzewania (booster) są one gotowe do użycia niemalże natychmiast.
Szybki i prosty stir-fry z wędzonym tofu
Składniki na 2 porcje:
1 kostka wędzonego tofu, pokrojonego w kwadratowe kawałki lub paseczki
2 porcje (średnie garści) suchego makaronu ryżowego (grube wstążki)
kawałek (10 cm) biało-zielonej części pora, posiekany w piórka
kawałek (1 cm) imbiru, starty na małej tarce
około 1 szklanka grzybów (boczniaki, shitake, mun, pieczarki), pokrojonych w paski
1 średnia marchew, pokrojona w kostkę
2 łyżki oleju roślinnego (rzepakowy, z pestek winogron, ryżowy)
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka syropu klonowego
½ łyżeczki pieprzu syczuańskiego lub czarnego
odrobina chili (opcjonalnie)
1 kostka wędzonego tofu, pokrojonego w kwadratowe kawałki lub paseczki
2 porcje (średnie garści) suchego makaronu ryżowego (grube wstążki)
kawałek (10 cm) biało-zielonej części pora, posiekany w piórka
kawałek (1 cm) imbiru, starty na małej tarce
około 1 szklanka grzybów (boczniaki, shitake, mun, pieczarki), pokrojonych w paski
1 średnia marchew, pokrojona w kostkę
2 łyżki oleju roślinnego (rzepakowy, z pestek winogron, ryżowy)
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka syropu klonowego
½ łyżeczki pieprzu syczuańskiego lub czarnego
odrobina chili (opcjonalnie)
Wydrukuj przepis1. Makaron ryżowy zalej wrzątkiem i pozostaw go do namoczenia, aż zmięknie.
2. Na woku rozgrzej olej, podsmaż najpierw samo tofu. Gdy będzie rumiane, odłóż na bok, a na woku podsmaż marchewkę, a następnie dorzuć pora, imbir oraz grzyby. Smaż na dużym ogniu, aż składniki zaczną się rumienić i lekko przypalać.
3. Wtedy całą zawartość woka przesuń na jego brzegi, tak aby w środku podsmażyć sam makaron ryżowy.
4. Do makaronu dodaj mieszankę sosu sojowego, klonowego oraz syczuańskiego pieprzu, ewentualnie dodając odrobinę chili.
5. Kolejno połącz wszystkie składniki na woku i porządnie wymieszaj, jednocześnie nadal smażąc. Gdy wszystkie składniki będą wymieszane, danie jest gotowe. Smacznego!
Wegańskie delicje
Kultowe ciastka z galaretką i czekoladową polewą – jednak w pełni roślinnej wersji. Wegańskie delicje to świetne łakocie, które można przygotować w bardzo prosty sposób samemu w domu.
Tofu w imbirowej glazurze
Chrupiące, soczyste i imbirowe! Na szybki lunch, dodatek do obiadu lub prosto z patelni… Pyszne smażone tofu w glazurze pełnej świeżego imbiru i azjatyckich smaków.
Krucha tarta z solonym karmelem i czekoladą
Kruchy spód, słony karmel i gęsta czekoladowa polewa. Tak brzmi szczęście, którym możemy obradować siebie, ale również i bliskich na Święta! Pyszna krucha tarta z solonym karmelem w bardzo łatwym przepisie już na Was czeka!
Świąteczny koktajl – wegański eggnog
Tradycyjny amerykański koktajl świąteczny – wegański eggnog z dodatkiem aromatycznego brandy lub whiskey. U mnie w wersji roślinnej na bazie nerkowców, daktyli i korzennych przypraw. Idealny do wspólnego biesiadowania przy stole z rodziną!
Grzanki z kremowym serkiem z orzechów macadamia i suszonych pomidorów
Kremowa konsystencja, lekko kwaskowy smak i śródziemnomorskie dodatki – a to wszystko połączone chrupiącymi grzankami z nutą awokado i limonki. Prosty przepis na szybką przekąskę, imprezowy finger food i nieco inspiracji z nowymi produktami Rama.